Ми зібрали рекомендації щодо роботи ресторанів під час епідемії.

könyvelő

A 211/2020. (Т. 16.) дозволяє відновити роботу ресторанів. У ресторанах, особливо в ресторанах, кафе, кондитерських, буфетах, кімнатах еспресо, гості вже можуть зупинитися в саду або на терасі столиці.

З метою забезпечення безпечної роботи ресторанів Національний центр громадського здоров’я та NÉBIH рекомендують застосовувати рекомендації, які ми зібрали нижче.

Призначення, очікування:

  • Слід докласти зусиль, щоб уникнути черг. З цією метою тимчасово рекомендується запровадити попереднє бронювання в закладах громадського харчування, де це можливо і місцеве споживання це дозволяє.
  • Стоячи в черзі, важливо носити захисну маску, крім того, слід подбати про дотримання безпечної відстані (1,5 - 2 м).

Миття рук, дезінфекція:

  • Противірусний дезінфікуючий засіб для рук повинен бути розміщений біля входу в ресторан та в інших місцях, де часто відвідують (наприклад, туалет для гостей).
  • У гостьовій вбиральні зверніть особливу увагу на постійне надходження мила та противірусного дезінфікуючого засобу для рук.
  • Для ручного витирання необхідно надати одноразовий паперовий рушник, який після використання гості можуть закинути у закриті вистелені контейнери.
  • Ресторан звертає увагу на важливість ретельного миття рук та дезінфекції рук, розміщуючи попереджувальні знаки.

Харчова пропозиція:

  • В умовах нової епідемії коронавірусу все ще рекомендується безпечно зберігати в меню продукти, оброблені тепловою обробкою.
  • Згідно з наявною інформацією, коронавірус, як правило, вбивається вище + 60 ° C, тому рекомендується зберігати страви, які можна приготувати при безпечній термічній обробці (температура ядра 72 ° C, принаймні 2 хвилини або принаймні 75 ° C у всіх точках харчування). Ретельне миття овочів і фруктів проточною водою особливо важливо. Слід уникати подавання сирої їжі, яка не містить достатньої кількості сировини.

Операційна зона:

  • Під час чищення поверхонь слід подбати про збереження безвірусного середовища, правильно розділяючи робочі процеси та проводячи частішу дезінфекцію.
  • Рекомендується використовувати віруцидний дезінфікуючий засіб для рук на кожному місці миття рук.
  • Персонал кухні не повинен контактувати з гостями.
  • Потрібно подбати про те, щоб приміщення було чистим, у достатній кількості та кількості, а також вірусидний дезінфікуючий засіб для рук, а також віруцидний засіб для миття посуду, дезінфікуючий засіб для поверхні та миючий засіб.
  • У всіх випадках дезінфікуючі засоби слід застосовувати відповідно до інструкцій виробника щодо використання угорською мовою, у відповідній концентрації та з відповідним часом витримки.
  • Завантажуючи товари, використовуючи «жаб» та інші пристрої, що використовуються для переміщення товарів, робітники повинні носити рукавички. В останньому випадку, якщо це не так, ручки приладів слід дезінфікувати після кожного використання.

Безпечне харчування:

Персонал:

Оплата:

  • Слід уникати і надалі готівкових платежів, по можливості використовуючи безготівкові платежі (банківські картки, смарт-пристрої тощо). Колегам-платникам слід приділяти пильну увагу дезінфекції рук до і після оплати. Обробка готівки та їжі, якщо це можливо, повинна здійснюватися окремою особою.

Загальна гігієна:

  • Забезпечення захисним обладнанням для працівників з прибирання та дезінфекції також має важливе значення. Вони повинні бути забезпечені відповідними віруцидними засобами.
  • Надзвичайно важливо прибирати всі приміщення ресторану та ресторану (включаючи фабрику та кімнати для гостей, терасу, сад) за потреби, але принаймні раз на день, а то й кілька разів на день залежно від використання.!
  • Важливо правильно вибрати засоби для чищення та дезінфекції! У всіх випадках на етикетці продуктів повинна бути зазначена область застосування, спектр дії та інструкція із застосування, а також відповідні параметри. Неправильно підібрані або неправильно використані засоби є помилковою безпекою.
  • Гості можуть користуватися соціальною кімнатою всередині будівлі, з необхідністю обмежити кількість людей, які одночасно перебувають у цій кімнаті, виходячи з кількості туалетів, щоб забезпечити відстань 1,5 метра. Гості повинні мати у своїй соціальній кімнаті противірусний дезінфікуючий засіб для рук та регулярно проводити дезінфекцію.

Поверхні, до яких часто доторкаються руками (наприклад, дверні ручки, перила, вимикачі світла тощо), слід дезінфікувати кілька разів на день, а їх можна дезінфікувати за допомогою швидких дезінфікуючих засобів на спиртовій основі або дезінфікуючих серветок, що містять вірусиди.

Повідомлення в блозі було опубліковано на нашому веб-сайті люб’язно від нашого партнера - юридичної фірми Csetnek.