Саморобне виробництво популярне в дуже низьких масштабах і з невеликим обладнанням. Явище, відмінне від явищ невеликих ремісничих фабрик, також зростає.
Серед алкогольних напоїв пиво найбільше зросло у споживанні в Аргентині за останні десятиліття. Одним із найменш уявних країв цього явища є множення людей, які роблять це вдома, вдома.
Це те, що почали називати «гаражним пивом», яке, як і домашній хліб чи солодощі, роблять у кутку будинку. У кожному місті культиватори цього явища збільшуються: одні роблять це просто для споживання зі своїми друзями, інші намагаються продати, але завжди в дуже малих масштабах.
Вони відрізняються від невеликих фабрик пивних заводів (які також примножились) за обсягом, обладнанням та комерційним призначенням.
Вдома. У Віллі Марія Альфредо Феноккіо готує своє пиво. Коли він відкриває пляшку, він просить тиші, щоб засвідчити, чи є у нього правильний газ та піна.
На «Віллі Марія» Альфредо Фенокіо записував від першого до останнього пива, яке він зробив вдома. У цій "хвилинній книжці" зазначено, що в серпні 2009 року було виготовлено перші літри. За п’ять років він уже має 228 анотацій: остання була 3 травня з партією чорного, блондинки та червоного пива. Цей торговець сиром присвячує цьому хобі один раз на два місяці. І нав'язується передумова: він робить це сам або не робить цього. Ви не хочете відмовлятися від тієї інтимної природи приготування напою, яким згодом поділитесь з друзями.
Він побудував свій міні-завод "вручну", в задній частині свого будинку. Він щойно розширив його до 17 - 50 літрів на виробництво. Він пройшов курс "з цікавості", але коли він пішов, його мали спробувати. «Зробити пиво просто. Зробіть це добре ні ", - уточнює він.
Анібал Колліно кілька років готував пиво у своєму будинку в Ріо-Терсеро. Потім він пішов, з робочих міркувань. Тепер підготуйте повернення. Її виробництво було навряд чи знайоме, а деякі випадкові продажі. Він навіть вигравав медалі в національному та південноамериканському домашньому пивному конкурсі.
"Ті, хто взяв, не перестають запитувати мене через соціальні мережі", - каже він. Для Анібала немає великих таємниць: це питання навчання і слідування, спроб і помилок. Каже, що спочатку вчився в Інтернеті, а потім пройшов деякі курси.
"Потрібна лише пара горщиків", - уточнює він, щоб прояснити сумніви щодо початкових інвестицій. «Також кілька алюмінієвих або нержавіючих труб та пластиковий контейнер. Плюс, звичайно, ключові ресурси, такі як солод, хміль, дріжджі та вода. І хочу заперечувати деякий час ", - перераховує він.
"Перші кілька разів це було жахливо, поки я не взяв його за руку", - говорить Педро Руїс (53), агроном із Санта-Роса-де-Каламучіта, який чотири роки тому почав готувати пиво вдома. Маючи 30-літровий алюмінієвий горщик, пластиковий барабан, який виконує роль ферментера, плюс термометр та кілька інших предметів, які він придбав, він займався та вдосконалювався разом із дочкою Белен. Пам'ятайте, що перші партії вийшли непрозорими, з гордістю демонструючи блиск останніх. "Усе фільтрування відбувається за допомогою сили тяжіння", речення.
Виробляє сто літрів на рік, чим ви насолоджуєтесь з родиною та друзями.
Інша історія розповідає Серхіо Тесту, від Луке. Вже три роки він варить домашнє пиво у своєму гаражі. Зараз вони уявляють собі шанс продати "щось" барам у цьому районі, хоча для цього їм потрібні інвестиції, які дозволять їм збільшити обсяг.
“Зараз я з радістю продаю друзям по сусідству. Вони роблять для мене гарну пропаганду », - говорить Серджо, підрахувавши, що він виробив близько трьох тисяч літрів разом із братом. Скуштувавши, він навіть зробив гарбузово-ожинине пиво. "Для виготовлення 100 літрів потрібно близько восьми годин самовіддачі", - говорить він.
Los Llanos виробляє 60 літрів кожні три місяці
Сім'я Лланос присвятила 23 роки гастрономії. У цих пошуках знань та смаків вони вже шість років готують власне пиво, яке продають у своєму магазині. Вони назвали його Siete Degrees, "тому що це оптимальна температура для його пиття", говорить Даріо Лланос. Поясніть, що після того, як він зроблений, його споживання займе від 20 до 25 днів. "Упаковка триває рік, без консервантів", - говорить він, розповідаючи про процес, який вимагає дуже простого обладнання, але особливої уваги при підборі поставок та "покроковому".
Завдяки нашій цифровій підписці ви насолоджуєтеся понад 300 ексклюзивними статтями на місяць, і ви переглядаєте наші веб-сайти без обмежень. Ми маємо преміум бюлетені, ексклюзивна спільнота для вас, знижки з Голосний клуб і більше.
Оригінальний текст цієї статті був опублікований 21.06.2016 у нашому друкованому виданні.