новини про цукровий очерет

Мало вуглеводів, багато білка, вітаміни (D, A, B1), мінерали (кальцій, фосфор) та якісна змазка. Немає сумнівів: риба - це ідеальна їжа для дітей та дорослих.

більше

Але в останні роки ми довіряємо собі все менше і менше. Ми чуємо про ртуть, і це нас лякає. Також є тривожні новини про еланізакіс, гербіциди ...

Параноя росте і міські легенди на маловідомі види, які стають популярними.

Причин для паніки немає, і дані говорять нам, що найкраще сильно змінюватися і не "демонізувати" жодного виду. Ми представляємо вам 3, які ви будете бачити дедалі більше за своїм столом:

Панга

Перевага Pangasius hypophthalmus полягає у вирощуванні на фермі (без анісакісів). Його масово імпортують із В’єтнаму.

  • Прісноводна біла риба, яка може вимірювати 1,5 метра і важити більше 40 кіло. Якщо він продається у філе, його легко сплутати з підошвою, палтусом або палтусом.
  • Під час аналізу філе панги ОКУ виявила заборонений гербіцид, тому радимо не приймати його частіше одного разу на тиждень.
  • 100 грам = 90 калорій. Близько 4,4% жиру.

Палтус

Hippoglossus hippoglossus - не новачок. Його також називають палтусом, у 1995 році він знявся у загрозі війни між Канадою та Іспанією.

  • Атлантична біла риба, яка досягає великих розмірів (до 4 метрів і 400 кілограмів).
  • У філе легко сплутати його з підошвою. Деякі ресторани подають її як "метелика", хоча це не так (те саме стосується настійно рекомендованої шкільної риби).
  • 100 грам = 100 калорій. Тільки 1,9% жиру.

Тілапія

Oreochromis niloticus походить з Африки і ловиться в їдальнях (як і окунь на Нілі). Це справжнє суперзірка рибного господарства

  • Прісноводна біла риба, яка може мати розмір 60 сантиметрів і важити 4 кіло.
  • Її м’ясо дозволяє готувати філе великих розмірів із майже кістками.
  • 100 грам = 129 калорій. Тільки 2,6% жиру.

3 ключі до навчання дітей та дорослих

  • 1. Не тільки м’яка риба: Якщо ми готуємо лише рибу з дуже м’якими смаками (тилапія, панга), неможливо оцінити інтенсивні смаки. Те саме трапляється, якщо ми завжди ховаємо це в тісто.
  • 2. Позбудьтеся колючок: Йдеться не про види, а про препарати. Їх продають у філе без кісток і консервують з кістками, які їдять без проблем (сардини). Ви повинні звикнути до малих (і великих, які досі не знають) чистити рибу.
  • 3. Багато різноманітності: щоб виховувати свій смак, ви повинні спробувати все. Їдачі повинні знати, що не все - панга або тилапія: є також палтус, тріска, хек, тунець ... Різноманітність необхідна для розподілу ризиків.

Поширення ризику: не панікуйте

Ртуть стала величезною проблемою. Промисловість та викопне паливо примножують свою присутність у воді, тому риба (особливо великі хижаки) накопичують значну кількість цього токсичного металу протягом свого життя.

Але немає сенсу складати «чорний список» тих, хто накопичує ртуть (палтус, тунець, панга ...) і присвячувати себе їжі лише тилапії.

Найкраще не зловживайте жодними видами, оскільки у великих хижаків може бути ртуть, але кожен вид має свій мінус: гербіциди, кадмій, миш’як, ПХБ ...

Як уникнути всіх цих отрут? Не піддаючи себе занадто багато нікому, це ключ.