масові афери харчової промисловості

Netflix опублікував цієї п’ятниці документальний цикл про великі шахрайства та погану практику виробництва та поводження з багатьма продуктами повсякденного використання

У березні 2008 року американські федеральні агенти здійснили рейд у чиказькі офіси Росії Альфред Л.Вольфф Інк., міжнародна імпортно-експортна компанія німецького походження та основний імпортер меду із США. І головний герой Росії велике харчове шахрайство історії країни. Серед вилучених документів агенти знайшли докази того, що російський або польський мед, імпортований Альфредом Л. Вольфом, не був, точніше, ні російським, ні польським. немає меду. Насправді більшість із них були продуктами китайського походження, підробленими хлорамфеніколом, забороненим антибіотиком, небезпечним для здоров'я. І компанія це знала. І він вирішив продати товар за нижчими цінами, також скоївши злочин "демпінгу" - зниження цін, щоб позбутися конкурентів і захопити ринок - та ухилення від сплати тарифів на суму 150 мільйонів доларів. Цим харчовим шахрайством починається перший сезон "Гнилі", документальний серіал, який щойно відбувся Netflix і що в ефірі брудна білизна з харчової промисловості. Бо чи знаємо ми, що їмо?

netflix

Через різні судові справи, які за останні роки потрапили до ЗМІ зі стилем, наближеним до кримінального "трилера", ніж до звичайного документального фільму, "Гнилість" заглиблюється у походження деяких часто споживаних продуктів і виявляє, як жадібність та корупція харчової промисловості це впливає на якість - і навіть на природу - більшої частини їжі, яку щодня подають на американських столах. А отже, і за межами США. Незважаючи на надмірну тривожну драму голосу, "Гнилий" пропонує свідчення виробників та юристів харчової промисловості, посадових осіб, відповідальних за розслідування злочинів проти громадського здоров'я та науковців, а також споживачів. А судові справи є, їх ніхто не вигадував.

Споживач хоче багато, дешевого, а тепер чогось, що стає нестійким

Серіал - це також сигнал тривоги для споживача що, окрім низьких цін, не прагне дізнатись про походження та природу їжі, яку ви споживаєте, і про те, як вибір того чи іншого продукту для кошика має наслідки не лише для здоров'я, а й економічних та соціальних. Як приклад: боротьба дрібних виробників, щоб не зникнути перед великими компаніями походить з країн, де не дотримуються стандарти якості і які, зменшуючи собівартість продукції, можуть дозволити собі знизити ціни і тим самим знищити місцеву промисловість. Нехай вони вбивають один одного, але я хочу багато, дешево і зараз. Я буду думати про наслідки в середньо- та довгостроковій перспективі в інший час. Але це, замовник завжди правий.

Оскільки наслідки зміни виробничої моделі не так помітні в короткостроковій перспективі, "Гнилість" використовує приклад алергії, щоб усвідомити глядачів про важливість знання того, що вони кладуть у рот. У другому розділі серія розповідає, як за останнє десятиліття випадки дитячої алергії в США зросли на 50%. Дослідження 40 000 американських дітей показало, що 8% з них страждають харчовою алергією. Це один із 13. Близько шести мільйонів дітей в Америці. Чому? Чому організм стає надчутливим і гіперреактивним на їжу? Які зміни навколишнього середовища викликають ці симптоми?

Половина смертей від алергічних реакцій настає в ресторанах

"Харчова алергія досягає рівні епідемії у всьому світі", радить." Наука починає розуміти, чому люди реагують на, здавалося б, нешкідливу їжу: тому що ми еволюціонували, щоб захистити організм шляхом активного вигнання ", - зізнається лікар. Ручі гупта, дослідник у галузі алергії. Але існує кілька теорій. Такі теорії, як популяція мікробів, що живуть у кишечнику - мікробіота - зменшується через вживання антибіотиків з дитинства, або що асептика в навколишньому середовищі при вирощуванні або в процесі виробництва їжі змушує імуноглобулін Е реагувати на нешкідливі частинки в принципі викликає анафілаксію, швидку і бурхливу спробу організму вигнати алерген, що може призвести до смерті. І хоча майже половина смертей від алергічних реакцій відбувається внаслідок їжі в ресторанах чи інших закладів харчування, харчова промисловість та громадське харчування здається, не бажає нести витрати на пропонування безпечних продуктів для зростаючого населення алергіків.

Хтось дивується, знаючи випадки, які описує серія і які спочатку здаються місцевими та не надто екстравагантними, якою буде справжня карта корупції та поганих практик бізнесу, такої потужної, необхідної та глобалізованої, як їжа. Неважливо, дивитесь на молоко чи м’ясо, здається, що всі сектори стикаються з однією і тією ж проблемою: великі компанії, які експлуатують виробників за драконівськими контрактами, країни, які не виконують законодавство, або які безпосередньо не мають законодавства - яке в умовах глобалізованої економіки призводить до несправедливості - ланцюгові методи виробництва для задоволення гігантських вимог та підтримки гіперконкурентного ринку, корупції, хабарництва та саботажу в ринок, який у підсумку надає перевагу лише великим транснаціональним корпораціям. "Гнилість" виявляється підтвердженням місцевого виробництва та Критика все більш нестійкої системи.

Цифри запаморочливі. За рік споживається 58 000 мільйонів курей, цифра, яка до 2050 року буде подвоєною. Часникова промисловість щорічно отримує 40 000 мільйонів доларів прибутку. JBS, найбільша у світі м'ясна компанія, заробила майже 50 мільярдів євро в 2016 році. Звичайно, до розгортання скандалу компанія підкупила 1800 бразильських політиків та зменшила 80% обороту на початку 2017 року порівняно з попереднім роком.

Ох, і за збір того, що продається в американському супермаркеті за еквівалент 6 євро, селекціонеру платять близько 29 центів.

Корупція існує і в США, про що свідчить випадок двох малих виробників часнику в Нью-Мексико, які вирішили розслідувати китайську компанію Harmoni, яка імпортує часник до Сполучених Штатів, і яка була єдиною китайською компанією-імпортером часнику, яка не повинні були платити «антидемпінгові» збори накладений урядом США. Чому? Виявляється, асоціацією, відповідальною за регулювання ринку часнику, є голова, іронія життя один з основних покупців дешевого китайського часнику у Сполучених Штатах, який має справу з Міністерством торгівлі, щоб вирішити, які компанії розслідуються, а які ні.

Попри все інше, «Гнилість» пропонує споживачам більше усвідомлювати наслідки своїх рішень під час споживання їжі. І вимагати більш чистої практики від компаній, а також від адміністрацій. Тому що, як говориться, дешеве зрештою дороге.