У мене є лише булгур в одному рецепті в блозі. Можливо тому, що я не споживав його з самого початку, оскільки деякі списки також забороняли цей вид круп (так само безглуздо, як гречка та інші). Однак, як я писав у першому рецепті, це головним чином тому, що це пшениця. Але як шматок, той самий навіть булгур пишеться. Тож уявімо його трохи більше.
Що таке булгур?
Це фактично називається. зламана цільна пшениця (відповідно, пишеться) і є найвідомішим в районі Туреччини. Коли ми були там у відпустці, у них був щоденний вибір. Не дивно, легко готується і готується недовго у співвідношенні 1 частина булгура і 2,5 частини води. Деякі просто заливають її окропом і дають їй попрацювати, але я завжди кип’ятя її щонайменше 5 хвилин, а потім даю їй працювати 15-20 хвилин. Це ідеальний гарнір до чого завгодно, він підходить для салатів, але ви також можете приготувати його способом різотто. Хіба що це так багате джерело клітковини кажуть, що це доведено підтримує травлення і регулярне спорожнення. Все, що вам потрібно зробити, - це епізодично додавати його до свого меню. Це теж щось, і знову у вас буде більше їжі у вашому раціоні. 😉
Гарбузовий булгур з руколою
Нам потрібно:
2 совки булгура з писем
1 невеликий гарбуз хокайдо
9-10 дитячої кукурудзи
на 2 жмені руколи
цибуля
2 зубчики часнику
1 ČL куркуми
½ ЧЛ меленого млина
½ ЧЛ амчуру
2 зелених кардамони
Гімалайська сіль
оливкова олія
1. Промийте булгур і варіть у 2,5 рази більше води з невеликою кількістю солі близько 5 хвилин. Нехай вона пробігає під покривом ще 15-20 хвилин.
2. Обсмажте цибулю на олії і додайте нарізаний кубиками гарбуз. Далі додайте всі спеції, посоліть і залийте невеликою кількістю води. За потреби ми можемо додати більше під час варіння.
3. Приблизно через 10 хвилин додати на сковороду нарізану на менші шматочки кукурудзу і варити, поки гарбуз не розм’якне.
4. За хвилину до варіння змішайте булгур, який все ще вбирає зайву рідину, а після відлучення від вогню або безпосередньо перед подачею змішайте рвану руколу.