Приготування їжі

Волоські горіхи - один із найпоширеніших видів горіхів у нашому регіоні. Окрім безпосереднього споживання, їх також часто використовують у словацькій кухні при приготуванні традиційної випічки. Окрім смакових властивостей, причиною популярності цього виду горіхів були також переваги для здоров’я.

горіхи

Волоські горіхи - це джерело речовин, які допомагають підтримувати важливі системи організму у формі і навіть допомагають тим, хто страждає певними захворюваннями.

  • Вони є джерелом поліненасичених жирних кислот, які організм не може виробляти. Альфа-ліноленова та лінолева кислоти усувають ризик летального інфаркту та діють проти тромбів та запалення.
  • Ці кислоти також сприяють кращому стану судинної системи, оскільки знижують рівень жиру в крові, кров’яний тиск і холестерин. Його рівень помітно падає вже через 4 тижні регулярного споживання ядер волоських горіхів.
  • Наявність омега-3 жирних кислот із протизапальним ефектом гарантує полегшення проблем ревматоїдного артриту, а також застосовується у випадках свербежу та лущення шкіри.
  • Завдяки своїй харчовій цінності та високій калорійності волоські горіхи є придатною їжею для реконвалесцентів та людей, які страждають на анорексію. Досить споживати близько 5 горіхів на день, при більшій кількості є ризик набору ваги.

У камері та на кухні

В принципі, ми купуємо лише горіхи в шкаралупі або очищені ядра у вакуумній упаковці. Подрібнені та подрібнені горіхи легко окислюються на повітрі, а потім сушать. Горіхи ми зберігаємо в прохолодному темному місці, ми можемо також заморозити їх у шкаралупі. Ми видаляємо старі волоські горіхи з гарячих, заливаючи їх окропом і даючи їм охолонути. Тоді ми їх легко відшаровуємо.

Волоські горіхи надають стравам солодкуватий смак, тому вони підходять для салатів, страв з рису, для приготування птиці та особливо солодких пиріжків, будь то тістечка в поєднанні з сезонними фруктами, більш розкішні горіхові штруделі, скибочки та тістечка, різдвяна випічка або легкі десерти. І вони чудово смакують навіть у поєднанні з сирами.

Спробуйте простий рецепт

Напевно, кожен може впоратися з горіхами в меді. Зваріть 4 столові ложки цукрової пудри та столову ложку яблучного оцту в 250 мл води і в готовий сироп покладіть приблизно півкілограма очищених ядер волоських горіхів. Дайте йому трохи охолонути і додайте близько 200 мл бджолиного меду. Потім суміш наповнюють у чашки та стерилізують. Ми можемо насолоджуватися ним як солодке пюре або додавати його до фруктових салатів.

Примітка:

Ми не випікаємо і не варимо ядра горіхів на сильному вогні, оскільки присутні жири легко згорають і окислюються.