Бурек - балканський штрудель. Це справжня калорійна бомба, але вона дуже смачна, тому важко встояти перед спокусою. Спочатку це був турецький винахід, але він став справді популярним у колишніх югославських державах; жителі Воєводини добре знайомі, а ті, хто відпочиває у Хорватії, можуть придбати сирний чи м’ясний варіант у кожній пекарні. Він також доступний тут і там. Варто зробити вдома.
В Інтернеті є безліч рецептів. Його можна зробити з домашнього тіста або готового штруделя. Ось перевірений рецепт нашого читача Воєводини.
Інгредієнти для тіста (порція на одну начинку)
40 дкг борошна для штруделя
10 дкг розтопленого вершкового масла
До верхівки
Підготовка
Просіяти борошно у велику миску, додати сіль, а потім працювати разом з олією та маслом. Додайте трохи води, наскільки тісто стане еластичним, легко розтягується. Розтягніть тісто якомога тонше.
Бюрек можна формувати кількома способами - рулетом, формою равлика, трикутником - найпростіший - зробити його у формі малого або середнього торта і нарізати, як торт.
Наріжте тісто на шматки на 1-2 сантиметри більше форми для пирога - притисніть виступаючі краї до внутрішнього краю форми для торта.
Дно форми для торта вистеліть шаром тіста і змастіть начинкою. Повторіть процес: розгладьте ще один шар тіста на начинці, саме сюди начинка може піти знову. Не потрібно точно розгладжувати основи для тіста, ми можемо розшарувати їх м’ятими шарами. Робіть принаймні з 4 шарів тіста. Змастіть верх сумішшю олії та молока.
Його також можна спробувати із штрудель-листом у магазині, в цьому випадку ми розкладаємо штрудель-аркуші, поміщені у форму для торта, сумішшю невеликої кількості олії та води і використовуємо 2-3 шари тіста замість одного шару тіста.
Наповнення
Інгредієнти для м’ясної версії
50 дкг свиного фаршу
2 подрібненого часнику
Подрібніть цибулю. Обсмажте фарш. Змішайте цибулю та м’ясо з іншими інгредієнтами.
Інгредієнти для сирно-сирного варіанту
25 дкг тертого сиру
Ретельно перемішайте інгредієнти.
Випікати в розігрітій духовці до 180 протягом 30-35 хвилин.
Пов’язана компіляція
Сирник з сиром з мальованими макаронами (II.) Рецепт нашого читача Воєводини
Фото: Вікімедіа
У 2011 році моя історія почалася у Facebook. Я є інтернет-журналом з 2013 року. Я незалежний. Щомісяця його читають сотні тисяч. Я намагаюся жити своєю творчою свободою креативно, з послідовністю у змісті та стилі.