У липні події сповільняться, з одного боку, і прискоряться, з іншого. Більшість людей вимикають звичайну рульову рубку, міські вулиці спорожніють, курорти заповнені, багато хто розтягується на шезлонгах на своїх ділянках вихідних, гойдаючись на матраці, спостерігаючи, як хмари марширують на озеро Балатон, або просто збираючи друзів у сад біля гриля. Коли нам слід витратити час на консервування, як не зараз ?! Той, хто має плодові дерева, знає, що в таких випадках справді немає зупинки. Плід дозріває безперервно, його потрібно збирати, їсти, нести онукам, а те, що не закінчується, може піти в горщик, а потім у піт.

Фруктова сангрія

Казкове освіжаюче для спекотних днів! Справжнє - приготувати його заздалегідь, щоб і фрукти, і вино могли охолонути. І якщо вам вдалося охолодити його до крижаного холоду, не варто чекати з ним вечора. Гостей немає ...

6 чайних ложок свіжовичавленого апельсинового соку

180 мл червоного вина

2 ст. Л. Цукрового піску

1,5 ек Кунтро

1 червоний грейпфрут

12 листочків свіжої м’яти

2 щіпки меленої кориці

Важливо вичавити апельсиновий сік у свіжому вигляді, інакше до моменту його вживання він легко стане гірким. Більші волокна відфільтровують, а потім додають червоне вино. Додайте цукор і Куантро, посипте корицею і натріть цедру лимона.

Зріжте верх і низ грейпфрута, а потім шкірку по колу, разом з білою частиною. Потім виріжте м’якоть з волокнистих оболонок. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці, подрібніть яблука і проробіть ту ж операцію з грушами, а потім з персиками. Покладіть фрукти у вино і дайте їм дозріти в холодильнику принаймні годину. Чудово підходить для освіжаючого літа, як закуска або замість супу!

городу

Мангольд з гарбузовим насінням

Окрім великої кількості хороших овочів, мангольд також дозрів. Цей кучеряво-листяний шпинат - незаслужено забутий скарб городу. Окрім високого вмісту вітамінів А, В1, В2 та С, його корисний фізіологічний ефект обумовлений органічними кислотами, фосфором, калієм, кальцієм та навіть залізом та магнієм. Цінні його інгредієнти не зникають і в морозильній камері, тому варто виносити їх і на зиму.

Я щойно знайшов такий «цегляний» запас золота під час великої відлиги на початку літа, яка породила це яскраво-зелене пюре з більш вираженим смаком, ніж шпинат, якому гарбузове масло додало ще більш повних смаків, а також посипані смаженими насінням гарбуза зробили текстуру більш захоплюючою. Ми можемо зробити його трохи рідшим, додавши трохи базового соку, я можу уявити, що це був би чудовий крем-суп.

3 зубчики часнику

1-2 жмені гарбузового насіння

1 товста скибочка (гарбузове насіння) заквасного хліба

Замочіть хліб у вершках, а потім нагрійте на дні сковороди трохи гарбузової олії. Часник очищають і подрібнюють, кидають в олію. Не потрібно нагрівати олію занадто гарячим, ви просто дістаєте часник, мангольд може піти за ним! Якщо готується зі свіжих овочів, використовуйте лише лист, відкладіть стебла. Тоді їх, як і спаржу, можна використовувати для іншого улову. Якщо листя в’януть в компанії з невеликою кількістю солі та свіжомеленого перцю, ми можемо залити їх вершками, а також розкришити замочений хліб.

Посипте його на нього, потім додайте решту гарбузової олії і приготуйте в блендері гарне однорідне пюре. За потреби ми можемо відпочити за допомогою вершків або курячого бульйону, але якщо цього немає вдома, підійде трохи води. Нарешті обсмажте гарбузове насіння на чистій сковороді, змішавши одну половину з пюре і перемішавши другу половину безпосередньо перед подачею. Відмінний літній обід зі смаженими яйцями!

Гриб, смажені курячі крильця

Цю страву найкраще готувати на тарілці на вогні, але, звичайно, вона також дуже смачна на кухонній плиті та сковороді. Секрет - смачні гриби та один-два деци хорошої якості, сухе біле вино, без часу.

360 г грибів асорті

30 зубчиків часнику

3 пасма свіжого чебрецю

180 мл сухого білого вина

Розігрійте на сковороді оливкову олію. Курячі крильця солять і смажать до золотистого кольору приблизно через тридцять хвилин, регулярно обертаючи. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть часник, а потім додайте до м’яса. Після випікання протягом п’яти хвилин додайте чебрець і лаврове листя. Влийте біле вино, потім переверніть сильний вогонь і обсмажте м’ясо. Нарешті посипте гриби на сковороду, додайте ще води і варіть, помішуючи, до м’якості.

Свіжий салат з козячим сиром

Нарешті настав сезон козячих сирів! Не бажайте включати цей сир із особливою смаком у свій раціон, оскільки він є видатним доповненням до здорового харчування з безліччю корисних ефектів, низьким вмістом жиру та калорійністю. Оскільки козячий сир стимулює обмін речовин, він також побічно сприяє зниженню ваги, а також багатий кальцієм і вітаміном D.

1 головка салату ромен

15 дкг свіжого козячого сиру

10 дкг сушених помідорів

1 жменька нарізаного мигдалю

1 жменька каперсів

1 жменя свіжого листя материнки

1 пучок зеленої цибулі

1 жменька помідорів черрі

Ретельно промийте салат, порвіть на круасани і посипте у великій мисці. Сушені помідори наріжте соломкою, селеру наріжте шматочками і змішайте з салатом. Листя материнки відривають від стебла і посипають салат, як і відфільтровані каперси. Посипте помідори черрі навпіл і посипте в мисці зелену цибулю. Козячий сир нарізають кубиками, солять, перчать, а всі інгредієнти з’єднують. Потім обсмажте нарізаний мигдаль і перед подачею посипте салатом.

Небесне вишнево-малинове варення

Я знаю кілька кращих комбінованих комнат у варенній кімнаті, ніж наступний. Вишневе варення, я можу готувати якомога довше, без додавання пектину назавжди більше нагадує компот, тоді як малина своїм інтенсивним смаком, насиченою текстурою насіння позбавляє її досвіду досконалості при споживанні як варення.

З іншого боку, коли ми одружуємось між ними, вони утворюють чудову суміш, оскільки кінцевий результат не буде ні занадто кислим, ні надто солодким, грудкуватим, але тістоподібним. І звичайно, такий вид змішування кольорів також добре підходить для атмосфери полиць комори. Єдине, на що слід звернути увагу - це терміни. Будьмо обережні, щоб вишні ще були, малина вже дозріла, коли ми віддаємо голову на консервування. У нас не буде багато часу!

Вишні видаляють кісточки, цукрують разом з малиною протягом ночі, а потім варять. Після того, як піна розлиється у кип’ячені стерильні баночки для каменів, помістіть на голову в суху пильовик, щоб вона охолола. Зберігати в сухому, прохолодному місці.

Кунсагі вистелений вітром

Це робиться дуже схоже на круасан, але тут яєчні білки збиваються з цукром і не змішуються в начинку, а складаються зверху на торт. Любителі сирного печива не повинні його пропустити!

20 дкг вермішелі

35 + 15 дкг цукру

1 цедра лимона і сік

Доведіть молоко до кипіння з водою та маслом, а потім посипте родзинками та вермішеллю і дайте постояти покритим, щоб тісто вбрало всю вологу. Поки цього не зробити, збийте жовтки з 35 дкг цукру, розмішайте проколотий сир і сметану. Натріть цедру лимона і вичавіть сік, а потім обережно збийте тісто.

Покладіть шар штруделя на деко, змастіть розтопленим вершковим маслом і додайте ще шари, загалом чотири листи. Для цього укладаємо на нього начинку, потім знову є чотири листи штруделя, змащені маслом, і ви можете піти в духовку! Випікається при 180 градусах приблизно за 40 хвилин. Яєчні білки та 15 дкг цукру збийте твердою блискучою піною, змастіть нею верх пирога і випікайте ще 5 хвилин до світло-коричневого кольору. Подавайте холодним.