Торішній добрий друг Марек приніс нам мішок гарбуза з хоккайдо. Частина увійшла в малюнок, частина я просто спекла в ремосці, а решту хотіла зробити як картопляні чіпси.
Хоккайдо - надзвичайно вдячний овоч. Вдячний, бо його можна спекти без солі та олії, і він все одно матиме смак. Трохи схожий на каштани. Тут є пагорб бета-каротину, калію та цинку. Вам навіть не потрібно чистити шкірку, ви можете використовувати насіння як класичне гарбузове насіння. Тож максимальна користь та мінімум відходів.
Після всіх страв з гарбуза я кажу, що спробую зробити гарбузові чіпси. Я нарізала гарбуз тонкими скибочками. Спочатку очищувач для овочів, але швидше він пішов довгим ножем. Я клав скибочки на деко, застелене папером для випічки, і просто давав їм запікатись при помірній температурі. Коли вони почали ловити фарбу, я перевертала їх і пекла.
Шматочки гарбуза стискалися і стискалися. Приємно на смак, але трохи жувальної гумки. Через деякий час вони стають м’якими в роті, але в іншому випадку це не дуже радісне споживання. Неважливо, яку товщину гарбуза ви поріжете, це все одно буде жувальна гумка.
Для наступної партії я спробував грубу силу - каструлю та гаряче масло. Скажіть собі, який нездоровий варіант. Не зовсім. Бета-каротин розчиняється у жирах, тому з цим препаратом ви можете використовувати його набагато більше з гарбуза. Звичайно, лише якщо ви не страждаєте отруєнням нафтою або опіками третього ступеня ...
На розігріту сковороду покладіть якісне масло і швидко обсмажте скибочки гарбуза з двох сторін. Залежно від кількості олії, дайте їм трохи капнути на решітку або серветку після обробки. Це вирішувати вам грубо. Відповідно до цього вони будуть або хрусткими, або м’якшими. Я вдарив сильніше, тож у мене не вийшло. Але їх з’їли не встигнувши сфотографувати.