Джоанна Гіллен Валера

ідеальним

Четвер, 13 лютого 2020 - 14:00

303 опубліковані новини

Сніданок досі вважається одним з основних прийомів їжі протягом дня, хоча більшість іспанців все ще роблять це погано. Ідеальний сніданок повинен представляти між собою 20 і 25% від загальної кількості калорій, які нам потрібні протягом дня, Крім того, він повинен бути різноманітним і включати a напій, продукти харчування з групи круп або похідних та фрукти.

За даними останнього опитування серед дорослого населення, проведеного в січні 2020 р Іспанський фонд харчування і представлена ​​в Мадриді з нагоди Всесвітній день сніданку, лише 13,5% іспанців включили б все це за сніданком зазвичай, порівняно з 33%, які п'ють лише один напій та продукти з групи круп і похідних, 7%, які п'ють лише один напій, і 2,2%, хто п'є напої та фрукти. Це опитування було проведено на вибірці з 3000 осіб.

Як зазначив Грегоріо Варела, президент фонду та професор кафедри харчування та хроматології в Університеті Сан-Пабло ЦЄУ, “у нас є нерозглянутий предмет у цьому відношенні”, Хоча, як зазначалося, це важко виконати, оскільки серед причин не сніданку або сніданку менше необхідного є відсутність апетиту вранці (з 44% респондентів).

На думку Варели, “Сам іспанський звичай вечеряти пізно робить, що іноді ми встаємо без голоду, що впливає на сніданок". Ще однією причиною того, чому сніданок мало або ніколи не їдять, є брак часу в 26,4% випадків або те, що переважно їсти менше на сніданок, щоб більше їсти під час обіду чи вечері.

Зіткнувшись із цією останньою передумовою, Іспанський фонд харчування нагадує про це коли ми готуємо неповний сніданок або пропускаємо його, ми приїжджаємо до наступного прийому їжі з більшим апетитом, і, отже, ми ризикуємо поглинати більше калорій, ніж потрібно, і це призводить до гіперенергійної дієти та погіршення поживності.

Іншими важливими даними дослідження є мінливість сніданку протягом тижня. Дослідження показує, що 38,8% людей нічого не змінюють і завжди включають однакові продукти на сніданок. Для Варели "рекомендується, щоб і їжа, і презентація були різноманітними, як це робиться під час обіду чи вечері".

Це "повинно включати щонайменше три групи їжі" і рекомендується доповнювати четвертою групою, оскільки їх поєднання забезпечує організм складними вуглеводами, клітковина, білка, води та адекватної кількості та якості жиру, також сприяючи задоволенню потреб у вітамінах та мінералах, не забуваючи про наявність біоактивних сполук, що становлять великий харчовий інтерес.

Коротше кажучи, сніданок - це гарна нагода включити групи продуктів, яких не повинно бути в нашому раціоні, і заповнити кількість порцій різних груп, які ми не покриватимемо до кінця дня. Для цього експерта також важливо відзначити, що сніданок може сприяти соціалізації сімейної одиниці, проте, згідно з дослідженням, переважна більшість людей снідає сама (56,5%), порівняно з 29%, які роблять це в компанії.

Що станеться з дітьми?

Під час заходу Варела також оприлюднила деякі дані дослідження EsNuPi (Nutritional Study in the Spanish Child Population), проекту, який пропагується Ібероамериканський фонд харчування (Finut) та Іспанського фонду харчування (FEN), в яких аналізуються схеми харчування, звички фізичної активності та малорухливий спосіб життя населення від 1 до 9 років.

Загалом вони були оцінені 1500 хлопчиків та дівчаток стратифікований за віковими групами та статтю.

Як зазначив експерт, «для глобальної групи дітей, сніданок складає від 14 до 18% загальної енергії, яка їм потрібна, порівняно з 20-25%, що рекомендується". Це важливо покращити або, принаймні, не погіршити, оскільки, згідно з даними дослідження Анібес, до цього "роки тому був зроблений більший внесок у загальну енергію, необхідну дітям за допомогою сніданку". Якщо їх розбити за віком, "від 1 до 6 років загальна енергія становить 18% порівняно з 14% тих, хто віком від 6 до 9 років".

Щодо виду їжі, яка входить до сніданку, Варела попередила про підвищення рівня цукру та закликала батьків щодо цього. Він також попередив про зменшення споживання води серед неповнолітніх із віком. Як зазначено "Вода є дуже важливою складовою дієти, але нею нехтують серед молодих та старих, особливо". Є дослідження, які показують, що "споживання води є захисним фактором проти ожиріння", - зазначив він.

Так, згідно з дослідженням, у дітей від 1 до 3 років, що потрапляє всередину вода становить 15% добового споживання так це було б у межах допустимого рівня. Однак, коли ми старіємо, споживання зменшується, досягаючи 13% серед дітей від 3 до 6 років та 10% серед дітей від 6 до 9 років. На думку експерта, "потрібно докласти зусиль, щоб включити в раціон більше споживання води".

Як і у випадку з водою, експерт також попередив про низьке споживання вітамін D. В раціоні дітей виявлено недостатнє надходження цього вітаміну. Якщо додати до цього невелику діяльність, якою діти займаються на відкритому повітрі, це може стати значною проблемою в довгостроковій перспективі.