рецепт

Поєднання фруктів і м’яса все ще лякає багатьох і вважає досить божевільним. Навпаки, я буквально люблю цей зв’язок. Саме фрукти можуть викликати правильний смак їжі, і, мабуть, навіть найбожевільніша комбінація - це лише та комбінація, без якої вся їжа навіть не мала б сенсу.

Взимку магазини буквально рясніють екзотичними фруктами. Якби я міг вибрати, ананас, мабуть, можна поєднувати найкраще і, мабуть, найпростіше. Хоча такий апельсин, манго або лайм також не можна відкидати.

Насмілюсь сказати, що ананас - один із найпопулярніших екзотичних фруктів поряд з бананами. З поживної точки зору, він дійсно має що запропонувати.

Він містить велику дозу вітамін С, який як антиоксидант розчинний у воді захищає всі наші тіла проти вільних радикалів, які атакують і пошкоджують здорові клітини в організмі. Саме вільні радикали можуть спричинити атеросклероз, викликати спазм дихальних шляхів, що може призвести до розвитку астми, пошкодження клітин товстої кишки та сприяння артриту.

Окрім вітаміну С, він також містить достатньо магній і вітамін В1. Ми використовуємо обидва у виробництві енергії. Наприклад, ключовий окислювальний фермент супероксиддисмутаза, який відповідає за роззброєння вільних радикалів у мітохондріях (які насправді є енергетичними фабриками), потребує магнію.

Подібно до того, як нам колись казали, що морква корисна для очей, так виявляється, що ананас також сприяє цьому для захисту від дегенерації жовтої плями, що може призвести до втрати зору з віком.

Ананас містить достатньо клітковина, що сприяє здоров'я нашого кишечника. На відміну від багатьох інших фруктів чи овочів, ананас містить значну частку бромелайн, який розщеплює білки і тим самим сприяє травленню. Також бромелайн значний впливає на згортання крові a запобігає походження згустки крові.

І найкраще, одна чашка свіжого ананаса містить лише близько 82 калорій. Він не містить холестерину, жирів і має низький рівень натрію.

То чому б не насолодитися своїм здоров’ям та не сприяти йому? Тож давайте дійдемо до цього.

Шпажки на Гаваях

Інгредієнти

  • 2 курячі грудки (нарізані кубиками)
  • 100 - 200 г тонких скибочок зарослого бекону
  • 1 товстостінний перець (жовтий або червоний, нарізаний квадратиками)
  • 1/2 свіжого ананаса (очищений і нарізаний кубиками)
  • 1/2 соку свіжого ананаса
  • 5 - 7 цибулі-шалоту або невеликої цибулі (очищеної від шкірки та нарізаної половинками або четвертинками)
  • 2 зубчики часнику
  • 1-2 кг меду (відповідно до смаку та солодощі ананаса)
  • 1 PL соєвого соусу (я використовую тільки природний ферментований)
  • 1 PL оливкової олії
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

Підхід

Налийте ананасовий сік у більшу миску. Додайте олію, 2 розтоплених зубчики часнику, 1 ч. Ложку меду, соєвий соус. Додайте сіль і приправи за смаком. Якщо суміш занадто кисла, ми можемо додати ще CL меду.

Насипте нарізані курячі грудки в ананасову суміш і перемішайте. Нехай маринується принаймні 2 години.

Через дві години ми виймаємо м’ясо і чергуємо його з цибулею-шалотом, ананасом та перцем на голках або шпажках. Не забудемо посипати скибочками бекону.

Покладіть шашлик у форму для запікання та обсмажте на грилі в духовці при температурі близько 180 - 200 градусів, приблизно 20 - 25 хвилин. Ми натираємо ананасово-соєвий сік, що залишився від маринування протягом останніх 10 хвилин.