Усі вони приїжджають у піжамі на вечерю. Ліворуч вони намацують шматки губки, шовку, пробки і повсті, що плавають на них, а правою їдять рисові кульки, начинені салямі або родзинками. Офіціант відсуває трояндовий парфум убік і пакує на стіл миску з сирими та вареними овочами. У цьому шикуються гості, а потім, під силу піднесеної арії, всі тягнуться до сусідських штанів. А Філлія, художниця-футурист, яка вразила організатора заходу, із задоволенням дивиться на свою роботу, ще на один етап людської гастроеволюції: футуристичний бенкет, який задовольняє всі почуття.

футуризм

Запахи, шуми, музика поєднувались із ароматами, тож картопляне пюре та аромат троянди, двигун та апельсиновий рис, або анчоус з фініком та 9-та симфонія Бетховена знайшли одне одного. За столом футуролога не було місця для виступів чи політики, а звичне обладнання зникло з його кухні. Якщо футуристичні ідеї будуть більш успішними, у вас на серванті вже буде озонатор (для запаху озону), ультрафіолетова лампа (для активних вітамінів) і паровий стерилізатор (для натуральних ароматизаторів).

Якщо ви думаєте, що все це була лише гра у футуристичну фантазію, ви помиляєтесь. «Марінетти» також відкрили ресторан у Мілані під назвою «Священна тарілка» (бо вони вважали Ісуса також футуристом), де намагалися перевести практичність кулінарних книг у мистецтво, використовуючи формули замість рецептів, нехтуючи часом та спекою приготування кави. . У свою чергу, вони влаштували важке задоволення. Наприклад, на екстремальному святі Марінетті вони два дні гуляли без їжі, в різноманітній оргії запахів, щоб дізнатись про різницю між запахом і смаком, зрозуміти, як аромати гармонують, де між ними виникають конфлікти. Або була Біла та Чорна формула Фарфи, внутрішні органи, взяті зі збитих вершків та деревного вугілля липи, які футуристичний поет подавав на животі улюбленого гостя.

Серед безлічі рецептів, що залишились для нас, є такі гострі, як італійські грудки на сонці (форми грудей з мигдального крему, свіжа полуниця посередині, посипана чорним перцем) або Excited Pig (ціла салямі очищена, приготована в сильному еспресо, обдуте французькими парфумами); підбурювання до боротьби, наприклад, сире м’ясо, перерване «Трубним словом» (яловичина, уражена електрикою, маринувалася протягом доби в ромі, коньяці та вермуті); і зовсім непотрібний, як Диявольська троянда (пелюстки троянди, обсмажені в олії).

На додаток до простих страв, серед футуристичних формул з'явився складний план, як-от весняний улов вільного світу, де історія про пару спочатку заплутаних пізніше, навколо їжі, що містить однакову кількість перцю, часнику, пелюстки троянд, харчова сода, банани, олія тріски розгорнулися, з поезією, лизанням, боротьбою та ревом. Або є найвідоміший футуристичний улов Aerofood, який, подібно до свята Філіа, розчулив усі почуття. Спочатку йому для гарного апетиту потрібен був літаючий бурхливий пропелер, потім у правій руці оливки, кріп і кумкват, у лівій - оксамит, шовк та наждак. Духи гвоздики, звичайно, незамінні, і з тла вийшла опера Вагнера. Ця страва настільки захопила нащадків, що у 2008 році навіть відомий італійський шеф-кухар Локателлі запропонував її своїм гостям у найбільшій бібліотечній кімнаті Лондона.

На основі футуристичної кулінарної книги Локателлі приготував аляскінський лосось як основну страву на сонячних променях, посипаний соусом Марс, який нібито був посипаний криваво-червоною винною піною, що нагадує вусики, пухнасту кулю макаронів. Вечеря сотень людей іноді переривалася дивовижними подіями, наприклад, після закуски хлопець із гучномовцем англійською та італійською озвучив футуристичні основи, щоб переслідувати людей в іншу кімнату, повну рисових кульок. Незважаючи на те, що цей гастрономічний тренд задумувався як жарт навіть у свій час, в останні роки все більше і більше місць влаштовують ретро-вечірки. Наприклад, у "Нью-Йорк Таймс" я знайшов звіт про бенкет 2001 року, де двоє молодих кухарів роздавали гостям суп із холодною рибою та водоростями та гусячу печінку з морськими їжаками, а руки поливали з пляшечки, підшкірна голка, ловлячи наждака під час поїдання омарів та поїдання сиру з мишоловки.

За словами Локателлі, це настільки популярно, оскільки кухарі починають усвідомлювати, наскільки серйозно футуризм вплинув на нашу гастрономію. Художнє розташування тарілок і незвичні поєднання смаків, що надходять невеликими порціями, характеризують найкрутіші ресторани, зірковані Мішленом, кухня нувеля підкорює легкими стравами, хімія перейшла на кухню з молекулярною гастрономією, а дієти без вуглеводів стають дедалі більше популярний. Звичайно, може бути і так, що кухарі просто люблять грати з їжею. Не дивно, що я б також не пропустив футуристичну вечірку. Якщо ви влаштуєте його, можете запросити мене.