Хороша підказка для приготування їжі Гарбузове світіння полягає в тому, що ми пилу борошно кладемо в сито і обережно просіваємо в сито. Тож борошно в гарбузовому соусі не брязкає.
Рецепт: Гарбузовий соус з куркою на паприці
Сирі матеріали
Гарбузовий суп:
- 1 гарбуз середнього розміру
- 2 цибулини
- 3-4 зубчики часнику
- 3 PL звичайного борошна
- 200-250мл збитих вершків
- Молоко
- Сіль
- Цукор
- Оцет
- 1-2 клітини подрібненого кропу (або сушеного)
М'ясо на перці:
- близько 500 г курячої грудки або стегон
- 1 цибулина
- 2 шматочки червоного меленого солодкого перцю
- Сіль
- Олія
- Чорний мелений перець
- Свіжий зелений перець
Підхід
Гарбузовий суп:
- Гарбуз очищаємо і очищаємо від шкірки. Розріжте його навпіл навпіл і супною ложкою викопайте м’яку внутрішню частину ядер.
- Грубо натріть його у більшу ємність на яблучній тертці. Якщо в ній багато соку, тоді ми можемо його прийняти.
- Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його у великому горщику, де буде готуватися гарбузовий соус.
- Коли цибуля підсмажиться у склянці, додайте тертий гарбуз. Також додаємо подрібнений часник і тушкуємо до м’якості.
- Коли гарбуз стане м’яким, запиліть борошном, перемішайте і посоліть. Додаємо вершки, і якщо знайдемо тонку страву, можемо дати крихту. І навпаки, якщо воно густе, додайте трохи молока. Перемішуємо.
- Нарешті, до гарбузового соусу додайте подрібнений кріп - бажано свіжий або заморожений. Дайте варитися 2-3 хвилини і відставте.
- Приправте цукром та оцтом або сіллю.
М'ясо на перці:
- Курячі грудки або стегна наріжте меншими кубиками і посоліть.
- Обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте червоний мелений перець, курячу грудку, скибочку свіжого перцю і пил з невеликим чорним меленим перцем (тим, хто готує для дітей або не любить їдких, не потрібно давати).
- Тушкувати до м’якості м’яса.
- Перед відлученням від смаку спробуйте і, якщо потрібно, додайте сіль.