Гаспачо - суп із сирих овочів, він дуже популярний в Іспанії, і не тільки там. Він має кілька версій, так би мовити, він може відрізнятися від будинку до будинку. Десь до нього додають навіть мелений мигдаль. Цей холодний суп дуже освіжає і корисний, особливо смачний, готується для спекотних днів. Наш коханий @marianne додав цей чудовий суп з ідеальною фотодокументацією процесу приготування. Я дозволю собі додати своє зі своєї колекції.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Хліб без скоринки наріжте кубиками, полийте олією і дайте йому вбратися в олію.
Покладіть неочищений нарізаний кубиками огірок, очищену нарізану кубиками цибулю, нарізаний кубиками зелений перець, подрібнений або свіжий помідор, хліб, змочений оливковою олією, часникові зубчики і змішайте все в однорідну кашу в каструлі.
Приправте оцтом, сіллю і свіжомеленим чорним перцем, змішайте мелений мигдаль і дайте охолонути в холодильнику - найкраще на ніч протягом 12 годин.
Підсмажте кубики хліба на оливковій олії, дайте охолонути. Наріжте кубики з неочищеним огірком та зеленим перцем, покладіть все на тарілку з кубиками льоду, захопіть холодний і добре охолоджений суп у глибші тарілки, полийте оливковою олією і подавайте з підготовленою підкладкою в суп разом з кубиками льоду, який кожен додає себе на ваш смак. Для м’якості огіркового супу ви можете позбутися ядер або очистити його, як вам підходить.