Стаття медичного експерта

Сир - цінний харчовий продукт, джерело високоякісного білка, який легко засвоюється і містить жири, вуглеводи, багато вітамінів: А, В1, В2, В12, С, РР; фосфор, кальцій, калій, магній, залізо. В результаті досліджень було встановлено, що для його перетравлення виділяється набагато менше ферментів, шлункового соку та його найважливішого компонента - соляної кислоти, ніж для цільного або ряжаного молока. Запальний процес слизової шлунка зменшує всмоктування поживних речовин, змушуючи обмежитися споживанням продуктів, необхідних для нормального функціонування організму. У шлунку є місце для сиру, оскільки він покращує жировий обмін, сприяє кровотворній діяльності, відновлює нервову систему, зміцнює хрящ і кісткову тканину?

гастриті

Що можна їсти, а що не можна робити при гастриті?

Гастрит лікується препаратами, методами фізіотерапії, але поряд з ними існують спеціальні правила щодо продуктів, від яких, не в останню чергу, залежить результат. Неможливо назвати все, що може, а що не може бути при цій хворобі шлунка, але важливо знати основні принципи дієти при гастриті: їжа не повинна дратувати внутрішню стінку тіла підвищеною кислотністю, сприяти її синтез у разі шлунково-кишкового гастриту, тоді як насичення усім корисним для життя людини, подача невелика, а прийоми їжі часті. Пропозиція - контрольована в’язка каша на воді або нежирному молоці, вівсі, рисі, крупі, ячній крупі, перші страви неконцентрованого бульйону, м’ясо, дієта з нежирних сортів, таких як риба, приготована на пару або на пару, випікання в духовці. Не виключайте молочні продукти, включаючи сир.

Який сир можна при гастриті?

Сир найякісніший - домашній, але зазвичай жирний. Такий продукт небажаний при гастриті. Під час покупок є ярлик із вмістом жиру, але найкраще купувати домашнє молоко за допомогою води, щоб його жирність була потрібною і варилася самостійно. Цей процес не вимагає особливих кулінарних навичок. Потрібно тримати молоко поза холодильником до того, як воно висохне, зібрати верхню сметану і поставити чашку в духовку. Після відокремлення сироватки та осадження білка, як видно візуально, зніміть ємність з плити, охолодіть її, натріть друшляк і вилийте вміст. Сир залишається на тканині, а з сироватки також можна готувати окрошки або млинці. Знижена кислотність дозволяє вживати кисломолочний продукт у сирому вигляді, а при гіперактивному гастриті краще віддати перевагу кулінарним продуктам з його участю.

Сир у формі при ерозивному гастриті, гастриті з підвищеною кислотністю, загостренні

Для гастриту з підвищеною секрецією шлункового соку характерний багатий секрет секрету, який пошкоджує слизову шлунка, викликає його дефекти і викликає запалення. Рекомендоване харчування підбирається для компенсації негативного впливу на внутрішню стінку органу. Свіжий, навіть нежирний сир може погіршити стан, тому рекомендується вживати минулий кулінарний продукт в їжу. Якщо ви дійсно хочете їсти свіжий сир протягом періоду стійкої ремісії, тоді знежирений або нежирний жир видаляється і втирається в блендер, поки паста не буде.

Клінічна картина ерозивного гастриту - наявність невеликих ран, ерозій на слизовій шлунка. Кисла, груба, гостра їжа призведе до додаткового виділення соляної кислоти, що призведе до подальшої шкоди пошкодженому органу. Недотримання правил харчування може призвести до виразок, внутрішньої кровотечі. Пацієнти, яким діагностовано ерозивний гастрит, повинні постійно дотримуватися дієти, а нежирний сир або нежирний сир, а також інші молочні продукти входить до списку дозволених.

Загострення гастриту - це хворобливий період у розвитку захворювання. Сильний біль, нудота, блювота, печія вимагають найбільш щадної дієти і часто декількох днів повного голодування. Для припинення цього стану в раціоні покладайтеся на переторті супи та вівсяні пластівці, дробова система прийому їжі і повне зниження симптомів дозволять включити в раціон нежирний сир у термічно оброблених продуктах.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Рецепти страв з сиру при гастриті

Любителі свіжого сиру, який не протипоказаний при гастриті, пропонують можливість урізноманітнити меню та приготувати сирно-сирну масу. Для цього знадобляться сир, сметана, невеликий цукор, кислі фрукти: солодкі яблука без шкірки, персики, абрикоси, груші. Продукт просівають, фрукти нарізають невеликими кубиками, додають цукор, додають сметану, все ретельно перемішують.

Існує безліч смачних рецептів страв з сиру, які не здатні пошкодити гастрит:

  • запіканка з сиром - чудовий, ніжний делікатесний дієтичний кулінарний десерт, одержуваний таким чином: У блендер поміщають півкіло сиру, 2 яйця, попередньо замочені в 100 г вершків 2 столові ложки манної крупи, 3 столові ложки цукру, щіпка солі, трохи ванілі і перемішується. Мультиварки на стінку або банки, при запіканні в духовці, змащеній вершковим маслом, всю масу наносять зверху - тонким шаром подрібнених скибочок яблук. Через 40 хвилин випікання десерт готовий, але його слід залишити в холодильнику;

  • вареники з сиром при гастриті - тісто для них буде м’якше, якщо змішати з кефіром або йогуртом. Яйця додавати не можна, але трохи солі та цукру будуть на смак краще. Для начинки потрібен нежирний сир, можна контролювати яйця, додавати цукор і ваніль за смаком. Покращують лише смакові властивості вареників, нарізаних для наповнення яблуками або абрикосами. Після виготовлення продуктів відваріть їх у солоному окропі. Подавайте зі сметаною з низьким вмістом жиру;

  • сирники при гастриті - традиційний рецепт передбачає смаження на сковороді цього продукту, але з патологічним станом шлунка це неприпустимо. Вихід з цієї ситуації можна знайти за допомогою варіння на пару або випікання в духовці. Щоб отримати пастоподібну суміш, з якої вони виготовлені, виберіть нежирний сир, борошно, цукор за смаком, трохи солі і перемішайте руками або в блендері. В середньому на 400 г сиру потрібно 2 столові ложки борошна. Яйце краще направити в м’ясо, щоб воно не розтікалося під час випікання. Розігрійте духовку, покладіть пергаментний папір на деко, викладіть фігурні сирники і випікайте. Вам потрібні мультиварка і силіконові форми для приготування на пару. При необхідності помістіть сирну масу і додайте шматочки фруктів, встановіть режим «тушкований».