Стаття Рози Вентури, редактора гастрономічного блогу La Palmera Rosa, для Комезтьє
Індекс
- Що таке гофіо
- Походження гофіо, їжа гуанчів
- Харчові властивості гофіо
- Види гофіо
- Гофіо з вівсяної каші та гофіо із спельта - найздоровіші альтернативи
- Гофіо, сніданок чемпіонів
Якщо ви з Канарських островів або живете на островах, ви будете дуже добре знати, що таке гофіо. Тому що якщо є їжа, яка нас ідентифікує, і вона знаходиться в ДНК канарок, це і є гофіо.
Універсальна їжа там, де вони існують, яка використовується в безлічі препаратів, як солодких, так і солоних, завдяки яким багато поколінь вижили в роки голоду завдяки своїй високій поживній силі.
У будь-якому випадку, незалежно від того, знаєте ви товар чи ні, ця інформація буде корисною.
Що таке гофіо
Гофіо - це борошно, виготовлене з смажені та мелені крупи згодом.
Головна відмінність між гофіо і звичайне борошно, це грінки з пластівців, це те, що надає йому особливий смак і запах. Будь-який вид борошна сирий, поки гофіо ні, тому його можна споживати без варіння різними способами.
Розробити гофіо, спочатку вони смажать крупи, ступінь підсмажування може варіюватися в залежності від використовуваної крупи та кінцевого смаку, який потрібно отримати, потім крупа подрібнюється до отримання дрібного порошку.
Спочатку його шліфували вручну, потім це робили на млинах з величезними каменями, які оберталися, рухаючись різними способами. Ці млини еволюціонували, і зараз застосовуються більш досконалі механічні процедури, хоча все ще існують кустарні млини.
Ви можете приготувати гофіо з будь-якою крупою, хоча найбільш вживаними є пшениці та проса (кукурудза).
Є також нут, суміш різних круп, ячменю або деяких нових, таких як овес або спельта.
Походження гофіо, їжа гуанчів
Гофіо Він родом з Канарських островів, хоча його також споживають у деяких районах Південної Америки та Африки, саме прибув від рук емігрантів з островів.
Були гуанчі, Аборигени берберського походження та перші поселенці островів, ті, хто винайшов гофіо.
Сільське господарство мало надзвичайно важливе значення для народу гуанш вирощування пшениці та ячменю, зерна, які збирали та зберігали для споживання протягом року.
Ці злаки підсмажували і мели до отримання дрібного порошку, в результаті цієї розробки гуанчі назвали це "гофіо".
Від завоювання та з надходженням нових продуктів з Америки, таких як мільйон Гофіос почали виготовляти з іншими злаками, просо було одним з найпопулярніших.
Харчові властивості гофіо
Гофіо - це 100% натуральна їжа, до якого не додається жоден тип добавки, оскільки процес обсмажування робить його дуже міцним харчуванням за умови належного зберігання.
Поживні властивості, якими він володіє, є тими, що забезпечуються злаком, з яким він виготовлений. Робити гофіо використовується цільна крупа, отже це комплексний продукт, на відміну від білого борошна, в якому видаляються лушпиння і зародки пшениці.
Гофіо Це якісний вуглевод, з високим вмістом білка та клітковини, з великою ситною силою, з низьким вмістом жиру та цукру, багатий мінералами та вітамінами групи В, яких багато в крупах.
Його можна вживати діабетикам, оскільки це гідрат, який повільно засвоюється.
Його також можна приймати на дієті для схуднення, оскільки вона дуже ситна і допоможе вам задовольнити апетит годинами.
Як я вже згадував на початку, це було порятунком під час голоду.
Види гофіо
Будь-яка крупа здатна робити гофіо з.
Сьогодні вони продаються широкий вибір гофіо на будь-який смак, тому ми можемо знайти:
Гофіо з вівсяної каші та гофіо зі спелою - найздоровіші альтернативи
Дві з гофіїв більш інноваційні - це пишеться і що з вівсянка, оскільки його виробництво та комерціалізація відносно нові.
Ми вже підкреслювали, наскільки це здорово та поживно гофіо, але серед усіх них можна виділити вівсянка гофіо Y гофіо з орфографією за якості, які надають ці злаки.
Давайте розглянемо їх трохи детальніше.
Гофіо з написанням
Виготовляється із зерен спельти.
Пишеться чи пишеться Це стародавній, високоякісний вид пшениці, вже відомий римлянам, і який зберігає всі свої початкові якості, оскільки не був генетично модифікованим.
Роками вона перестала продаватися, оскільки її виробництво на промисловому рівні було дорожчим за звичайну пшеницю, але, на щастя, її вдалося отримати для виробництва, особливо в органічних культурах.
Пишеться його високо цінують за його смак і за те, що він набагато травніший, ніж пшениця. Хоча в ньому є глютен, більшість людей переносить його набагато краще.
Гофіо з вівсянки
Це виготовляється з вівсяних зерен, тому в результаті виходить підсмажена вівсяна каша, яку можна додавати в будь-який продукт.
Овес Він дуже енергійний, що робить його ідеальним для сніданку, він також має велику кількість білка і має менший вміст клейковини, ніж інші крупи.
Він багатий вітаміном B1 і такими мінералами, як магній, залізо, фосфор, марганець або цинк.
Він також виділяється високим вмістом клітковини, яка сприяє транзиту кишечника та запобігає запорам.
Гофіо, сніданок чемпіонів
При всьому цьому, а також за м’яким і дуже приємним смаком, вівсяна каша та гофіо із спельти є дуже корисною альтернативою для сніданку.
Додайте пару столових ложок в молоко або до йогурту і ви побачите, що вам не бракує енергії протягом усього ранку.
На Канарських островах молоко з гофіо завжди брали на сніданок, це був сніданок багатьох поколінь, і ми повинні одужати.
Забудьте про промислові крупи, які завантажені цукром та іншими нездоровими добавками.
ПАМ’ЯТАЙТЕ: Споживаючи гофіо, ви приймаєте 100% натуральну їжу, без добавок, без барвників і без додавання цукру. Це цілісна їжа з усіма властивостями цільної крупи.
Високо поживна і корисна їжа, особливо підходить для дітей.