Каша - яка перша думка спадає на думку? Відмінна і корисна їжа для сніданку. Молочний, повний клітковини та вітамінів. Ми можемо вживати його з молоком, йогуртом або кип’яченими у воді, ізюмом, фруктами, кокосовою стружкою, медом ... - ми також так любимо його, бо його можна добре варіювати. Але завжди уявляйте це солодко.
Хоча солона каша не є сучасним винаходом, вона може бути виготовлена в тисячах варіацій і дуже смачна. Це майже схоже на хороший різотто, який має велич у своїй простоті.
Ключ: базовий сік
І з точки зору ароматизатора, можливості знову безмежні: ми можемо переправити будь-який смак світової кухні від азіатських до мексиканських. Каші слід готувати в запасі замість води, тоді інгредієнти можуть надходити. Прошутто-пекорино-розмарин не здається поганим, правда? Як просто і смачно смажать одне-два ока із смаженими помідорами черрі!
Трохи зайвого
Ще одна хороша новина полягає в тому, що ми можемо використовувати не тільки вівсяні пластівці, але і пластівці, виготовлені з інших зерен: жита, ячменю, спельти, рису. Кожен з них має трохи додаткового смаку, що може зробити цю інакше дуже просту їжу ще більш особливою.
Так це буде ідеально
Хороша каша шовковиста і пухка за текстурою. Коли ми були клейкими, липкими та важкими, ми щось зіпсували під час приготування їжі - найбільше, можливо, що ми хотіли перемогти це занадто швидко або додали занадто мало рідини. Варто звернути увагу на пропорції: починайте готувати в дванадцять разів більше води або запасу. (Воно поглинає стільки вологи, що ця кількість зовсім не перебільшується.) При половині варіння ви можете наполовину зменшити кількість пюре і знову перемішати в основу.
Можливо, спочатку доведеться експериментувати з пропорціями та кількостями. Як і у випадку з різотто, тут ми намагаємось досягти послідовності al dente. Ми їмо хорошу кашу, як добре зроблений рагу: нам здається, вона щільна, в ній є «речовина», але не концентрована і надмірна.
Кілька ідей для початку
- Базовим соком може бути також овочевий, м’ясний або рибний бульйон.
- Ми можемо сприймати це як «добавку» у томатних варіантах, гострих соусах, місо-пасті, рибному соусі - лише будьте обережні, щоб не використовувати все це відразу і.
- Смажені овочі, м’ясо, риба, паростки, насіння, варені яйця - щоб назвати лише деякі інші інгредієнти.