Як продукти, що містять пробіотики, так і пребіотики, є функціональними сполуками, які виконують функцію, яка виходить за рамки внеску поживних речовин. Обидва мають здатність змінювати на користь здоров’я деякі фізіологічні реакції організму.

пробіотики

Пробіотики:

Термін пробіотик етимологічно означає "на користь життя". Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) визначає це як „живий мікроорганізм, який при введенні в достатній кількості надає сприятливий вплив на здоров’я господаря” (1). Пробіотики можна додавати до різних видів продуктів, включаючи ліки, продукти харчування та дієтичні добавки. Найбільш широко використовуються грампозитивні бактерії Lactobacillus та Bifidobacterium, але також використовуються дріжджі Saccharomyces cerevisiae та деякі види кишкової палички та Bacillus. Найбільш поширений спосіб, яким ми знаходимо пробіотики, - це молочні продукти (йогурти, куміс або деякі сири) та деякі інші з додаванням мікроорганізмів вищезазначених видів.

Пробіотики відіграють важливу роль у роботі травної, імунної та дихальної функцій; Крім того, за даними Всесвітньої організації гастроентерології, вони також корисні для профілактики діареї, спричиненої антибіотиками, для лікування непереносимості лактози та для зменшення симптомів синдрому подразненого кишечника.

Пробіотик повинен відповідати наступним умовам:

  • Вкажіть за статтю та штамом, якщо їх додавати до добавок, ліків або їжі.
  • Будьте живі в продукті і залишайтесь такими протягом усього терміну його служби.
  • Можна вводити перорально або ентерально (харчування шлунковим зондом, якщо це можливо).
  • Показано, що вони ефективні в контрольованих дослідженнях на людях.
  • Будьте в безпеці, тобто не ризикуйте здоров’ям тих, хто їх споживає.
  • Мають здатність переживати проходження через травний тракт і розмножуватися в кишечнику.

Натисніть тут і отримайте здорове меню для молодят

Пребіотики:

Вони зі свого боку є інгредієнтами дієти, які організм не може засвоїти, оскільки ми не маємо для цього специфічних ферментів; Вони стимулюють ріст і активність одного або декількох видів корисних бактерій в товстій кишці. Пребіотики підтримують нормальну флору кишечника для підтримки, розмноження та належного виконання своїх функцій.

Щоб речовину можна було визначити як пребіотик, вона повинна відповідати: бути рослинним походженням, входити до гетерогенної групи, що травні ферменти не в змозі її перетравити, проходити часткове бродіння бактеріями товстої кишки та бути осмотично активною, тобто, щоб мати змогу ловити воду із середовища, де вона знаходиться.

Існує кілька видів клітковини, які мають пребіотичну активність, це: інулін, фруктоолігосахариди (FOS), галактоолігосахариди (GOS), олігосахариди, отримані з сої, ксилоолігосахариди (XOS), піродекстрини та ізомальтооелігосагосігоса Вони при ферментації в кишечнику виробляють гази та коротколанцюгові жирні кислоти, останні є джерелом енергії для корисних бактерій, які дозволяють нам мати хороше здоров’я кишечника і не дають нам розвиватися інфекційним захворюванням, головним чином на травні та дихальні шляхи рівнів.

Каміла Хенао Урібе

Дієтолог-дієтолог

Університет Антіокія