1аньока

Гість

Canadahun не дозволятиме показ вмісту, захищеного законом про авторські права, якщо у них немає необхідних законних прав на показ або спрямування трафіку на цей вміст.

дієта

Canadahun не дозволяє, не показує та не контролює виявлення матеріалів, захищених авторським правом.,
лише за наявності для цього необхідного юридичного дозволу.


Рекомендую звернути увагу на наступне, ви точно знайдете речі, про які ви не знали або не знали точно до цього часу.
Перед рецептами я опишу дієтичний опис якомога коротше.

Починати дієту без гліадину слід лише за призначенням лікаря, що, очевидно, базується на гістологічному дослідженні слизової оболонки тонкої кишки.!

Клейковина, одна із складових білкової частини насіння (пшениця, ячмінь, овес, жито), точніше одна із складових глютену, відповідає за розвиток пошкодження слизової оболонки тонкої кишки та порушення всмоктування, характерне для захворювання .

Містить гліадин: пшениця, овес, жито, ячмінь ніколи не вживають ці продукти.

Маркування продуктів без гліадину: жовта перекреслена кукурудза.
Це міжнародно прийнятий сигнал. Якщо ви знайдете один на одному з продуктів, ви можете спокійно споживати його.

Розглянемо роль кожної харчової сировини та харчової групи у дієті без гліадину:

Хліб та тістечка:
Ви можете приготувати смачний хліб з целіпану та інших хлібних порошків без гліадину в домашніх умовах.

Випускаються соєві пластівці гратті, а також т.зв. "Сімейство продуктів харчування без гліадіну".

Для приготування та смаження: можна використовувати рисове борошно, борошно жовтого гороху, кукурудзяне борошно, соєве борошно та кукурудзяну крупу.

Кількість пшеничного борошна, передбачена у стандартних рецептах, може бути замінена безгліадіновим борошном до наступної міри.

Так само, як і пшеничне борошно 100г:
100 г кукурудзяного борошна
75 г грубої кукурудзяної крупи
95 г смачної кукурудзяної муки
90 г рисового борошна

Примітка:
- Рисове та кукурудзяне борошно дає більш грубе, тверде тісто, ніж пшеничне борошно:
Ви можете допомогти в цьому, поступово нагріваючи суміш рисового або кукурудзяного борошна та воду, передбачену в рецепті, до кипіння, а потім охолоджуючи, перш ніж додавати інгредієнти.

- Соєве борошно завжди слід використовувати в суміші з іншим безгліадіновим борошном, ніколи самостійно.

- Випікане тісто, хліб та тістечка, виготовлені з борошна без гліадину, слід випікати протягом тривалого періоду часу і при нижчій температурі, особливо у випадку з макаронами без молока та яєць.

- Використовуючи крупу або борошно без гліадину, додайте в тісто більше розпушувача та дріжджів.

- Печиво та булочки з інгредієнтів, що не містять гліадину, будуть смачнішими та ніжнішими, якщо їх випікати в менших розмірах.

- Хліб без гліадину та рисове борошно, кукурудзяне борошно можна використовувати для приготування смачного хліба з картоплею або картопляними пластівцями.

Хлібний порошок можна використовувати для скремблювання, загущення, приготування млинців.
З нього можна зробити булочки.
Замість панірувальних сухарів можна використовувати сушений хліб.

- Час варіння борошна з жовтого гороху коротше на 10-15 хвилин.

- Перед використанням соєве борошно та соєві пластівці потрібно замочувати в молоці або воді протягом 3-4 годин.

М'ясо та м'ясні продукти Молоко, молочні продукти, яйця Все сире м’ясо не містить гліадину. Купуючи м’ясні вироби, рекомендується купувати ті, на яких є ярлик «Жовтий круглий жовтий агрус закреслений».

Хоча жир не містить гліадину, краще купувати рослинні жирові препарати з інших причин здоров’я.

Готуючи м’ясо, зверніть увагу на борошно, яке використовується.
Або використовуйте крупу кукурудзи, крихти хліба з кукурудзяного хліба та хлібний порошок.

Зауважу:Тепер, коли я читаю відповідну книгу (з якої я можу бути біса розумним

), з цікавості в ці дні я пробував борошно з кукурудзяного пирога.
Відповідно до напису на мішку, наприклад: коржик, вафля, тісто для пирога. тощо.
Я зварила 1 яйце нокдліт в овочевому супі. Ну, дозвольте сказати, мій суп смакував досить пишно.

Я зробив тісто із стільки огірка, скільки підняло яйце, коли я дав йому постояти трохи розм'якшеним, я залишив його. Коли я його порвала, відірвалися маленькі шматочки, але це зробило мій суп ще густішим і смачнішим.

Спробуй це.
вибачте, я трохи блукав.

Молоко, пахта, сир та яйця не містять гліадину.
Купуючи заготовки, ви вже знаєте, що потрібно звертати увагу на перекреслений кукурудзяний знак.

На першому етапі дієтичного лікування може знадобитися зменшення споживання молока!

Кожен з цих розділів може бути використаний для приготування їжі для загущення, ароматизації або як самостійний прийом їжі.

Примітка:
-Письменник насправді капав сік, пробираючись.
Я використовую цього письменника, напр. наливати яєчний суп або ковтати охолодженим Дуже смачно.

-О, я забуду

Якщо у вас закінчився сир, але вам потрібно готувати, ви можете зробити його самостійно за лічені секунди: доведіть молоко до кипіння, як тільки воно вийде з вашої миски, а потім додайте трохи лимонного соку, постійно помішуючи, якщо у вас немає 10% оцту. Дрібниця повинна бути в тому, що коли ви просто відчуваєте дерев'яною ложкою, ваше молоко вже починає збиватися.
Якщо він у ньому, розмішуйте його, поки молоко повністю не зруйнується.

Процідіть через ситечко для макаронних виробів - але ви знаєте велике ситечко для чаю - нехай воно капає, коли ви можете використовувати його, коли воно охолоне, або з’їсти його ala natur. У вас вийде сир, що нагадує фету.

А ви можете зробити ароматизований сир, одночасно додавши в молоко подрібнений часник або насіння кмину, або я знаю що, кислу дубову кашу, і в цьому випадку вам потрібно змішати її трохи швидше, щоб ваш смак не сидів дно горщика.

Я не думаю, що ти більше будеш здивований, але це проклято смачно у всіх версіях.

1аньока

Гість

Яблучний суп
Інгредієнти:
яблуко 120 г, лимон 2 скибочки, кориця 1/2 мк, гвоздика 1 око,
цукру 10 г, щіпка солі, 1 чайна ложка сметани, 1 кк рисового борошна.

Енергетична цінність: 604 кДж (144 ккал); значення білка: 2,1 г;
Цінність жиру: 3,5 г; вуглеводне значення: 26,2 г.

Тонко очищені, очищені від кісточок і 6 порізані яблука заливають необхідною кількістю холодної води і заправляють. Коли закипить, загустіть гладким віночком зі сметани та рисового борошна, варіть разом.
Подавайте охолодженим.

Його можна приготувати за 20-25 хвилин.

Свинячі відбивні, обсмажені в алюмінієвій фользі
Інгредієнти на 1 особу:

80 г свинини
5г цибулі-порею
3 г соняшникової олії
2 г солі
1/4 мк притаміну
1/5 мк гірчиці
1/6 мк паприки
алюмінієва фольга.

Енергетична цінність: 604 кДж (144 ккал)
значення білка: 16,3 г.
значення жиру: 8,4 г.
Значення вуглеводів: 0,7 г.

Свинину, промиту в проточній воді, нарізають скибочками, а потім солять. Потім покриваємо обидві сторони м’ясних скибочок приправою з олії, вітаміну, подрібненої цибулі, гірчиці та паприки, загортаємо їх в алюмінієву фольгу. Випікайте в розігрітій духовці на середньому вогні 20-25 хвилин. подавати теплим.

Енеліш

Постійний член

гліадин? хіба це не називається безглютеновим способом життя? або змішати?

Каталін/Аньока

Заборонено

Енеліскіс
Ось відповідь на ваше запитання:
детально Марта Горачек у джерелі "Докторські резюме". з глави.

Марта Горачек:
Виявлення гліадину в їжі
Національний інститут харчування та харчування, 1995

. "
Нові та новіші проекти визначень безглютенових відбивають розробку методів виявлення глютену та гліадину, але з огляду на те, що досі не існує загальноприйнятого, прийнятного методу кількісного визначення гліадину в їжі, стандарт Codex Alimentarius Alimentarius 1981 року ефект. Цей регламент врахований чинним на сьогодні угорським Законом про харчові продукти та указом про його впровадження. Відповідно до цього, "Безглютенова їжа - це препарат, що не містить пшениці, жита, ячменю, вівса та харчових інгредієнтів, що походять з них. Загальний вміст азоту в злакових, що містять глютен, не перевищує 0,05 г/кг сушених продукт. 100 г. " Помилково стверджувати, що граничне значення може бути пов’язане лише з вмістом клейковини у випадку крохмалів або їх похідних, оскільки в інших випадках не існує відповідного методу ідентифікації походження білків.
. "

Каталін/Аньока

Заборонено

Свинячі відбивні, обсмажені в алюмінієвій фользі

Інгредієнти на 1 особу:

80 г свинини
5г цибулі-порею
3 г соняшникової олії
2 г солі
1/4 мк притаміну
1/5 мк гірчиці
1/6 мк паприки
алюмінієва фольга.

Енергетична цінність: 604 кДж (144 ккал)
значення білка: 16,3 г.
значення жиру: 8,4 г.
Значення вуглеводів: 0,7 г.

Свинину, промиту в проточній воді, нарізають скибочками, а потім солять. Потім покриваємо обидві сторони м’ясних скибочок приправою з олії, вітаміну, подрібненої цибулі, гірчиці та паприки, загортаємо їх в алюмінієву фольгу. Випікайте в розігрітій духовці на середньому вогні 20-25 хвилин. подавати теплим.


Картопляно-кукурудзяний хліб

Сировина для 1 людини

50 г картоплі
150 г кукурудзяної крупи
1 чайна ложка молока (20 г)
10 г дріжджів
1 мкг (2г) солі
1 купа мк (3г) цукру

Енергія: 2478 кДж (590 ккал)
білок: 17,0 г.
жир: 5,2 г.
вуглеводи: 119 г.

Зварити картоплю в шкірці і пробити. Коли охолоне, додайте просіяне кукурудзяне борошно, сіль і дріжджі, обвалені в солодкому теплому молоці. Ми ретельно це виробляємо, додаючи під час замішування достатньо теплої води, щоб тісто мало звичну м’якість заквашеного тіста. Накрити кришкою і залишити підніматися в теплому місці.
Робимо потрібну форму на борошняній дошці. Покладіть на змащений жиром деко, змастіть верх водою і дайте йому знову піднятися в теплому місці. Випечений хліб готовий до випікання в розігрітій духовці при температурі нижче середньої.


Бісквіт з кукурудзяної муки

Інгредієнти на 10 осіб

120г кукурудзяного борошна
5 яєць
100 г цукру
10 г (1 місяць) маргарину

Значення вказані для 2 зрізів
енергія: 516 кДж (123 ккал)
білок: 4,0 г.
жир: 3,0 г.
вуглеводи: 20,0 г.

Змішайте жовтки з цукром до піни, потім додайте кукурудзяну крупу та 1-1 чайну ложку холодної води на яйце, ретельно перемішайте, а потім додайте піну, збиту з білків.
Вилийте масу у форму для запікання, посипану змащеним рисовим борошном, а потім випікайте в розігрітій духовці.


Суп-пюре з квасолі На 1 особу
Інгредієнти:
6 дека сухих бобів, 7 г кукурудзяної крупи, 6 г соняшникової олії,
5 г цибулі, 2 г солі, 1/4 мк паприки, 1/3 мк вітаміну,
1/3 мк лимонного соку, 15 г (3/4 чайної ложки) сметани

Цінності:
енергія 1230 кДж (293 ккал)
білок: 14,4 г.
жир: 9,1 г.
вуглеводи: 38,4 г.