Багато кропиви сприймають кропиву як неприємний бур’ян, але цілющу дію цієї рослини вже оцінили наші предки. У кропиві ми знаходимо вітамін С, але також А і В, мінерали та залізо. Традиційно чай готують з кропиви, яка має сильну сечогінну дію, але також допомагає при захворюваннях дихальних шляхів.
Однак у весняні місяці ви можете збирати молоді вулики не тільки для сушіння в чайних сумішах, але і як повноцінний овоч, дуже схожий на шпинат. Тому не бійтеся скуштувати цей делікатес, кропива втрачає здатність ковтати після варіння. Звичайно, не забувайте збирати кропиву лише для споживання в дорогах та житлових районах, щоб переконатися, що вона чиста.
Кропива з ведмежим часником
Спробуйте кропиву в освіжаючому трав’яному поєднанні та здивуйте свою сім’ю на сніданок.
Нам потрібно:
- 4 яйця
- 50 грам кропиви
- 15 грам ведмежого часнику
- 1 цибулина
- сіль, чорний перець, оливкова олія
Підхід: Кропиву миємо під водою і ріжемо на невеликі шматочки. Те саме ми зробимо з ведмежим часником. Обсмажте цибулю на розпеченому маслі до м’якості і додайте кропиву, яку ми повільно тушкуємо. Потім змішуємо збиті яйця і розмішуємо, поки не обсмажимо. Нарешті змішайте подрібнений ведмежий часник, сіль і спеції за смаком.
Жалючий шпинат
Кропива схожа не тільки за вмістом мінералів, але і за смаком. Тому він відмінно підходить для зварних швів.
Нам потрібно:
- 700 грам кропиви
- 1 середня цибулина
- 2 столові ложки звичайного борошна
- 2 столові ложки олії
- 3 зубчики часнику
- збиті вершки або молоко
- сіль, чорний перець
Підхід: Кропиву миємо і даємо їй трохи кипіти в окропі. Налийте води і обсмажте на розігрітій олії цибулю. Посипте борошном і приготуйте сани. Потім додайте кропиву і дайте їй трохи варитися. Нарешті, щоб пом’якшити, влийте вершки або молоко і приправте часником, чорним перцем і сіллю. Подавайте з вареною картоплею.
Жалючий суп
Легкий смак кропиви також ідеально підходить для супів
Нам потрібно:
- 400 грам листя кропиви
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки білого йогурту
- вівсяних пластівців
- олія
- сіль
Підхід: Добре вимиті та подрібнені листя кропиви обсмажте на вершковому маслі. Потім додайте зубчик часнику, сіль і воду. Згустіть вівсяну кашу і варіть близько 5 хвилин. Нарешті, змішайте суп занурювальним міксером і змішайте білий йогурт.
Песто, що жалить
Ви можете приготувати не тільки свіжі страви з кропиви, але і смачне песто як гарнір до макаронних виробів.
Нам потрібно:
- 4 жмені молодої кропиви
- 3 столові ложки меленого мигдалю
- 3 столові ложки тертого пармезану
- 2 зубчики часнику
- оливкова олія
Підхід: Промийте листя кропиви під водою, дайте стекти, а потім закип’ятіть окропом. Після охолодження додайте інші інгредієнти і перемішайте. Вливайте олію, поки суміш не стане досить густою. Ми можемо покращити смак за допомогою ведмежого часнику або цибулі. Готове песто завантажуємо в чашки, заливаємо олією і зберігаємо в темному і прохолодному місці.
Легкий салат з кропиви
Листя кропиви прямо спокушають вас приготувати простий салат, який насичує і в той же час простий у приготуванні.
Сирі матеріали:
- молода кропива
- лимон
- морква
- Білий йогурт
- оливкова олія
Підхід: Листя кропиви ретельно вимити, дати їм висохнути і дрібно нарізати. Полийте лимоном і оливковою олією, змішайте йогурт і терту моркву.
Ви любите кропиву? У яких формах і як часто ви це споживаєте? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.