Мирна риболовля, занурення в гамак, садівництво або просто поїздка допоможуть вам забути про повсякденні турботи найближчими тижнями. Хтось інший звик розслаблятися. Є ті, кого відключають книги, є ті, хто готує. У будь-якому випадку, тропічне літо, все частіше вилазячи в наше небо, витискає сієсти з нашого розкладу. Тож буде добре дати трохи задоволенням: зустрітися з друзями, поїсти добре, випити.
Початок вітамінного смузі
Завдяки своєму нейтральному смаку та м’якій кремовій консистенції авокадо може бути легко включений у наш щоденний солодкий прийом, не обтяжуючи наш організм скиданням цукру. Завдяки значному вмісту вітамінів, корисних жирів та насичуючому ефекту, він може бути наріжним каменем будь-якої дієти. Як чудовий антиоксидант, він дбає про чистоту нашої крові і навіть про збереження молодості шкіри.
1 кухоль полуниці або малини
1 дл вершкового ванільного йогурту
мелена кориця та кардамон (за бажанням)
Помістіть фрукти в блендер, зішкребте авокадо з шкірки, влийте яблучний сік і розімніть разом з ложкою йогурту. Йогурт, що залишився, нещільно змішують з напоєм, посипають корицею, меленим кардамоном, подають з насінням і свіжими фруктами.!
Смородиновий суп з набором кампарі
Цей крижаний фруктовий суп є п’янко смачним, приносячи справжнє освіження своїми терпкими ароматами після спекотного дня на пляжі. На відміну від кислинки смородини та грейпфрута в червоному соку відбілює солодкий та повноцінний смак персика.
4 персики з білим м’ясом
Вичавіть сік грейпфрутів, змішайте з кампарі та 10 г цукру, а потім заповніть у більшу коробку, щоб на дні утворився тонкий шар. Закрийте коробку і поставте на ніч у морозильну камеру.
Очистіть смородину від плодоніжок і висипте в каструлю. Додайте 100 г цукру та бадьяна і поставте на парову баню на одну годину. Зливаємо смородину через сито. Видавіть залишилися шкаралупу і насіння, щоб стік будь-який сік. Потім поставте його в холодильник на кілька годин, щоб воно стало крижаним для подачі.
Наріжте шкірку персиків і очистіть фрукти в гарячій воді протягом хвилини. Розріжте навпіл, дістаньте насіння і вичавіть на них трохи зеленого лимонного соку. Покладіть ложку смородинового супу, половину персика в кожну тарілку і укладіть поверх подрібненого гранітного грейпфрутового граніту кампарі.
Ціла смажена качка з чорницею
Коли ми врізаємося в літо, продукти, які смажать разом, ніколи не оцінюються. Ніякої суєти з чищенням, подрібненням, просто чудово, що те, що ми кладемо в духовку, готується, можна подати без кількох годин у клопотах. Крім того, хрустка смажена качка ще красивіша!
4 зубчики часнику
пару крапель апельсинової олії
1 необроблений лимон
4-5 пасма м’яти перцевої
1 склянка білого вина
Качку ретельно миють зсередини і зовні і сушать. Натріть шкіру лимоном, який потім розрізають на чотири і набивають у черевну порожнину. Солимо і перчимо всередині і зовні, і натираємо його свіжозрізаними гілками перцю. Ми також поміщаємо їх всередину, а потім заливаємо залишки чорницею. Нарешті, капніть апельсинову олію на шкіру, а інші чорниці, лаврове листя, зубчики часнику та чотири цибулини з подрібненою цибулею помістіть у качину або в римську миску, змочену напередодні ввечері.
Налийте в склянку білого вина і накрийте кришкою і поставте в розігріту до 190 градусів духовку. Качку кладуть на груди і смажать півтори години, залежно від її розміру. Як тільки м’ясо можна буде легко від’єднати від кістки виделкою, відставте кришку і смажте шкіру хрусткою при 200 градусах. Подається з журавлинним соусом та вареною картоплею, смаженою в качиному жирі з цибулею.
Пиріг з сиром Ракоці
Класика, запропонована іноземним гостям, які відвідують влітку, не має успіху. Це печиво охолоджується по-справжньому, тому дайте йому хоча б одну ніч у холодильнику, перш ніж воно потрапить на стіл. Спеція рецепту Естера випливає далі.
3 ст. Ложки абрикосового варення
40 дкг сиру коров’ячого
1/2 тертої цедри лимона
2 жовтки
150 + 35 г цукру
2 яєчних білка
Змішайте борошно з цукром і сіллю, додайте зішкребане насіння ванілі і ризикуйте холодним маслом на ньому. Розробіть тісто кухонним комбайном або швидкими рухами кінчиків пальців і поставте в герметичну тару в холодильник на одну годину.
Потім розігрійте духовку до 180 градусів, вистеліть тісто формою для пирогів, покладіть в неї папір для випікання і вилийте на бісер. Випікайте чверть години, потім дістаньте, підніміть папір для випікання паперу і намажте дно абрикосовим варенням. Для цього укладаємо сирну начинку, до якої змішуємо проколотий сир зі сметаною, натираємо цедру лимона, додаємо лимонний сік, жовток, цукор і щіпку солі.
Поки вона випікається (приблизно чверть години), ми починаємо кип’ятити воду з 15 дека цукру. Решту цукру та яєчних білків збийте в тверду піну, до якої поступово тонкою цівкою додайте гарячий цукровий сироп. Збивайте ще приблизно чверть години, поки не охолоне. Закінчивши, ми наповнюємо його пінопластовим пакетом, навалюємо з нього невеликі піки на шарі сиру і карамелізуємо їх кулінарним факелом, або «засмажуємо» верх у духовці або на грилі.
Подвійний шоколадний торт
Оскільки більшість членів родини вимагають улюбленої глядачами Стефанії на мій день народження, я намагаюся час від часу переконувати їх - звичайно, поза святкою, - можуть бути й інші, гідні конкуренції за цей справді чудовий сімейний рецепт. Я хотів щось нове, що все ще не «б’є запобіжник», тому воно працює з класичними елементами. Ось так минулого разу цей подвійний шоколадний торт потрапив на тарілку, тісто якого само по собі було б смачним пирогом, тому, разом, я вважаю його безумовно конкурентним. Я просто смію сподіватися, що сімейне правління побачить це так само!
Інгредієнти для тіста
15 дкг волоських горіхів або мигдалю
14 дкг темного шоколаду
Інгредієнти для шоколадного крему
4 жовтки
14 дкг цукрової пудри
14 дкг темного шоколаду
3 дл збитих вершків
Розігрійте духовку до 180 градусів. Вершкове масло змішується з цукровою пудрою до білого кольору, потім жовтки збивають по одному. Додайте подрібнене насіння (я також залишаю в ньому більші шматочки) і посипте розтопленим на пару шоколад разом з ромом.
З білків збиваємо тверду піну, яку обережно обертаємо в масу частинами. Налийте в кільце для торта, розміщене на папері для випічки, і випікайте. Ми також можемо наповнити його збитими цукристими збитими вершками, це теж чудово холодно, але якщо ми хочемо ще більше покращити досвід, давайте зробимо шоколадний крем.
Для цього змішайте жовтки з цукром. Розтопіть шоколад на пару і додайте. Розмішайте молоко і варіть до загустіння, а потім охолоджуйте під льодом. Після повного охолодження збийте легку піну з 3 дл вершків і обережно перемішайте у вершках. Наповнюємо ним аркуші, тягнемо рештою. На наступний день подавати охолодженим!