Ми вибрали ресторан TAMA Будапешт першою мішенню нашої тестової серії, на жвавій дорозі Байчи-Цілінскі, на краю відновлюваного центру міста...
Після візиту ми вже серйозно збентежені: місцеві експерти поставили планку дуже високо ....

На момент вступу ви можете відчути видатний рівень. Персидський килим, модне обладнання, м’яка фонова музика. Очі, сприйнятливі до нього, можуть виявити гастро-професійний зміст книжкових полиць.
Величезне скляне вікно дає змогу зазирнути у життя на кухні.

обідає
Ресторан стильний та вишуканий. Скляне вікно розміром із стіну відкриває нам усі секрети кухні.

Офіціантка перед нами вітає нас, пропонує нам місце, допомагає з меню.

Стіл із загладженими скатертинами, срібними (!) Столовими приборами в стилі ар-деко ще більше зміцнює досвід “ми знаходимось у правильному місці”.
Меню ділового обіду пропонує 2 закуски, 3 основні страви, 2 десерти на цей тиждень. Ми вибираємо форель, смажену на шкірі, невеликі стейки з Брашова та полуничну павлову.

Асортимент страв, запропонованих протягом тижня нашого візиту

Тут, як і дедалі більше місць у місті, ми отримуємо відфільтровану воду данського Торо, якщо просимо мінеральної води. Холодний, смачний, газований на замовлення.
Зростаючі клієнти TWC головним чином згадують меншу екологічну навантаження та менший екологічний слід як причину своєї прихильності до води.

Свіжоприготовлений гарячий хліб із закваски вперше з’являється на столі. Наш обід проведе вас із саморобною екскурсією поруч. Ми не можемо повірити, що стане краще. І воно буде!
Хліб та круасани за необхідності оновлюються до основної страви, тож справді голодні (та/або кишкові прокажені) також не залишаються в нестачі.

Свіжоспечений хліб із закваски з домашніми кружечками

Ми отримуємо всі страви з такою ж послугою, як і будь-яку страву з вечірнього меню ресторану, багато тисяч форинтів. Подається в якісному порцеляні, зі срібними столовими приборами, оновленими на блюдо, в інавгураційній інтерпретації менеджера служби. Давайте розпочнемо!

До вибраного меню приходить забавний буш. Ложка цього часу з піною зеленого гороху, стеблами зеленого гороху та ліофілізованими помідорами.

Смажена форель на шкірі

Закуска подається на гарячій плиті: форель, засмажена на шкірі піною, маринована пивна редька та редька. Складні аромати, аромати, текстури, кольори. Ідеально.

Брашов ароматний, свіжий. Подається окремо від м’яса та картоплі, кожна деталь показує себе чесно. Текстура м’яса вражає. Він не волокнистий, не сухий, майже однорідний на гелі, що може означати не тільки якість сировини, але й унікальність приготування. Він досить соковитий, його не складе труднощів проковтнути навіть у поєднанні з гарніром.

Я підкреслюю, що для кожного улову приносять окрему ложку, щоб легше було ложкою видати соковиту.

Маленький стейк з Брашова

Салат з огірків подається в унікальній кам’яній банці. Красиво одягнені скибочки огірка - це сильно витриманий, сміливий супутник основної страви.

Десерт з’являється після з’їдених брасссо до останньої крихти.
Відкрита сьогодні Павлова цього разу прибуває у величезній склянці коньяку зі свіжою полуницею, свіжим полуничним пюре-полуничним мусом, великою кількістю безе та тертим свіжим вапном. Запашна бомба, смакова бомба. Тому варто приїхати до міста самостійно!

Полунична павлова

Кількості достатні. я ситий.

Обід буде закритий кавою Джанні Фразі.

Меню обіду коштує 3800 форинтів з 3 стравами, склянкою води або вина та легендарною кавою Джанні Фразі. Ви знаєте краще?

Еспресо від Джанні Фразі

Послуга бездоганна. Якщо ви хочете, ви швидко отримуєте обід і незабаром закінчите. Але ваш бізнес не поспішає, їх не закликають і не напружують.

Мій визначальний досвід, який я відчував годинами після відходу: не тільки живіт жив добре, але ніс, язик, очі - душа.

Якби я знав, що нас тут чекає, ми б не починали серію з цього ресторану. Це буде еталоном для всіх інших товаришів по команді, їм буде нелегко.