Здоровий та активний спосіб життя повинен відігравати дуже важливу роль протягом усього нашого життя. З часом, оскільки різні функції організму погіршуються, необхідні також зміни в харчуванні. Здорове, збалансоване харчування та правильне споживання рідини можуть запобігти розвитку багатьох захворювань або підтримати встановлений стан здоров’я.

В Угорщині п'ята частина населення - приблизно 2 мільйони жителів - досягла 60-річного віку. Однак старіння відбувається не однаково для всіх, відповідно до кількості років, що минули, тому існує велика різниця між станом здоров’я людей похилого віку.

рідини

Також на здоров’я впливає вміст води в організмі, який з віком зменшується. Тіло новонародженого містить у середньому 70%, дорослого - 60%, тоді як у людей похилого віку - лише 50% води. В оптимальному варіанті існує важлива рівновага між вивільненням тіла та поглинанням води. На цей стійкий стан впливають інші фактори, крім дієти, такі як фізична активність, зовнішня температура та деякі симптоми захворювання, такі як лихоманка, діарея або блювота. Якщо баланс водного балансу постійно порушується - або через зменшення водозабору, або через збільшення виділення води - це може легко призвести до зневоднення організму. Спрага є одним з найважливіших стимулів для підтримання рівноваги рідини, попереджаючи про поповнення необхідної кількості води. У літньому віці сприйняття спраги також може бути серйозною проблемою, через що у вас частіше розвивається зневоднення. Тож у літньому віці нам потрібно пити навіть тоді, коли ми не спрагнемо.

З віком відбувається багато змін. Ми стаємо «різними» людьми як фізично, так і психічно. Існують різні проблеми, які можуть впливати на споживання рідини, серед іншого.

Фізіологічні зміни, характерні для старості

  • сила і маса м’язів зменшуються приблизно на 30 відсотків
  • сповільнюється провідність нервових волокон
  • сприйняття смаку зменшується
  • зір і слух погіршуються (до 70-80 відсотків)
  • ми можемо очікувати втрати багатьох зубів (їжа повинна бути розтертою)
  • запах також погіршується (аромат їжі менше відчувають люди похилого віку)
  • відчуття спраги також зменшується (надзвичайно важливо для заміщення рідини).
(Джерело: Інформаційний бюлетень «АКАДЕМІЯ ПИТАННЯ» Том I № 9, вересень 2008 р.)

Основними контролюючими факторами розвитку спраги є висока осмоляльність сироватки крові (центральними осморецепторами мозку) та зниження артеріального тиску (через судинні барорецептори низького тиску). Дослідження на людях і тваринах показали, що відсутність спраги у людей похилого віку пояснюється зниженням смакової чутливості. Однак нові дані свідчать про те, що зміни в сигналах, що надсилаються сенсорним центром мозку, призводять до зменшення спраги в міру старіння.

Зі збільшенням кількості років потік крові до нирок погіршується, і, як наслідок, здатність нирки виділятися зменшується. Хоча в більшості випадків швидкість клубочкової фільтрації (ШКФ), яка є найкращим показником функції нирок, зменшується на 0,5-1,2 мл/хв/1,73 м2 на рік, функціональний резерв нирок залишається незмінним. Це пов’язано з тим, що, незалежно від зменшення ШКФ, у здорових людей похилого віку в нирках відбуваються морфологічні (формальні) зміни, внаслідок чого, серед іншого, зростає стійкість ниркових судин до кровотоку.

Тому правильне зволоження має важливе значення для здорового функціонування нашого тіла та органів. Якщо споживання рідини є незадовільним, у легких випадках є лише загальні скарги, якщо є високий ступінь зневоднення, можуть розвинутися серйозні проблеми зі здоров'ям.

Загальні скарги на зневоднення менше 1% маси тіла:

    - головний біль
    - зниження здатності до концентрації уваги
    - втома,
    - запаморочення
Наслідки зневоднення для здоров’я більше 1% маси тіла (і, можливо, постійні):
  • утруднене дихання
  • зниження інтелектуальних можливостей
  • психічні проблеми
  • запор
  • стоматологічні проблеми
  • хвороби порожнини рота
  • камені в нирках
Рекомендований прийом рідини в старості не змінюється, але ризик зневоднення значно зростає в міру зменшення спраги та фізичних здібностей.

Звідки і за якими ознаками та симптомами ми можемо розпізнати, якщо кількість рідини неправильна?

скарга занадто мало рідини занадто багато рідини
загальний втрата ваги набряки набору ваги
шкіри та слизових оболонок сухість слизових оболонок; еластичність шкіри зменшується витягнута і світиться шкіра
серцево-судинна система підвищений гематокрит (менше сироватки) уповільнення (супресивне) насичення вен пульсу триває більше 5 хвилин, падіння артеріального тиску та прискорений пульс при вставанні зниження гематокриту (більше сироватки) спорожнення вен на кисті займає більше 5 хвилин
сечовидільна система зменшення сечовипускання, концентрована сеча посилене сечовипускання, рідша сеча
шлунково-кишкового тракту спрага, зниження апетиту, витягнуті борозенки на мові нудота, зниження апетиту
Центральна нервова система плутанина, дезорієнтація погіршення стану свідомості
Джерело: Lutz C, Prytulski K: Nutrition Science Guide, Sapphire press, 2012

Середня рекомендація Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA) (загальна кількість рідин із напоїв та продуктів харчування):

- для дорослих чоловіків: 2,5 л
- для дорослих жінок: 2 л

Хоча загальновідомий факт, що різноманітна дієта може допомогти організму отримати потрібну кількість усіх необхідних їй поживних речовин, мало хто знає, що принцип різноманітності також може застосовуватися до гідратації. Дослідження показують, що кожен, хто п’є більше напоїв та їжі на день, швидше отримує рекомендовану кількість від 2 до 2,5 літрів рідини на день.

Той, хто споживає більше напоїв та їжі на день, швидше за все отримує рекомендований щоденний прийом від 2 до 2,5 літрів.

На споживання достатньої кількості рідини також впливають соціальні фактори. Доглядач, член родини може допомогти людині похилого віку з обмеженими фізичними можливостями. Ми навіть не думаємо, що дрібниці мають велике значення і навіть можуть допомогти вам правильно вживати рідину. В ході дослідження в Данії вони змінили оточення тих, хто живе в соціальному будинку: вони встановили барвисті тарілки, одягли нові штори, перефарбували стіни та попросили медсестер бути веселими та посміхатися. Наприкінці дослідження було встановлено, що споживання їжі та рідини зросло. Крім того, відбулися позитивні зміни у фізичній активності та вазі тіла. Посилилася імітація людей похилого віку, зросла кількість соціальних контактів між людьми. Можна сказати, що навколишнє середовище, включаючи будинок чи лікарню, соціальне харчування вдома та психологічні умови, впливає на споживання та соціальну поведінку.

Дуже важливо звертати увагу на стан харчування, включаючи стан гідратації, оскільки на основі досліджень можна сказати, що напр. 20-30% людей, які живуть у соціальних будинках Великобританії, зневоднені.

Дегідратація в літньому віці пов'язана з найпоширенішими причинами хвороб та смерті:

  • Падіння, переломи
  • Спантеличеність
  • Інфекції
  • Інсульт (інсульт), інфаркт
  • Повільніше загоєння ран
  • Отруєння наркотиками
На жаль, багато людей похилого віку п'ють недостатньо, що можна простежити за низкою факторів.

Причини зниження споживання рідини в літньому віці

  • Почуття спраги зменшується
  • Пам’ять погіршується - вони забувають про пияцтво
  • Рух стає важким
  • Прийом ліків може пригнічувати розвиток спраги
  • Знижується здатність нирок затримувати рідину (концентрати) - із сечею виділяється більше води
  • Зниження апетиту, бідніша, менш різноманітна дієта може призвести до зниження споживання рідини
Як звернути увагу на людей похилого віку? Поради
  • Ми пропонуємо людям похилого віку часто, тому що вони можуть забути про пиття самостійно.
  • Робіть рідину доступною для них у фізичній близькості вдень та вночі.
  • Концентрований алкоголь викликає зневоднення.
  • Ми також можемо покрити їх зволоження різноманітною дієтою, пропонувати їм більше супів, овочів та фруктів.
  • Ви можете збільшити споживання рідини продуктами різних смаків та кольорів.
Людей похилого віку не слід за будь-яку ціну примушувати до нових звичок, але їх слід навчити складати більш здоровий раціон, вибираючи наявні продукти та напої та беручи до уваги їх харчові звички. Їх, швидше за все, буде легше та надійніше виконувати.

Постійне споживання рідини найкраще для запобігання зневоднення. В ідеалі літня людина повинна випивати по 1-2 склянки з кожним прийомом їжі, а іноді і протягом решти дня. Таким чином, дуже ймовірно, що у зв’язку з прийомом рідини складеться хороша звичка, і що потрібну кількість рідини будуть вживати люди похилого віку.

Є поживні речовини, які потребують особливої ​​уваги в старості. Ці інгредієнти також можуть бути включені в дієту, у таблиці нижче наведено короткі групи продуктів з високим вмістом води, які дуже допомагають споживати потрібну кількість рідини.

Здорове харчування та споживання рідини в літньому віці

спеціальне завдання в старості поживна речовина продукти з високим вмістом води
утилізація білка погіршується, потреба організму в білках зростає під час запалення підвищена потреба в білках молоко, йогурт, кефір (молочні продукти)
запор (м’якша робота кишечника, зниження фізичної активності) дієта, багата клітковиною овочі, фрукти
вони необхідні для нормального функціонування нервової системи і тому можуть позитивно впливати на пам’ять збільшене споживання вітаміну В6 молоко, йогурт, кефір
потрібно чистити в пюре через відсутність зубів, що може зажадати більш тривалого готування; вітамін С чутливий до тепла Слід контролювати споживання вітаміну С. свіжі фрукти, салати, свіжовичавлені натуральні фруктові соки
недостатнє споживання вітаміну D та зменшення споживання вітаміну D Зверніть увагу на споживання вітаміну D. молоко, молочні продукти, риба
для профілактики остеопорозу збільшення споживання кальцію з вітаміном D. йогурт, кефір
необхідний для обмінних процесів залізо молоко, йогурт, кефір, риба
необхідний для обмінних процесів цинку молоко, йогурт, кефір, риба

Резюме

Вживання рідини має важливе значення для життя і впливає на здоров’я та працездатність людей похилого віку. Багато людей старше 50 років не п’ють достатньо, і доглядачі та медичні працівники відіграють важливу роль у вирішенні цієї проблеми. Різноманітність може зіграти ключову роль у забезпеченні споживання потрібної кількості рідини людьми похилого віку. Дієтологи, лікарі та інші медичні працівники можуть надати важливу допомогу у визначенні та задоволенні індивідуальних потреб у рідині. Допоможіть людям похилого віку в нашому середовищі пити достатню кількість рідини, тому що вони можуть залишатися здоровішими за допомогою правильної рідини.

"Зберігати незламне здоров’я тіла, постійну бадьорість і безтурботність духу і зберігати їх до пізньої старості, коли тіло і душа прощаються одне з одним без хвороб і боротьби". (Ван Бурхаве, голландський лікар)