Готель Академія

Готель Академія є навчальним закладом, основною метою навчання якого є підготовка фахівців, які мали б теоретичні знання, практичні навички та звички в галузі гостинності, ресторанного харчування, в центрах спеціального харчування та інших супутніх туристичних послугах. На додаток до цієї професійно-технічної освіти забезпечується також загальна освіта, завдяки якій її легше адаптувати на практиці.

академія

Профіль випускника

На додаток до самостійного бізнесу в готельному господарстві та громадському харчуванні, або служб управління чи підтримки середнього рівня в готельному закладі, випускники можуть здійснювати господарську діяльність, за допомогою якої вони отримують та надалі працюють з інформацією у сфері надання послуг, контролюють бухгалтерський облік, адміністрація, людські ресурси. Вони вміють користуватися інформаційно-комунікаційними технологіями, основами економічного листування та бухгалтерського обліку. Вони можуть скласти ряд продуктів і застосувати маркетингові інструменти до бізнес-планів. Важливим є також знання щонайменше двох іноземних мов (зазвичай студенти мають можливість вибору між англійською, німецькою, французькою, російською чи іспанською мовами, але перші дві є кращими), що дозволяє спілкуватися з іноземцями, користуватися професійною мовою за фахом або навчання за кордоном.професійна література.

Викладання

Обов’язкові предмети

На додаток до загальноосвітніх предметів, які можна знайти в загальноосвітніх школах, студенти готельної академії також відвідують обов'язкові професійні предмети, такі як:

  • адміністрація та листування
  • Прикладна інформатика
  • економіка
  • географія туризму
  • готельний та гастрономічний менеджмент
  • маркетинг
  • харчова наука
  • наука про харчування
  • Правознавство
  • техніка оператора
  • технологія приготування їжі
  • бухгалтерський облік. [1]

Факультативні предмети

Студенти мають на вибір різні факультативні предмети, такі як:

  • прикладна економіка
  • анімація в готелі
  • Прикладна інформатика
  • вправи з математики
  • економічні вправи
  • послуги конгресу
  • літературний семінар
  • соціальне спілкування
  • міжнародна гастрономія
  • наука про напої
  • Поводження з відходами
  • туристичні послуги
  • керівництво діяльністю
  • вступ у світ праці та інші [2] .

Практика є частиною згаданих предметів, або це окремий предмет. Він складається з двох частин - навчальної та професійної. Практика (стосується лише вибраних предметів) студентів 2., 3. і 4-й рік вони закінчують під час свят або у вільні дні, і тривалість його зазвичай становить 4 тижні. Це часто є умовою просування на наступний рік. Він поділяється на викладацьку та професійну практику. Викладацька практика проводиться під безпосереднім керівництвом викладача, а професійна практика під керівництвом оперативного персоналу/інструкторів. Викладання кожного року також збагачується екскурсіями, метою яких є поглиблення та закріплення знань, отриманих в теоретичному викладанні.

Деякі готельні академії також включають курси, орієнтовані на конкретну діяльність на практиці та акредитовані Міністерством освіти Словацької Республіки. Вони не є частиною курсу і оплачуються. Це курси перекваліфікації, наприклад, для туристичного гіда (оволодіння технікою та методологією туристичного путівника), бармена (приготування та подача змішаних напоїв), сомельє (основи енології, подача вина та його лікування), кухаря-дієтолога (підготовка харчування в лікувальному харчуванні, особливі форми введення їжі та правила правильного харчування) та інші.

Підсумковий іспит

Під час навчання в готельній академії, після закінчення трьох років, певного діапазону 1500 годин практики та навчання практичним заняттям, спрямованим на набуття навичок у відповідній галузі, студенти можуть виконувати добровільний підсумковий іспит та отримати сертифікат про стажування, наприклад у галузі шеф-офіціанта.

Через п’ять років дослідження закінчується випускний іспит, якщо вони впораються, випускники мають атестат про закінчення школи і, отже, мають можливість продовжувати освіту за вищими формами навчання та в університеті чи університеті, особливо з акцентом на економіку чи туризм, але інші галузі, такі як іноземні мови Не виключаються.