Є два інгредієнти, без яких ми не можемо обійтися у багатьох соусах та вінегретах, це гірчиця та мед, разом чи окремо, вони дуже збагачують завдяки нюансам, які вони вносять у багато страв, також дуже різноманітних, салати, овочі, риба, м'ясо та плюс. Іноді ми готуємо соус і додаємо багато інгредієнтів, щоб насолодитися повним набором смаків, але це не завжди потрібно, є основні рецепти заправки, які також варто врахувати, як цей гірчичний вінегрет.
Це основа для гірчичного вінегрету, звичайно, ви можете додати більше інгредієнтів, і це буде смачно, наприклад, вищезгаданий мед, трохи натертої цедри лимона, ароматичні трави або квіти (як цей вінегрет з лаванди), вустерширський соус, подрібнені горіхи ... Ми впевнені, що, починаючи з цього рецепт винегрету основний з гірчиця ви збираєтеся робити більш складні та насичені вінегрети, тож візьміть до уваги.
Інгредієнти
- 1 ст. Ложка старої гірчиці
- 20 грам оцту кава
- 60 грам оливкової олії
- 1 невеликий зубчик часнику
- кілька листочків свіжого цибулі
- чорний перець
- Сіль.
Опрацювання
Покладіть в миску або в ємність, в якій ви зазвичай емульсуєте винегрети, гірчицю, додайте оцет кава (ви можете використовувати оцет, який вам найбільше подобається, вино, бальзамічний ...) і оливкову олію.
Очистіть часниковий зубчик, видаліть зародок всередину і натріть його дуже дрібно. Додайте його в миску. Подрібніть листя цибулі кухонними ножицями і додайте їх також. Збивайте стрижнями або струшуючи ємність (якщо вона має кришку), поки не емульгує.
Приправити вінегрет за смаком, с свіжомеленого перцю. Змішайте, скуштуйте та виправте, якщо це необхідно.
Гірчичний вінегрет готовий до подачі.
Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість
- Гірчичний вінегрет або французький вінегрет - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa
- Лимонно-петрушковий соус для риби Гастрономія; Inc.
- Рецепт баварської ковбаси з квашеною капустою, картопляним пюре та гірчицею
- Вівсяні млинці з бананом, полуницею та шоколадом Гастрономія; Inc.
- Рецепт вінегрету з чорного масла - чарівний соус для овочів та салатів