Опис
Греки та римляни використовували насіння гірчиці в лікувальних цілях. Гірчиця, як і рослина, разом з брокколі, редискою та капустою, належить до овочів, що містять глюкозинолати. Насіння гірчиці є прекрасним джерелом селену, який, на думку вчених, має протиракову дію. Але є набагато більше
Навіщо гірчиця вдома?
Насіння гірчиці та олія традиційно застосовуються для зняття м’язового болю, ревматизму та артритного болю. В Індії їх навіть наносять на шкіру голови. Вони повинні стимулювати ріст волосся. Мелені насіння також діють як проносне - вони стимулюють слизову шлунка і посилюють кишкову секрецію.
Як одна з основних олійних культур, гірчиця має дійсно високу калорійність - 100 г насіння забезпечують до 508 калорій. Однак насіння складаються з якісних білків, ефірних масел, вітамінів, мінералів та клітковини. Насіння гірчиці є чудовим джерелом вітамінів групи В, які необхідні організму. Вони допомагають у синтезі ферментів, функціях нервової системи та регулюють обмін речовин в організмі.
Вони також містять ніацин, який сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів. Насіння гірчиці також містять флавоноїди та каротиноїди. Крім того, вони містять невелику кількість вітамінних антиоксидантів, таких як вітамін А, С та вітамін К. Вітамін Е - потужний жиророзчинний антиоксидант, необхідний для підтримки цілісності клітинної мембрани слизових оболонок та шкіри. Так організм захищає від вільних радикалів.
Гірчиця є багатим джерелом корисних мінеральних речовин. Кальцій, марганець, мідь, залізо, селен та цинк - лише деякі з них. Кальцій допомагає будувати кістки і зуби, мідь потрібна для утворення еритроцитів, а залізо - для створення червоних кров’яних тілець і клітинного метаболізму.
Завдяки своєму унікальному складу гірчичне масло має значні профілактичні властивості
На кухні
- він темно-жовтого кольору, має пряний смак і специфічний аромат
- у салатах він підкреслює смак овочів, до того ж вони довше залишаються свіжими
- якщо додати його в хлібне тісто або пиріг, вони будуть чудово пухнастими і довго свіжими
- продукти, консервовані гірчичною олією, служать довше, не псуються
- широко використовується в консервній промисловості (оселедець у гірчичній олії)
- варене м'ясо та риба отримують особливий аромат
У косметиці
- для поліпшення росту волосся
- проти лупи
Будьте першим, хто опублікує цю тему.
Лише зареєстровані користувачі можуть додавати статті. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь .