Ми були присутні на його презентації в Орадеї, де основними темами були: масове ожиріння, харчові звички сучасного суспільства та роль маркетингу в ожирінні та харчуванні.
Ми дізналися, що ожиріння не є цивілізаційною хворобою, всупереч поширеній думці, і ми озирнулися на зміни останніх 50 років та їх вплив на сучасне суспільство.
Резюме рекомендовано для тих, кого також цікавлять психологічні та соціологічні аспекти харчування.
Чому ми їмо більше/менше, ніж нам потрібно, і які причини "округлення" суспільства?.
Лекція тривала більше двох годин, вищезазначені теми стояли на передньому плані, але також обговорювались культуризм та м’язова дисморфія. Ми окреслимо пункт нижче.
У першій частині лекції ми отримали уявлення про особистий досвід та спроби лектора в юності щодо навчання за кордоном, що було досить складно в молодості пана Вчителя.
Доктор Лайош Сатмарі Будучи відомим меценатом, він взяв це під свої крила і забезпечив професору можливість навчання в Сполучених Штатах.
Представляємо тему ожиріння, Чонсі Морлан ми могли б зустріти його фотографію, яку сто років тому показували в цирку через його ожиріння.
Однак сьогоднішнім очам це вже не здається незвичним, вигляд патологічно ожирілої людини. За цією зміною стоїть соціальний та інфраструктурний розвиток.
Ми звернулися до відомих людей, які жили під час революції, таких як Шандор Петефі (1822-1849), який, як відомо, був худим, оскільки умови на той час не завжди забезпечували адекватне, збалансоване харчування, а умови життя були абсолютно різними.
З іншого боку, наприклад, Кальман Мікшат (1847-1910), який, на відміну від Петефі, жив у заможності і умови життя були набагато кращими після революції, вже був набагато ожирілішим письменником.
З цього ми змогли зробити перший висновок, що зовнішні умови суттєво сприяють ожирінню. Як тільки надається можливість удосталь, людина надмірно споживає.
Їжа - це не їжа, це джерело радості.
Немовлята проводять багато часу, кладучи різні речі в рот. Ми можемо постійно бачити їх, засунувши руки в рот, інакше вони автоматично наближатимуться до будь-якого предмета до рота.
Це свого роду іграшка, джерело радості для немовлят, подібно до того, як перше грудне вигодовування стосується не лише отримання їжі для дитини, а й перших людських стосунків.
Отже, усна стимуляція - це своєрідне джерело радості, з якого ми насправді не виростаємо, воно просто стає підсвідомим. Подумайте про щасливі та чудові моменти в житті.
Всі великий момент у нашому житті (наприклад, випускний, дні народження, ювілеї, весілля, хрещення) ми святкуємо величезними бенкетами, які не є традиційними обідами чи вечерями, а є більш символічними.
Ми не їмо, бо голодні, а тому, що щось святкуємо. Отже, в їжі ми бачимо не тільки поживні речовини, їжу, але також має символічне значення.
Голод і надмірне споживання
Багато разів в історії людства ми стикалися з величезним голодом, руйнівними епідеміями та війнами, які ускладнювали задоволення основних потреб, таких як харчування.
Тож сьогоднішня людина інстинктивно і підсвідомо боїться, що історія повториться "їжа закінчиться".
Проблема полягає в тому, що вже понад 50 років основні потреби пересічної людини ідеально задовольняються, і наш раціон є відносно збалансованим.
На відміну від них, навіть сьогодні існують проблеми з харчуванням, оскільки на даний момент у світі 1 мільярд людей голодує, серед них - 20 000 угорських дітей.
До нас надходить суперечлива та непрозора інформація щодо харчування та соціального сприйняття. У магазині тисячі видів продуктів, з яких ми завжди купуємо і їмо більше, ніж потрібно.
Ми побоюємось, що їжі не вистачить, "їжа закінчиться". У нас генетично закодовано, що ми споживаємо стільки, скільки їмо, їмо, і, звичайно, реклама/маркетинг також рішуче підтримує цю думку.
Суперечлива інформація, спотворені ідеали, оманлива реклама
Людство буде ожирінням, як тільки воно завадить. Цікаво, що в попередні періоди історії, коли епідемія туберкульозу (в поєднанні з патологічною худорбою) та голодом та важкими умовами життя, жіночий ідеал втілювався в повну, струнку фігуру.
З часом це все більше рухалося до більш стрункої категорії, тоді як сьогодні, в епоху достатку, "ідеальна жінка" досить патологічно худий.
Тож ЗМІ пропонують повідомлення про те, що "їсти, їсти" У той же час в Інтернеті існують тисячі дієт, адже ідеальна форма для жінок - максимально схуднути, а для чоловіків про ожиріння не може бути й мови.
Отже друге повідомлення із ЗМІ "будь худий, дієта". Тут можна виявити серйозне протиріччя, яке частково пояснює величезний хаос у харчуванні.
Причини ожиріння
Чому хтось страждає ожирінням? Генетичне кодування та еволюційний розвиток - це мати якомога більше тіла. Домінування ссавців часто визначається розмірами їх тіла. Чим більше = домінанта.
Впевненість і почуття захищеності також аргументують велике тіло. Доводить це експеримент психолога доктора Аготи Гейгера Форгача, під час якого дітям різної форми тіла пропонувалося звертатися до психолога настільки, наскільки вони не відчували занепокоєння.
Експеримент показав, що старших дітей розміщували на меншій відстані від спеціаліста, ніж худших, але якщо їм давали бавовняну жилетку, вони також пересувалися ближче.
Реклама та ідеали підказують, що ми маємо підтягнутих, струнких, щоб товсті люди цього свідомо хотіли, але ми також маємо еволюційний інстинкт, який чіпляється за «велике тіло», яке захищає, що гарантує домінування та почуття безпеки.
У той же час психічні проблеми часто проявляються в їжі, люди з нестачею любові часто опиняються перед холодильником, компенсуючи проблему з їжею, оскільки стимулювання ротової порожнини є джерелом радості і веде до дитини-матері стосунки та почуття любові.
Профілактика ожиріння
За словами доповідача Підтримання оптимальної ваги тіла дуже важливо для нашого здоров’я, і переїдання можна успішно обмежити за допомогою так званих «негайних відгуків».
Чудовим прикладом цього є пластикова скарбничка в холодильнику, яка починає шуміти у відповідь на світло (тобто коли ми відкриваємо дверцята холодильника).
Розміщення їжі також може бути важливим фактором, бажано тримати її подалі, тримати подалі від очей та ускладнювати доступ до важкодоступних продуктів. (Наприклад, торт не стоїть на столі)
Спалюючи жир, майте на увазі, що ви дійсно досягнете бажаної ваги назавжди та ефективно (не драстичними методами) за допомогою збалансованого правильного та здорового харчування.
Доповідач звернув увагу на той факт, що незворотні методи схуднення, що призводять до постійного схуднення, дуже небезпечні, оскільки можуть призвести до занепокоєння, депресії і навіть самогубства, раптом позбавивши людину "захисної броні".
Жадібний сапієнс шопієнс
Про специфічне явище масового ожиріння ми говоримо з 1960-х років. Цьому сприяли:
- Зовнішній вигляд супермаркетів - зручно, їжі багато (навіть тих, які нам насправді не потрібні)
- Холодильник - ми могли б практично назвати його домашнім супермаркетом
- Зовнішній вигляд машини
- Телебачення - У 1960-х США США сиділи перед телевізором з чіпсами в руках, машиною в гаражі, а коли у них не вистачало чіпів, там був холодильник для легкого доступу до іншої їжі.
- Цукрові безалкогольні напої - поява кока-коли та інших безалкогольних напоїв із цукру різко сприяло ожирінню
- Маркетинг - головний представник споживати/їсти якомога більше
Жадібність на найвищому рівні, або явище кіно-попкорну
Експерименти показують, що ми споживаємо більшу частину їжі. Один із таких експериментів, кіно, пов’язаний із попкорном, який, як ми знаємо, досить великий навіть при малих дозах. (Така ж ситуація з безалкогольними напоями)
Протягом фільму одній групі давали найменшу упаковку попкорну, і в цьому випадку майже ніхто не з’їв цілу штуку, але коли найвищу дозу отримували випробовувані, споживали набагато більше попкорну, ніж у малій дозі.
(Майже вдвічі менша доза). Це доводить, що ми споживаємо набагато більше більших порцій.
(Це явище може бути використано під час дієти для набору ваги тими, хто відчуває труднощі з їжею: кладіть якомога більше їжі на тарілку, щоб ми могли їсти більше з меншими зусиллями. - ред.)
Тенденції та реклама затримують людей у добре продуманій пастці, тим більше, перетворюючи наші основні потреби та важливу частину нашої повсякденної культури, харчування проти нас.
Дієти, різні споживчі товари користуються великим ринком, враховуючи вразливе становище суспільства. Проте, як сказав наш доповідач, "більшість дієт, на жаль, втрачають з виду кожну дієту знаменитостей, коли у вас закінчуються гроші".
Головне - поінформувати людей, зробити їх дієзберігаючими, не вживати дієти безглуздо.
Лекція Аттіли Форгача, таким чином, була закликом суспільного інтересу звернути увагу на те, що ми споживаємо, а не споживати.
Підсумовуючи презентація підкреслила, що в наборі інформації, що транслюється ЗМІ, є така плутанина в харчуванні, в ідеалах, що звичайні люди не можуть знайти шлях до цього.
Комфорт, достаток, генетика та інстинкти «примушують» до ожиріння, тоді як ідеали вказують у зворотному напрямку, що також може призвести сучасну молодь до різкого і вкрай неправильного напрямку, до анорексії.
Нам потрібно знайти золоту середину та знайти рішення для пом’якшення хаосу.