Мойсей також платить за діабет ...
Про соціальний мінімум діабету ...
Діабет у дітей більше не ...
Готуємо для діабетиків
Глікемічний індекс (ГІ)
Різні типи їжі - хоча і з однаковим вмістом SJ - виробляють різну постпрандіальну глікемію (тобто постпрандіальну глікемію) протягом одного періоду після їжі. Після деяких продуктів рівень цукру в крові підвищується швидше і різкіше, тоді як після підвищення рівня цукру в крові відбувається повільніше, а почуття ситості зберігається довше.
Якщо ми хочемо порівняти продукти за тим, як швидко вони впливають на рівень цукру в крові (глікемія), нам допоможе орієнтовна таблиця продуктів за глікемічним індексом. Найшвидше зростання глікемії відбувається після прийому глюкози зі значенням 100%, з яким ми порівнюємо інші продукти харчування. Продукти харчування, після яких глюкоза в крові повільно підвищується, мають ГІ
Глікемічний індекс (ГІ)
Різні типи їжі - хоча і з однаковим вмістом SJ - виробляють різну постпрандіальну глікемію (тобто постпрандіальну глікемію) протягом одного періоду після їжі. Після деяких продуктів цукор в крові підвищується швидше і різкіше, тоді як після інших рівень цукру в крові відбувається повільніше, а почуття ситості зберігається довше. Якщо ми хочемо порівняти продукти за тим, як швидко вони впливають на рівень цукру в крові (глікемія), нам допоможе орієнтовна таблиця продуктів за глікемічним індексом. Найшвидше зростання глікемії відбувається після прийому глюкози зі значенням 100%, з яким ми порівнюємо інші продукти харчування. Продукти харчування, після яких глюкоза в крові повільно підвищується, мають ГІ
Їжа з нижчим ГІ
- полегшити контроль глікемії після їжі
- вони зазвичай містять менше жиру
- забезпечують більш тривале відчуття ситості
- мають нижчу енергетичну цінність
- допомога у програмах скорочення
- вони допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням
Чому необхідно вживати продукти з низьким та нижчим ГІ?
1) для досягнення кращої харчової реакції на глікемію
2) ставить менше вимог до інсуліну
3) подовжити відчуття ситості
4) для зменшення почуття голоду
5) з метою зменшення споживання жирів, оскільки ці продукти мають мінімальний вміст жиру - саме тому вони також підходять для програм зниження (ми знаємо, що жири мають найвищу енергетичну цінність серед усіх поживних речовин)
6) належать до групи продуктів, що діють як профілактика проти серцево-судинних захворювань
7) підвищення фізичної та розумової працездатності
Їжа з вищим ГІ
- вони можуть сприяти підвищенню рівня цукру в крові після їжі
- посилити некерований смак солодощів
- вони зберігають більше підшкірного жиру
- знизити фізичну та розумову працездатність
- сприяють зниженню чутливості до інсуліну
- погіршують метаболічну компенсацію
- погіршує настрій, може спричинити депресію та втому
Висота ГІ впливає
1) приготування їжі:
- картопля, зварена у воді (87%)
- картопля, приготована на пару (65%)
- очищена картопля (50%)
- сира морква (35%)
- варена морква (49%)
2) наявність інших поживних речовин (білків і жирів):
- незбиране молоко має нижчий ГІ, ніж знежирене
- волоські горіхи (15%) мають найбільший вміст жиру в 1 СДж
- арахіс (20%) має середньо високий вміст жиру в 1 СДж
- горіхи кеш'ю (22%) - у горіхах найменший вміст білка і жиру в кількості, що відповідає 1 СДж
3) вміст харчових волокон:
- борошно має в середньому 70% ГІ
- гречане борошно (50%)
4) індивідуальний метаболізм людини
5) розмір порції (надлишок енергії, отриманої з їжею, зберігається в запасах жиру)
6) час доби, коли береться і перетравлюється доза вуглеводної їжі
7) кислотність їжі або додавання до основної вуглеводної їжі (лимона або оцту) уповільнює травлення
Відповідні джерела вуглеводів
- продукти з нижчим ГІ, такі як цільні зерна, хліб, макарони, нежирні молочні продукти, бобові, фрукти та овочі, тобто j. продукти, що містять клітковину
Ви можете знайти більше хороших порад та рецептів у книзі Марії Штефакової МИ ГОТИМО ДИАБЕТИКУ
ціна: 10 євро, ви не платите поштову оплату накладеним платежем
Замовлення за тел: 0908 069 388 та за цією адресою електронної пошти захищено від спам-ботів. Для його перегляду потрібно встановити JavaScript.