Джерело:
Габор Сенді: Гіперактивність та харчування (http://www.tenyek-tevhitek.hu/hiperaktivitas-es-taplalkozas.htm)
На сьогоднішній день мільярди були витрачені на мозок, який спричиняє гіперактивність - безрезультатно. Дітей лікують мільйонами, абсолютно безглуздо, оскільки це не покращує їх стан назавжди, але мозок, що розвивається, сильно пошкоджений. Ми знаємо це вже сорок років, і з кожним роком все більше досліджень доводять це значна частина дітей з гіперактивністю насправді реагує на західну дієту симптомами нервової системи.
Результати Фейнгольда мали серйозні наслідки: за оцінками, 5 мільйонів американських дітей вже постраждали від гіперактивності, або, як його тоді називали, мінімальної дисфункції мозку. За кілька років кілька досліджень підтвердили твердження Фейнгольда.
Я наведу лише одне відоме дослідне дослідження, що охоплює 803 школи цієї епохи.
У 1979 р. Рада наглядачів нью-йоркських державних шкіл (Управління шкільного харчування та харчування Нью-Йоркської школи освіти) провела великий експеримент у світлі висновків Фейнгольда (Schoenthaler et al., 1986). У 803 державних школах харчові барвники, консерванти та цукор поступово зменшувались у кілька етапів у шкільному харчуванні. Сукупні результати тесту, що проводяться щороку в США, показують, що рівень освіти в нью-йоркських школах коливався між 39-43% середнього показника по країні, дещо різнившись з року в рік. Перша дієтична зміна була введена в 1979-80 навчальному році, коли вміст цукру було обмежено до 11% від споживання цукру попереднього року, а два харчові барвники були опущені під час приготування їжі.
На той час середнє значення для 803 шкіл зросло з 39% у попередньому році до 47%. Інші синтетичні барвники та приправи також були заслані у 1980-81 навчальному році, коли середня ефективність роботи шкіл зросла до 51%. Наступного року не було змін у харчуванні, середні показники роботи залишились на рівні 51%. У 1982-83 навчальному році їжа, що містить консерванти BHT і BHA, більше не дозволялася, а успішність у школі зросла до 55%.
Насправді існують дві домінуючі позиції для пояснення взаємозв'язку між поживними речовинами та гіперактивністю, які, ймовірно, одночасно діють. В одному підході різні добавки мають таку природу, що вони впливають на роботу мозку як окремо, так і через продукти їх деградації, як психотропний агент. Інший погляд говорить про алергічну реакцію. Непереносимість їжі може бути викликана двома факторами. Одне з них полягає в тому, що їжа еволюційно нова, діти, які реагують на споживання симптомами, не є винятком, їх симптоми просто вражаючі. У багатьох гіперактивних дітей виявляється глютен або чутливість до молока. Інша можлива причина полягає в тому, що діти страждають на синдром витоку кишечника внаслідок західного харчування, і тому білки з певних продуктів проходять через стінки кишечника, що активує імунну систему. У цьому випадку проблема полягає не в алергенній їжі, а в високопроникній стінці кишечника.
У 1993 році Крістін Картер та його колеги покращили симптоми у 59 із 78 гіперактивних дітей, які сиділи на дієті Фенгольда. З 59 дітей 19 пройшли подвійне сліпе дослідження і було показано, що вони не реагували на плацебо, тоді як їжа, раніше виявлена симптоматичною, спровокувала погіршення симптомів (Carter et al., 1993). У наступній таблиці перелічені продукти, які викликають найбільше симптомів:
У дослідженні Ніла Уорда в 1997 році 60% із 486 гіперактивних дітей продемонстрували посилення симптомів після споживання певних поживних речовин (Ward, 1997). У наступній таблиці наведено відсоток тих, хто відповів на різні продукти харчування:
У своєму дослідженні 2002 р. Сью Денгейт і Алан Рубен підтвердили, що деякі консерванти, додані в хліб хлібопекарською промисловістю, викликають неспокій, дратівливість та порушення сну у чутливих дітей (Денгейт і Рубен, 2002).
У дослідженні 2006 року Ларс Ліен та його група порівняли споживання 5500 молодих солодких безалкогольних напоїв віком 15–15 років із скаргами на поведінку та гіперактивність (Lien et al., 2006). Виявлено дуже сильну асоціацію між збільшенням щоденного споживання солодких безалкогольних напоїв та симптомами поведінки та гіперактивності.
Велике значення має мета-аналіз, опублікований Девідом Шабом та Ні-Ха Трін у 2004 р., В якому чітко встановлено, що штучні барвники та консерванти спричиняють гіперактивність (Schab and Trinh et al., 2004). Автори розглянули всі опубліковані дослідження, що досліджували проблему з моменту появи Фейнгольда, і виявили 15 плацебо-контрольованих подвійних сліпих досліджень, придатних для аналізу. На думку авторів, алергічний та фармакологічний механізми гіперактивності є одночасно істинними, настільки, що напр. тартразин може викликати гіперактивність за допомогою обох механізмів.
Ембер Говард та його колеги вивчали вплив дієти у 2010 р. Та проаналізували дані 1200 підлітків, яких спостерігали протягом 15 років, щоб показати, що Дієти західного типу в 2,2 рази частіше виявляють гіперактивність, ніж дієти, схожі на палеоліт (Говард та ін., 2010). Палеоліт, оскільки дієта включала цільнозернові та бобові культури.
Гіперактивність - це продукт сучасності. З одного боку, нормальна риса темпераменту зазвичай класифікується як гіперактивність, лише тому, що певні діти не можуть добре інтегруватися в сучасну освітню систему, а з іншого боку, багато дітей реагують на компоненти західного харчування симптомами гіперактивності, дефіциту уваги, імпульсивності . Прийнято вважати навіть травмованих дітей гіперактивними. Таким чином, гіперактивність - це риса темпераменту, харчова проблема чи соціальна проблема, але аж ніяк не психіатрична проблема.
Проблеми західного харчування відомі:
- він містить поживні речовини, до яких наш організм еволюційно не підготовлений
- Західна дієта та тисячі добавок, які вона вживає, викликають синдром витоку кишечника
- білки та добавки, що проходять через кишкову стінку, імунологічно або вони викликають фармакологічну відповідь
Ці ефекти не пов’язані з віком. Аутоімунні захворювання, атопічні захворювання, розлади нервової системи, хвороби цивілізації тісно пов’язані із західним харчуванням.
Чому не можна очікувати, що щось зміниться? Харчова промисловість не чужа ідеї змін, якщо споживачі почнуть віддавати перевагу продуктам без добавок. Це не загрожує роботі харчової промисловості. Але, як виявляється, у свою чергу, „мозочні симптоми” при різних психічних розладах починаються не в головному мозку, а в кишечнику та імунній системі, причина психіатрії все частіше ставиться під сумнів. У 2003 році на гіперактивність у всьому світі було витрачено 4500 мільйонів доларів. Фармацевтична промисловість та психіатрія добровільно не відмовляються від такої угоди.
Тим часом дослідження проблем психічної поведінки сковуються штучно живою парадигмою, згідно з якою розлади психічної поведінки є дисфункцією мозку. Дослідження та лікування цих розладів освоєно науково абсолютно непродуктивною паразитарною організацією, яка паразитує на тілі суспільства, слугуючи його діловим інтересам. Концепція гіперактивності зараз майже повністю втратила свій науковий характер, натомість перетворившись на ділову, ідеологічну, політичну, проблему прав людини. Покоління, покалічені наркотиками, виростають, поки розчин тут перед нашим носом.