На початку 1980-х років Японія була першопрохідцем у впровадженні цього виду їжі з метою гарантувати кращу якість життя людей похилого віку.

Поява так званих "функціональних продуктів харчування" є одним з найбільш інноваційних аспектів харчування за останні роки. Деякі з них є традиційними продуктами харчування, а в інших випадках це продукти, призначені для функціональних властивостей. Молочні продукти, фрукти та овочі, цільні зерна, продукти харчування та напої, збагачені або збагачені різними поживними речовинами, а також деякі дієтичні добавки - це деякі приклади функціональної їжі.

інститут
Харчування можна вважати функціональним, якщо було задовільно продемонстровано, що воно приносить користь для однієї або кількох функцій організму як для поліпшення здоров'я та самопочуття, так і для зменшення деяких факторів ризику захворювань.
Ми можемо розрізняти різні типи функціональних продуктів харчування:

а) Натуральна їжа або напої
б) Їжа або напої, до яких додано компонент: клітковина, омега-3 тощо.
в) Їжа або напої, до яких компонент був відновлений або вилучений: знежирене молоко, без цукру тощо
г) Їжа або напої, до яких змінюється природа одного або декількох компонентів: молоко з фітостеринами

У дитинстві та підлітковому віці та на перших етапах дорослого життя вживання функціональних продуктів харчування більше спрямоване на покращення стану здоров’я та самопочуття, ніж на запобігання захворюванням. Таким чином, ці продукти можуть допомогти регулювати функції, пов’язані з ростом та розвитком, такі як розвиток скелета, розвиток нервової трубки, ріст тіла, імунна функція, когнітивний та психомоторний розвиток.
Вживання цих харчових продуктів продовжує бути корисним у зрілому віці, особливо якщо вони потрапляли всередину з дитинства, що допоможе запобігти хронічним захворюванням, що проявляються у зрілому або літньому віці.

- РОСТ І РОЗВИТОК: Ці продукти корисні в ситуаціях, коли енергія та певні потреби в поживних речовинах вищі, ніж на інших етапах життя, наприклад, під час вагітності та внутрішньоутробного розвитку, а також у період лактації та дитинства (дитина від 1 до 3 років). Рекомендованими функціональними продуктами харчування є:

      • Молочні та збагачені кальцієм напої (кальцій)
      • Молочні та жирні, як масло та збагачений маргарин (вітаміни А, D)
      • Крупи для сніданку (залізо та фолати)
      • Суміші для годування немовлят, дитяче харчування тощо (незамінні жирні кислоти, вітаміни та мінерали)
      • Йодована сіль (йод)
      • Маточне молочко: його отримують із підгортанних залоз голови бджіл. З вітамінами групи В, мінералами, амінокислотами та іншими речовинами, важливими для правильного росту та розвитку, які сприяють поліпшенню імунної функції.

- МЕТАБОЛІЗМ: Особливо призначений для спортсменів, для оптимізації фізичної працездатності у спорті та для лікування або зменшення ризику деяких захворювань, таких як діабет, ожиріння та у випадках серцево-судинного ризику (надлишок холестерину або тригліцеридів у крові). Рекомендовані продукти харчування:

      • Напої та спеціальні продукти для спортсменів: енергетичні батончики, коктейлі ...
      • Низькоенергетична їжа: низькокалорійний маргарин, варення без додавання цукру ...
      • Збагачений клітковиною: печиво, коктейлі
      • Збагачений ненасиченими жирами: молоко, збагачене олеїновою кислотою або омега-3 жирними кислотами

- АНТИОКСИДАНТНА ОБОРОНА: вони зменшують ризик дегенеративних захворювань, серцево-судинних та онкологічних захворювань. Серед найбільш помітних антиоксидантних речовин:

      • Вітамін Е: багато оливкової олії, горіхів, зародків пшениці та збагачених продуктів, таких як маргарин, деякі молочні продукти та напої.
      • Вітамін С: багато в цитрусових, ківі, перці, помідорах, тропічних фруктах, соках та міцних напоях.
      • Пігменти: вони надають колір овочам; лікопен у помідорах, бета-каротин у моркві, патисони, манго, антоціани у чорному винограді, буряку тощо.
      • Інші антиоксидантні речовини: такі як цинк та селен, що містять багато м’яса, риби, яєць та молюсків

- СЕРЦЕВО-СУДИННА СИСТЕМА: продукти, що знижують рівень холестерину та тригліцеридів та допомагають запобігати та лікувати серцево-судинні захворювання. Ми маємо:

      • Клітковина: свіжі фрукти, овочі, овочі, цільні зерна, бобові
      • Фітостерини: в горіхах, цільній пшениці та рослинних оліях
      • Олеїнова кислота: оливкова олія, авокадо та оливки
      • Поліненасичені жирні кислоти: олії насіння (соняшникова, соєва), рослинні маргарини, жирні горіхи (волоські та мигдаль) та олія печінки тріски

- ПОЛІПШИТИ КРИСТОВИЙ ТРАНЗИТ: корисний при таких патологіях, як порожнини, запори, роздратований кишечник, рак товстої кишки, геморой тощо.

      • Пробіотичні продукти: вони містять живі мікроорганізми, які допомагають збалансувати кишкову флору та підсилити нашу імунну систему. Вони є мікроорганізмами йогурту (Lactobacillus та acidophillus) та ферментованого молока нового покоління (Bifidobacterium та Lactobacillus casei immunitas тощо)
      • Пребіотичні продукти: містять речовини, які протистоїть травленню в тонкому кишечнику, надаючи сприятливий вплив на бактеріальну флору товстого кишечника. Це цибуля-порей, цибуля, спаржа, часник, артишок, помідори, бобові, салат, мангольд, цільні зерна та фрукти.

- ПСИХОЛОГІЧНІ ТА ПОВЕДІНКОВІ ФУНКЦІЇ ПОЛІПШЕНІ: пов'язані з апетитом і відчуттям ситості (продукти, багаті клітковиною), і життєвим тонусом.

      • Збудливі речовини: женьшень
      • Транквілізатори: валеріана, меліса, пасифлора

Функціональна їжа не повинна замінювати будь-яку натуральну їжу, а повинна бути включена в наш внесок на основі збалансованого та різноманітного харчування, доповненого звичною практикою фізичних вправ. Це випадок із середземноморською дієтою, при якій багато продуктів можна вважати справжніми натуральними функціональними продуктами, такими як оливкова олія, оливки, йогурт, горіхи, цільні зерна, риба або фрукти та овочі. Ось чому він настійно рекомендується для зміцнення та підтримання міцного здоров'я.