Підходить для польового обробітку. Це також відомо Масла (Cucurbita pepo convar. Styriaca) .

велика

Угорський гарбузова олія виготовлення - штампування - XVIII. Він пов’язаний із Західним Задунайям XIX століття.

Вешельські (с. 1798, с. 1893) писав: «Олія відкачується з насіння гарбуза, вони не використовуються в багатьох місцях Угорщини, і їх змащують ...» 23.). Застосування олії при поширенні олійних культур у XVIII. століття, з піднесенням католицької релігії, вона зросла завдяки суворому дотриманню пісних днів. У 1832 р. (Kresznerics II. P. 92) "олія насіння гарбуза" вже була включена. Л. Кардос (1943. Стор. 91-93) описав пресування олії в Őrség наступним чином:

«Смажене насіння тепло насипають у кошик, кошик та лещата віджимають. Масло, що капає в олов'яний сир, фільтрується через невелике сито. У минулому використовувались преси для виготовлення олії з невеликої деревини, такі як преси для винограду та фруктів. Смажене насіння гаряче виливали в чисту лляну тканину, полотняний таріс і, таким чином, поміщали в бункер преса і видавлювали разом із тканиною. В одному місці згадується, що оброблене подібним чином гарбузове насіння вичавлювали між двома поздовжніми балками, і таким чином вичавлювали олію ». їх для картопляного пюре. Сиру олію наносили на опіки із загоєнням, а також пили «гарбузову олію проти похмілля» (Kozár 1996).

Натуральне або солене - особлива угорська страва гарбузове насіння, яка вживається в лушпинні, без лушпиння або в сушеному, натуральному або смаженому та соленому вигляді. Смажений продукт без шкаралупи має довжину 15-20 мм, ширину 5-8 мм, зеленуватий колір, плоский, овальний, хрусткий підсмажений з характерним смаком та ароматом. У лущеному варіанті насіння мають довжину близько 20-23 мм, ширину 8-10 мм, плоскі, овальні та білі. A XVI. Насіння гарбуза (Cucurbita pepo L.) і гарбуза (Cucurbita maxima Dutch), які потрапили в країну з Америки в 16 столітті, вже споживали в цей час, оскільки вони «виявили солодкий і дуже приємний смак» ( Матіол П'єтро Андреас, 1586). Вже у другій половині цього століття «на полях вирощували незліченні сорти гарбуза» (Oláh, 1891). Виробництво гарбуза було настільки широко розповсюджене в Яшагу, що в 1720 році воно вже було необхідним продуктом.

A XX. У 16 столітті «гарбузове насіння стало дуже модним в Őrség, наприклад, у Салафі», у багатьох домашніх господарствах використовували сушені гарбузові насіння замість волоських горіхів чи іншого ... »(Павель, 1949). 35% білка. Колись це був делікатес для бідних. Сьогодні його також використовують для виготовлення тортів та хлібобулочних виробів.