надутих


Інгредієнти

- Півкіло фаршу
- 100 гр хлібної крихти
- 2 яйця
- 1 зубчик часнику
- Подрібнена петрушка
- 50 гр сухарів
- 1 цибулина
- 2 великі картоплини
- Кілька пасом шафрану
- Борошно, молоко та олія для смаження


Підготовка

Ми почнемо з покладіть хлібну крихту в миску і занурте її в молоко поки він не просочиться. Додаємо фарш і добре перемішати.

(Клацніть на фото, щоб збільшити)

Ми додаємо пюре, яке ми вже зробили часник і петрушка зі столовою ложкою оливкової олії. Ми продовжуємо змішувати.
Збиваємо 2 яйця і додаємо їх до складу, добре все перемішуючи. Нарешті ми додаємо панірувальні сухарі, поки м’ясо не набуде необхідної консистенції для формування котлет.

(Клацніть на фото, щоб збільшити)


Формуємо кульки і пропускаємо їх через борошно. Після того, як у нас сформуються всі котлети, ми обсмажуємо їх у великій кількості олії, а потім перекладаємо на абсорбуючий папір, як це завжди робимо для усунення надлишків олії.

(Клацніть на фото, щоб збільшити)

Для формування соусу ми подрібнюємо цибулю і обсмажуємо його з дрібкою солі потіти до золотистого кольору. Коли він золотисто-коричневий, ми додаємо кілька ниток шафрану і воду (приблизно один літр). Я додаю лише воду, але якщо ви хочете додати бульйон, який у вас є з м'яса або курки, продовжуйте. Я навіть намагався кілька разів покласти в нього концентрований куб запасу. Результат - сильніший та інтенсивніший смак. Однак смак традиційного рагу дещо спотворений, що вже набуває багато смаку, коли в ньому готують котлети.

(Клацніть на фото, щоб збільшити)


Соус пропускаємо міксером і, коли він закипить додаємо очищену картоплю і виріжте, роблячи в кінці "тріщину", щоб звільнити крохмаль і загустити соус. Даємо їм варитися півгодини.

(Клацніть на фото, щоб збільшити)
Коли пройде близько 20 хвилин, а картопля мало що зробить Додаємо фрикадельки, даючи всім інгредієнтам варитися разом протягом останніх 10 або 15 хвилин.
Ми даємо йому відпочити поза вогнем ще 5 хвилин, і ми готові їх подавати. Смачного.

Калорії на порцію: 400 Ккал
Розрахунок зроблений для помірної порції (більш-менш подібної до тієї, що на фото). Якщо ви використовуєте «більш повноцінне» блюдо, вам доведеться додати близько 200 Ккал. Звичайно, потрібно було б додати хліб, який споживають