- 200 мл оливкової олії першого віджиму - 40 мл хересу або яблучного оцту (я використовував яблуко) - Сіль і перець. - 1 чайна ложка діжонської гірчиці
У миску кладемо гірчицю і потроху дротовим віночком (або стрижнями) круговими рухами додаємо олію, що дозволить емульгувати та зв’язувати суміш. Далі, і поки ми продовжуємо збивати, додаємо оцет і приправляємо за смаком.
Винегрет переливаємо в скляну банку і зберігаємо в холодильнику. (Термін зберігання в холоді становить близько двох тижнів)
Фраб-поради: - Ми можемо додати ароматичні трави, овочевий фарш або горіхи, щоб збагатити його. У моєму випадку я часто кладу подрібнені волоські горіхи або, як у сьогоднішньому випадку, свіжий базилік. - Якщо ви хочете додати волоські горіхи, фантастичний фокус - додати крихітну чайну ложку меду, добре перемішати, і ви побачите вишуканий результат.
Сподіваюся, вам сподобаються смачні салати, заправлені цим вінегретом.