гарбузові

Навіщо бути козирем?

Археологічні дані доводять, що гарбузи вирощувались у Центральній Америці тисячі років. Звідси вони потрапили до Європи за посередництва іспанців після завоювання Нового Світу. Надзвичайно барвисте і різноманітне сімейство гарбузових в основному поділяється на дві великі групи. Зазвичай гарбуз вживають взимку, тоді як приготування гарбуза - влітку. Звичайний або їстівний гарбуз - це родич огірка, кабачків і кабачків. Чи знали ви, що угорська народна мова також називає це динка?

Будьте уважні під час покупок

Колір гарбузової шкірки залежить від сорту. Шкаралупа циліндричної спаржі білувата, світло-жовта. Сорт вусиків Vecsés масляного кольору відмінно підходить для свіжих і швидко заморожених струганих гарбузів. Шкаралупа устриць неправильно мармурована з біло-зеленими малюнками. Це, на відміну від інших кухарів, можна їсти, коли шкіра тверда. (Молодий плід гіркий.) Його ще називають струганим гарбузом, оскільки його м’якоть розпадається сама по собі під час варіння.

Візьміть вибраний шматок у свою руку і намацайте його. Якщо оболонка занадто тверда, її, мабуть, давно зняли. Жвавість м’якшої оболонки та залишків стебла свідчить про новий збір. Якщо ваш гарбуз занадто легкий за своїми розмірами, краще не купуйте його.

Поводьтесь з ним обережно, оскільки він чутливий до сильніших обмацувань. Також будьте обережні, щоб не натискати на нього під час репатріації.

Ви можете зберігати необрізаний кулінарний гарбуз у вільному паперовому пакеті в овочевому відділенні холодильника. Холод уповільнює процес дозрівання. Стиглі устриці можна тримати прибл. протягом одного року.

Огляньте гарбуз, що продається струганим, уважно, оскільки він швидко псується. Використовуйте його протягом доби! В результаті глибокого заморожування тканини гарбуза провисають, тому після випуску його можна використовувати переважно в супах, овочах.

В ОЧІКУВАННІ ГАРБУЗІ, ВЕСНОВЕ ОНОВЛЕННЯ >>>
Як це зробити?

Можна смажити, готувати на пару і готувати ніжний гарбуз в неочищеному вигляді.

Поза класичним гарбузовим овочем ви можете наповнити його, наповнивши, або нарізати скибочками. Ви також можете використовувати його для приготування гарбузових смажень і листків.

Завдяки м’якому смаку приправте його трохи сильніше, ніж зазвичай. Кріп, базилік, майоран і цибуля, а також червоний і часник.

Рецепти гарбуза >>>

Її квітка також їстівний. Самець (тобто тичинка) придатний для вживання, він пов’язаний зі стеблом вужчою ручкою, ніж плодова. Ви можете наповнити, обсмажити або витягнути його так само, як і кабачки.

Тому їжте якомога більше його!

Оскільки гарбуз їдять незрілою, вона містить менше жиру, вуглеводів і білків, ніж її зимовий аналог. Однак він містить велику кількість харчових волокон та води, стимулюючи тим самим травну систему та чудове джерело рідини. Завдяки надзвичайно високому вмісту органічної солі він сприяє утворенню травних соків і покращує роботу печінки, а його мінерали сприяють включенню кальцію в кістки. Він знижує рівень цукру в крові і спеціально рекомендований пацієнтам з подагрою. Також рекомендується гіперактивним дітям.

Як скористатися його цілющими властивостями?

Краще всього змішати сирий ніжний гарбуз із сирим салатом або витягти його, і пити по півсклянки тричі на день.

Гарненько вимийте ніжний гарбуз темного кольору, центрифугуйте з оболонки, потім залийте сік 1/3 частиною води і 1/3 частиною томатного соку (або соком інших овочів, які також містять багато органічних солей і натрію). Вегетаріанці сумують за хронічною втомою, спричиненою нестачею органічних солей, споживаючи гарбузовий суп та щодня сирі.

Сирий гарбуз також корисний у разі сонячних опіків та сильного потовиділення, спричиненого високою спекою та спортом.