Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.
Я хотів би познайомити вас із двома чудовими смаковими добавками, які, крім того, що мають важливе значення для харчування, також є лікарською допомогою для профілактики цивілізаційних хвороб. Гомасіо - це суміш насіння льону та кунжуту з морською сіллю. В оригінальній версії, за словами Мічі Куші, воно виготовляється лише з насіння кунжуту та солі, лляне насіння також використовується в нашому регіоні, який дуже добре відомий своєю користю для здоров'я/лігнани, фітоестрогени, ентеролактон та ентеродіол /, а також використовується в природних процесах загоєння.
Водорості Норі відомі нашим гурманам азіатської кухні як частина суші, вони забезпечують харчування та смак переважно прибережним громадам, але, звичайно, сьогодні вони доступні у всьому світі як частина морепродуктів. Це багате джерело білка, містить вітаміни А, В, С, мінерали йод, магній, залізо, діє ліпотропно, регулює рівень холестерину. Рекомендується людям, які страждають на перетравлення жирних кислот, олігосахаридів або як профілактика проти гіпотиреозу/захворювань щитовидної залози /.
Крім того, обидва аромати мають чудовий смак і оживлять будь-яку страву.
Приправа з водоростей Норі
Свіжий імбирний сік
Часник 3 зубчики
2 столові ложки соку лайма
1 столова ложка кленового сиропу
Половина чайної ложки кайенського перцю
У соковижималці сокуйте імбир з часником, змішуйте сік з іншими інгредієнтами, крім кайенського перцю, та розмазуйте щіткою тарілки Норі. Перед випіканням посипте кайенським перцем. У духовці на повітрі випікайте, розклавши на деках при температурі 130 градусів повільно близько 10 хвилин, поки вони не стануть хрусткими. Дайте охолонути і розсипатися руками, а потім в ступці або маточці. Зберігати у герметичній тарі. Він підходить для ароматизації рису, салатів, риби, соусів та капусти/капустяних/овочів, а також м’яса. Якщо ви не хочете користуватися соковижималкою і використовувати весь імбир і часник, подрібніть їх у міксерах і розведіть кашку краплями води.
Гомасіо
1 столова ложка дрібної морської солі
9 столових ложок насіння кунжуту
9 столових ложок насіння льону
На сухій сковороді розігрійте морську сіль на повільному вогні, поки ми не відчуємо запах йоду та вологи, що виділяються. Дайте солі охолонути і покладіть в ступку. 18 столових ложок насіння o на сухій сковороді, поки насіння не почнуть розтріскуватися. Випікайте на повільному вогні близько 10 хвилин. Ми подбаємо, щоб їх не спалити.2 Покладіть 3 насіння в ступку і подрібніть разом із сіллю. Змішайте цілі подрібнені насіння. Ми зберігаємо його в герметичному контейнері в прохолодному середовищі, і бажано використовувати його протягом 14 днів.