Гамбург забороняє капсульну каву
Останні новини свідчать про те, що міська рада Гамбурга прийняла низку обмежувальних положень, посилаючись на екологічні причини. Наприклад, вони вирішили подвоїти частку переробленого паперу в офісному управлінні або, що також більше впливає на нас, вважати інкапсульовану каву небажаною. Цікаво, чому? Чому цей популярний сорт кави став головним ворогом номер один у великому німецькому місті?
Переваги капсульної кави
Споживання капсульної кави зазвичай виправдовується двома суттєвими перевагами. Одне з них полягає в тому, що упаковані в герметичні капсули в індивідуальному порядку зберігають свіжість меленої кави до споживання. Інший полягає в тому, що капсульні машини готують каву під значно вищим тиском, ніж традиційні брязкальця, тому кава смачніше, аромат багатший.
Ну, обидва твердження відповідають дійсності, але жодна з них не є унікальною особливістю машин для капсулювання. Правда полягає в тому, що капсульна кава знає те, що знає м'яка кавоварка, просто без забруднення.
Капсульна кава, навпаки, - величезна справа для виробників. В Угорщині порція капсульної кави коштує 90-130 форинтів. Використання такої ж зручної кавової подушечки коштує 40-80 форинтів за порцію, тоді як навантаження на навколишнє середовище, на відміну від капсули, практично дорівнює нулю. Використовувана кавова накладка може бути компостована разом із папером, що покриває кавову гущу, без відходів, що повторно використовуються.
Велика капсульна війна
Поширюючи капсульну каву, ми повинні передусім помітити інтереси виробників. Великі виробники обрали стратегію продажу машин за доступною ціною, але забезпечуючи постійний викуп. З цією метою капсули великих компаній - Nespresso, Tchibo - не є взаємозамінними. Кожна компанія створила інкапсуляційну машину, в яку можна вставляти лише виготовлені нею капсули. Його розміри різні, машина пробиває деінде, навіть форма відрізняється від форми її конкурентів.
Продаж капсул післяпродажного продажу вже давно заборонений потужними патентами. Якщо виробник випустив на ринок капсулу, сумісну з Nespresso, це також ризикує судовим позовом. Не дивно, що донедавна було неможливо придбати «незалежні від бренду» кавові капсули, які вкладаються в машини великих виробників. Зараз це, здається, порушено після закінчення терміну дії оригінального патенту Nestlé на капсули в 2012 році. Наприклад, у деяких супермаркетах вже продаються капсули спеціального розміру для машин Nespresso. Капсули Mokasol доступні у нас, а також можуть використовуватися з кавовими машинами Nespresso.
Скільки ми п’ємо капсульної кави?
Капсульна кава є найдорожчою на ринку. В одній капсулі ховається 5-7 грам кави, що є кількістю, необхідною для однієї порції. Якщо ціна цієї однієї капсули становить близько 100 форинтів, то ми купуємо кілограм кави понад 14 тисяч форинтів. Капсульна кава Mokasol у нас містить 5,4 г кави арабіки в середньому 90 форинтів, тобто ціна кілограма якісної кави перевищує 16 000 форинтів. Тоді як кіло меленої кави з арабіки Мокасол коштує близько 5 тисяч форинтів.
Кавові капсули як домішка
Найбільшою проблемою капсульної кави є сама капсула. Для досвіду одноразової кави ми виробляємо сміттєвий наконечник, що не піддається вторинній переробці, із пластику, який ніколи не руйнується. Таким чином, завоювання капсульної кави, здається, буде перешкоджати навколишньому середовищу.
З цими аргументами не можна сперечатися, наскільки забруднює цей режим кави. Для швидкого та зручного приготування на порцію утворюються пластикові відходи, що не підлягають переробці, з алюмінієвою фольгою. Це виглядає маленьким і нешкідливим, так? Однак, за підрахунками, наприклад, у 2013 році було викинуто 8 мільярдів капсул, і з тих пір ця кількість зросла. Навіть якби його вдалося переробити, не було б кому спорожнити кавову гущу, вимити її, очистити алюмінієву фольгу зверху і покласти в сміттєвий смітник. Ні. Дволітрову пляшку мінеральної води знімають у колектор, ніхто не змаже її п’ятидюймовою капсулою. Це навіть не мало б сенсу, оскільки чистота та простота капсульної кави втрачалася б із запечатуванням. Це також вірно, коли Nespress o вже виготовляється не з пластику, а повністю з алюмінію - це зараз є метою міської ради Гамбурга.
У німецькому місті все, що є певним екологічним тягарем у певний момент їх життєвого циклу, потрапило в чорний список. Наприклад, були включені одноразові пластикові пляшки, одноразові пластини або чистячі засоби, що містять хлор.
Чому ми п’ємо капсульну каву?
Питання правомірне: якщо капсульна кава і дорога, і забруднююча, то чому ми повинні її пити? Чому комусь варто платити втричі ціну звичайної кави за купу пластикових банок? Відповідь - зручність. Капсульна кава надає домашній кавоварці відчуття якості. Ви можете заварити порцію кави, вам не потрібно варити одразу 3-4 порції вранці, а ви можете або випити несвіжу каву вдень, або витратити 3 непотрібні порції. Ми можемо готувати швидко, завжди однакової якості, не видавлюючи, не подрібнюючи, не розливаючи кашку. Комфортно, чисто, просто та смачно - це забезпечується гарною якістю кави та тиском заварювання, який зазвичай становить близько 15 бар. Тож не дивно, що, незважаючи на всі його проблеми, капсула кави перемагає безперервно.