Відмінна робота кишечника, захист від раку, тривала ситість без зайвих калорій - це пропонують квасоля та горох, різні сорти капусти, цвітна капуста та брокколі. Однак, якщо ваша травна система є більш чутливою, після їх споживання ви можете відчути здуття живота, мучне відчуття ситості та, можливо, спазми в животі. Бобові продукують гази через діючу речовину, яку називають трисахаридом, і ваш організм може не виробляти достатньої кількості ферментів, щоб їх розщеплювати. Крім того, ці продукти багаті білком і вуглеводами, комбінована переробка яких створює велике навантаження на травлення.

фокуси

Вміст сірки та ефірні олії капусти також можуть спричинити здуття живота, і ви не можете легко впоратися з їх нерозчинною клітковиною, якщо раніше вживали переважно рафіновану їжу. Спробуйте трюки, щоб легко засвоїти смачні та поживні страви!

Виберіть правильний!

Поки ваша кишка звикла переробляти бобові та капусту, в якості вступу вибирайте з більш легкозасвоюваних сортів. Червону сочевицю та боби маш можна отримати у великих продуктових магазинах та органічних магазинах. Вже під час приготування ви відчуєте, наскільки вони розм’якшуються швидше за своїх однолітків. Не випадково ваш шлунок також більше вітається, ніж строката або чорноока квасоля, нут. Включайте їх у свій раціон лише поступово, спочатку в менших кількостях.

Брюссельська капуста та китайська капуста повинні бути першими на столі, якщо ви намагаєтесь звикнути до капусти. Їх тонший вміст клітковини менш пухкий, ніж капуста або капуста. Який би сорт ви не вибрали, бажано купувати свіжий, щойно зібраний зразок з ринку.

Замочіть!

Замочіть сухі бобові культури в холодній воді на 8-12 годин перед приготуванням, щоб більшість діючих речовин, що викликають здуття живота, розчинилися. Перед тим, як помістити їх у чайник або казан, налийте мочу воду.

Листя капусти потрібно замочити в підсоленій воді або натерти на тертці і посолити, а потім помістити в розігріту духовку на 5-10 хвилин. Це видаляє газові запахи з овочів.

Пророщують!

Якщо ви пророщуєте квасолю та горох протягом 2-3 днів після замочування, використовуючи пророщувальну миску або просту баночку-муляр, ви значно покращите їх засвоюваність. У процесі білки розпадаються на амінокислоти, крохмаль - на легко засвоювані цукри. Крім того, виділяються цінні вітаміни та ферменти, які також сприяють безперебійній обробці. У цьому випадку вибирайте бобові, спеціально придатні для пророщування, як зазначено на етикетці упаковки.

Геть кришку!

Під час варіння з капусти виділяються газоутворюючі аромати, тому вам залишається лише відкласти кришку каструлі. Для результатів ви можете виключно забути про більш економне приготування їжі. Найкраще воду заливати відразу після закипання, а потім домивати і продовжувати готувати. Також видаліть піну, що утворюється при кип’ятінні бобових, з верхньої частини води. Часто помішуйте їжу, допомагаючи позбутися фітонцидів, які ще більше викликають скаргу. І в останні хвилини влийте у воду трохи яблучного оцту!

Приправляйте з розумом!

Якщо ви страждаєте від болю в животі після вживання голубців або розсолу, часто це не головний інгредієнт, в чому винен! До цих страв зазвичай додаються червоний і часник, чорний перець, гострий перець та копчене м’ясо. Замість капусти або квасолі, набагато більше шансів, що додані добавки спричинять ваші скарги. На відміну від них, деякі трави спеціально допомагають травленню і надають стравам напрочуд приємний смак.
Для капусти використовуйте насіння кмину проти набряклості, кріп, чорний перець замініть горошком перцю, але імбир також чудово підкреслює смаки та стимулює травлення.

Шавлія, чебрець та орегано чудово поєднуються з сочевицею і тарабабами, тоді як римський кмин захищає їх від набрякового ефекту квасолі маш і чорної квасолі. Вам також слід ознайомитися з сушеними водоростями, що знаходяться на полицях з органічними продуктами харчування, що не тільки робить меню смачнішим, але й допомагає мати справу з інгредієнтами, які важко розбити. Сіль також поповнюється, тому вона також захищає здоров’я вашої судинної системи.