З видом на гори

На півночі Мадридської громади хороша їжа входить в історію. Кількість закладів, які потрібно обов’язково відвідувати, величезна, але вони, прості та прості, чарівні. Неможливо пошкодувати

Виїзд на вихідні до Сан-Лоренцо-де-Ель-Ескоріал - це завжди хороший план у холодні місяці. Його визначні пам'ятки? Окрім архітектури та інтер’єрів монастиря - відвідування бібліотеки є обов’язковим-, Тут є гарна кількість ресторанів та гастро-зупинок, які дуже варті. Ви хочете їх знати?

гастрономічний

Лакована шкіра

Цей заклад - еталон в мадридській гастрономії - можна класифікувати як короля вареного: пропонує одне з найвідоміших та рекомендованих у всіх посібниках. Вони подають його у понеділок, середу та п’ятницю, за попереднім замовленням та з усім необхідним: цибуля-лук, перець чилі, ноутбук хліб, кольоганга знежирений суп з рагу, нут з Фуентесауко, Галицька картопля, морква, зелень комір, капуста, зелень ріпи обсмажена, смажений томатний соус з кмином, пальцями шинки, очеретяні кістки з кістковим мозком, Яловичі ребра Шароле (порода, що дала назву ресторану), ковбаса з коров’ячої крові, шинка та плечене хорізо, галицький бекон з великою кількістю зерна, мадридський фарш (побитий хлібом, часником, яйцем та дрібними травами), старий салат із курятини та курки Сантамарія. У готелі Charolés є затишні та елегантні вітальні. У його звичному меню не бракує смачної квасолі з Ла-Баньєса з молюсками з доріжки, гарного потилиці хека в стилі Більбао чи чудового м'яса, з особливою згадкою про яловичі шароле з савойською картоплею.

Таверна Веста

Між цілою гастрореволюцією традиційна кухня Росії зона. Свіжість та оригінальність у просторі, який вимагає того, що можна назвати місцевою високою кухнею, виготовленою з натуральних сезонних продуктів. Шеф-кухар, Мануель Мелкон, хто знає, що робить, і чий досвід підкріплений плитами самого Номи. У Веста Таберна ви можете насолоджуватися трьома різними способами: на бар з його тапасами, зробленими миттєво і порції В іспанському стилі (крокети, мідії, сири, ривкові ...); a короткий лист, який змінюється залежно від ринку (важливий часниковий суп з грибами або салат з берухи); і a дегустаційне меню, що створюється щодня - попереднє замовлення- І що те саме дивує вас карпаччо з шиітаке, цевіче з молюском із бритвою з горошком, тирадіто з боніто дель норте або салат з інжиру. Доцільно супроводжувати поєднання органічних вин.

Асадор дель Рей

Розташований в історичному центрі, ми зіткнулися з класичний гриль-ресторан, присвячений просуванню справжньої кастильської кухні. В Асадор-дель-Рей найкраще зробити вибір на користь молочного свинячого або смаженого ягняти в дубовій печі на дровах, виготовленої відповідно до вчень майстер-гриля в Сеговії. Від зовнішня тераса -а також з деяких кімнат - ви можете насолоджуватися чудовим видом на монастир; Бажано забронювати один із столиків біля вікон.

Кава Альта

Один з найбільш типових і популярних закладів, натхненний традиційна кухня з деякими творчими штрихами. Розташований у самому центрі міста, його покров з носом і ногою вважається одним з найкращих в районі. Але вони також виділяють свої розбиті яйця картопля та карабінери, лазанья боровиків, лазанья з бичачого хвоста, тушонка з монахи, домашній паштет з куріпки та рибій. У Cava Alta співвідношення ціни та якості є правильним; вони також пропонують хороший вибір вин, а також жвавий бар, де подають тапас та половину порцій.

Горизонтальний

Це ідеальний ресторан, якщо ви хочете насолодитися унікальним анклавом, оточеним природою, поблизу гори Абантос та дамби Ромераль. Обов’язково бронювати на терасі в сонячні дні і поруч з каміном у вітальні в холодні дні. У Horizontal вам потрібно замовити м’ясо Guadarrama на вугіллі (виготовленому на дубовому вугільному мангалі). Різноманітність крокетів, впала картопля, дичина в сезон, десерти та деякі рисові страви вони теж того варті. Сезонні продукти добре працюють і мають великий льох.

Монтія

Розташований в центр Ель Ескоріал пропонує гостинну атмосферу і дуже чітку філософію: насолоджуватися продуктами вихідці з гір Мадрида. Це особливий ресторан, який виділяється, перш за все, своїм відмінний продукт. Меню відсутнє, вони працюють із щоденним меню (коротким, довгим та XL) залежно від пропозиції ринків та постачальників в околицях. У Монтії Ви ніколи не знаєте заздалегідь, що збираєтеся спробувати в ресторані, але він завжди їде задоволений. Вони роблять ставку на натуральні, біодинамічні та органічні вина, а також на домашнє пиво та міцні напої. Бажано зробити попереднє бронювання, тому що в них мало таблиць, і вона зазвичай повна.

Месон Ла Куева

Розташований в одній з найкрасивіших та найкраще збережених будівель Росії Ель Ескоріал, Мезон Ла Куева займає старе Посада-де-лас-Анімас, будівництво якого датується 18 століттям, а за стінами якого стояли видатні постаті. Просто щоб знати, де місце відвідування того варте. Таверна розташована на першому поверсі цієї унікальної чотириповерхової будівлі, а чотири їдальні розподілені на другому поверсі. Але лист, заснована головним чином на Кастильська кухня, це зовсім не погано. Істотний Кастильський суп, крокети, яйця з ковбасою, червоне мясо та десерти домашнє.

Ель-Натіко (водосховище Вальмайор)

Ідеально підходить тим, хто шукає їжу в оточенні природи на березі водосховища. Це варте своїм привабливим розташуванням та чудовою терасою з видом на воду. Щодо кухні вони роблять ставку на сезонні продукти, рецепти традиційний і деякі деталі переднього краю з особливою увагою до морських плодів. Що просити? Крокети з кальмарів, Червоний салат з креветок, капучино з тріски, вердина з креветками або ваша риба та м’ясо на грилі. У El Náutico вони пропонують широкий вибір страв з рису (від Сеньйоре, качка, раки, омари медовані, гора, з морськими рибами ...).

Yeyu (Cercedilla)

Ніколи не розчаровує зупинка в цьому сімейному ресторані, розташований у самому центрі довідкове місто Сьєрра-Мадріленя. Вони надають особливого значення продуктам гір Гвадаррама. У зоні бару Вони пропонують багатий та сильний тапас. В ресторані не можна пропустити спробувати страви з ложок, бабусині рагу (зверніть увагу на квасоля та куряче пепіторію) та, звичайно, м’ясо. Окрема згадка про домашні соління Єю: пікантон, анчоуси і паламуда в сезон дуже хороші.

Номер (Guadarrama)

Хто не врятувався в якусь неділю, щоб трохи замовити креветок (і закуски) у Салі? Одна з найпопулярніших зупинок у цій області: вони роками обслуговують найкращі креветки в Сьєрра-де-Мадрид. У вихідні дні це один із найжвавіших закладів у всій провінції. Будь то для тапасу, трохи крокетів, дехто анчоуси з піпарами, трохи маринованих мідій, трохи кальмарів або відомі креветки з вермутом. Але в салонах ви також дуже добре харчуєтесь по меню: відбивні від свиней, кролики з моджо або рис з карабінеро - це завжди першокласні закуски.

Лос-Фруталес (Лас-Дегесас)

Сайт з великою кількістю історії, який потрібно відвідувати з нагоди. Його походження сягає першого десятиліття минулого століття, і воно розташоване в самому центрі міста Каньяда-Реал. Це було одне старий корчма, де приймали і годували пастухів і гірців. Багатовікові дерева минулих років - яблуні, груші, вишні, айва, фундук, волоські горіхи та сливи - продовжують надавати тінь зовні. Холи з великими вікнами дуже затишні, але найкраще - це сад, що складається з шести терас, та його форелева ферма. горщик чорізо, крокети, смажені яйця з вільного вигулу, Кастильський суп, лезо, ситні ягнячі відбивні, риба і домашній флан є одними з найважливіших укусів Los Frutales.