Коли я був маленьким, горіхи були просто горіхами.

здоров

Сьогодні з бразильськими горіхами, макадамією, кеш'ю (також відомими як "індійські горіхи"), пеканами або американськими горіхами ... майже потрібно сказати "волоські горіхи, волоські горіхи"Щоб було зрозуміло, що мова йде про звичайні горіхи, ті, що існують протягом усього життя.

Волоські горіхи, плоди волоського горіха, мають коричневу круглу оболонку, розділену на дві частини. Ця оболонка тверда і жорстка і містить усередині плоду, складеного з двох половинок, який нагадує мозок людини.

Якісні горіхи, наповнені корисними для здоров’я властивостями та вишуканим смаком, є, як це часто буває, найменш поширеними. Однак Іспанія має волоські горіхи чудової якості, деякі з них навіть із відмінною рисою.

Сьогодні ми збираємося порівняти вражаючі достоїнства волоських горіхів з іншими горіхами, включаючи згадані вище, а також мигдаль, фундук та фісташки, серед інших.

Бажаєте знати всю правду про горіхи? Ось і ми!

Який найкращий сухофрукт?

Найкращий сухофрукт - це Волоський горіх; Його наслідків для здоров’я незліченна!

Горіхи сповнені антиоксидантів, містять безліч вітамінів (крім В12), дуже багаті магнієм, марганцем і цинком, і, перш за все, вони мають вражаючу кількість жирних кислот омега 3. Крім того, вони мають низький вміст вуглеводів, але багатий білком, а також багатий клітковиною.

Тому не дивно, що їх рекомендують проти серцево-судинних захворювань: вживання 4 горіхів на день підвищує рівень альфа-ліноленової кислоти в крові (омега-3), що знижує ризик серцевої смерті на 50%. (1)

Але це те, що вживання горіхів також зменшить від 30 до 40% ризику захворювання на рак передміхурової залози і до 50% у випадку раку молочної залози (результати доведено на тваринах; ще не на людях). (два)

Ще одна перевага полягає в тому, що, крім смачних, горіхи чудово поєднуються з чим завгодно: з шоколадом, медом або сиром; в салаті; на торті або навіть подрібненому в торт.

Завжди з шкірою та іншими корисними порадами для свого здоров’я

Порада: намагайтеся якомога більше їсти волоський горіх із шкіркою. Це може бути гірким, особливо у випадку зі свіжими волоськими горіхами, але воно містить 90% антиоксидантів.

Остерігайтеся волоських горіхів, які продаються вже очищеними та в невеликих упаковках: вони часто прогірклі, а це означає, що поліненасичені жири омега-3 не тільки втратили користь для здоров’я, але навіть утворили токсичні сполуки.

Горіхові плоди слід зберігати під вакуумом, у холодильнику або навіть у морозильній камері. В іншому випадку це не триває більше 7 днів.

Найгірший з горіхів: арахіс

Арахіс виглядає як потворне каченя сімейства горіхових, але реальність набагато гірша: правда, арахіс ... самозванець!

І хіба це арахіс це не сухофрукт, а бобові що росте під землею і належить до тієї ж родини, що горох та нут, серед інших.

Арахіс надзвичайно калорійний і не має жодного поживного інтересу: він, перш за все, багатий жирними кислотами омега-6, яких вже є надлишок у західних дієтах і сприяють запаленню.

Крім того, їх майже завжди подають смаженими або підсмаженими, соленими та покритими деяким жиром або навіть карамеллю. У будь-якому випадку їм страшно підтримувати лінію, і не їсти їх допомагає запобігти будь-яким хворобам!

Їх перевага полягає в тому, що вони недорогі і дозволяють впоратися з нестачею їжі та голодом. Насправді під час Великої депресії уряд Сполучених Штатів розповсюджував бутерброди з арахісовим маслом для боротьби з недоїданням, оскільки воно дуже багате на білки та жири. Ця паста була винайдена в кінці 19 століття для використання в лікарнях, отже, її не потрібно жувати. (3)

Свіжоприбулі волоські горіхи, смачні

Хоча я обожнюю наші горіхи протягом усього життя, мушу визнати, що новачки пекан та з макадамія Я теж їх люблю.

Їх смак трохи більш виражений, і вони особливо багаті на якісні жири та з низьким вмістом вуглеводів.

Основною жирною кислотою в горіхах макадамії є мононенасичена олеїнова кислота (60%), як і в оливах. Тому ви також можете з’їсти їх по жмені щодня, не боячись.

Мигдаль: ще один дуже вдалий вибір

Мигдаль також корисний для вашого здоров’я. Вони дуже багаті мононенасиченими жирними кислотами та вітаміном Е, а також магнієм, калієм, селеном та марганцем. Крім того, вони також є дуже хорошим джерелом клітковини та рослинних білків.

Як і у випадку з волоськими горіхами, найбільш багата антиоксидантами частина мигдалю - це шкіра, яка містить феноли, флавоноїди та фенольні кислоти.

Жменя мигдалю забезпечує стільки ж поліфенолів, скільки порція брокколі на пару. Але так, ви завжди повинні купувати цілий і небілений мигдаль.

Інші горіхи

Бразильський горіх Він відомий тим, що є їжею з найвищим вмістом селену у світі, мікроелементом, який має переваги в профілактиці раку простати. Але цей фрукт також містить бета-ситостерин, стероїдну сполуку, яка може лікувати доброякісну гіперплазію передміхурової залози (ДГПЗ).

На кулінарному рівні бразильський горіх має легкий смак кокосового горіха, він приємний і хрусткий (хоча особисто я вважаю його трохи сухим, а інші жирним).

Зі свого боку, кеш'ю або кеш'ю (він же "кешью") став королем закусок. Воно має особливе значення у вегетаріанській дієті, оскільки воно дуже багате на білок, але також має високий вміст магнію, який дуже корисний для м’язів та пам’яті.

фундук вони є хорошим джерелом фолатів та мононенасичених жирних кислот (наприклад, оливкова олія). І фісташки, нарешті, вони є гарним поєднанням білка та клітковини, але дуже рідко можна зустріти їх у свіжому вигляді. Вони майже завжди смажені та солоні, що змушує їх втратити будь-який інтерес.

Всі горіхи можна їсти без жалю

За винятком арахісу, будь-який сухофрукт корисний для вашого здоров’я. Поки ви їх їсте без соління, смаження або карамелізації, це одні з найкращих продуктів, які ви можете знайти. Крім того, вони мають потужний ситний ефект; тобто вони швидко ріжуть ваш апетит.

Незважаючи на це, деякі люди все ще стурбовані своїм багатством жиру, перед чим я змушений пам'ятати, що жири, що містяться в горіхах, є хорошими жирами; тобто корисний для здоров'я.

Мигдаль навіть рекомендують у деяких конкретних режимах схуднення, і мабуть, з дуже хорошими результатами!

Тому він відмінний закуска що їсти в середині ранку або в середині дня, краще, ніж картопля фрі чи будь-яке солодке. І навіть наприкінці трапези, коли ви все ще трохи голодні.

Але, будь ласка, добре мене зрозумійте: дуже здорово з’їсти жменю горіхів як частину активного життя. Це не означає, що у вас є карт-бланш, щоб щодня годуватись ними перед телевізором ... Насправді, я не знаю жодної рекомендованої їжі!

Джерела:

  1. «Альфа-ліноленова кислота». Медичний центр Університету Меріленда.
  2. Шарлін Лайно. «Волоські горіхи можуть боротися з раком молочної залози». WebMD. Квітень, 2009.
  3. Джон Мішо. "ПЕРЕГІННА ІСТОРІЯ АРАХОВОГО МАСЛА". The New Yorker. Листопад, 2012.

Якщо вам сподобалась ця стаття, вам можуть бути цікаві ці інші

13 коментарів

Цікава ваша стаття про горіхи. Але нещодавно я читав, що вам потрібно було замочити горіхи з шкіркою, перш ніж їх споживати. Він думав, що прочитав це в одній зі своїх статей. Однак він не говорить про це. Не могли б Ви підтвердити необхідність замочувати горіхи, наприклад, мигдаль, наприклад? Дякую,

Я вдячний за всю інформацію, але мене дуже цікавлять насіння соняшнику, оскільки я споживаю багато.

Є речі, які я не розумію. Кажуть, що арахіс - із сімейства горохових (горох: 81 калорія на 100 грамів), та з нуту (нут: 364 калорії на 100 грамів). По-перше, існує велика різниця між горохом та нутом, особливо в калоріях, а горох ніжний, як овоч. Друга річ: я можу покласти в їжу хорошу кількість гороху, наприклад, помішаний з квасолею, половину і половину, і вони почуваються дуже добре.

Я також можу з'їсти тарілку нуту принаймні раз на тиждень, і все ж я не можу з'їсти тарілку арахісу, лише невелику жменю, чому, якщо вони з однієї родини? І є щось цікаве: ми не можемо з’їсти більше 2 волоських горіхів або 3 чи 4 мигдалю, тому що це робить нас напруженими. Однак я можу з’їсти стільки фундука, скільки хотів, чому це? З іншого боку, я читав, що в арахісі багато фосфору, і я давав його своєму синові, коли його пам’ять була слабкою і він ефективно одужував, тож вони не підуть так погано.

Я хотів би знати про фісташки, тому що я прийшов замінити свій обід тарілкою фісташок, тоді я прийшов з жалем про велику кількість з'їдених калорій.

Ха-ха-ха-ха, але вони були дуже смачними.

Я вважаю цю статтю, пов’язану з горіхами, досить цікавою. Я погоджуюсь майже з усім сказаним, за винятком абзацу, що стосується арахісу. Це правда, що це бобові, а не сухофрукти, як кеш'ю, які не є сухофруктами, це скоріше бобові культури або близька до них сім'я, але обидва вони бачаться більше як горіхи. Щодо арахісу, і як його великого споживача, звичайно в шкаралупі та підсмаженого без солі, я повинен сказати, що я абсолютно не згоден з цими двома коментарями:

"Арахіс надзвичайно калорійний і не має жодного поживного інтересу: він, перш за все, багатий на омега-6 жирні кислоти, яких вже надмірно багато в західній дієті та сприяють запаленню".

«Крім того, їх майже завжди подають смаженими або підсмаженими, соленими та покритими деяким жиром або навіть карамеллю. У будь-якому випадку їм страшно тримати лінію, і не їсти їх допомагає запобігти будь-яким хворобам! "

Щодо того, що вони надзвичайно калорійні, скажімо, перш за все, абсолютно всі горіхи надзвичайно калорійні, що не є відкриттям.

Щодо того, що їх майже завжди подають смаженими або підсмаженими, солоними тощо. Те саме відбувається з багатьма горіхами, саме з горіхами, які продаються карамелізованими. Мигдаль, фундук та кешью зазвичай продають смаженими та соленими або карамелізованими. Це теж бомба для людського тіла і жахливо тримати лінію. Я не знаю, чи хтось, хто написав цю статтю, особливо любить арахіс і чи хоче з якихось причин зневажати його, чи ґрунтується на надійних наукових доказах. Але я б запросив вас прочитати наступне посилання серед безлічі посилань, які ви знайдете, що говорять про чудеса арахісу. http://www.botanical-online.com/cacahuetesbeneficios.htm

Я б також порекомендував, якщо у вас є або ви знаєте когось, хто знає арабську чи марокканську мову, зробіть своє дослідження для агронома, який має кілька магістрів з харчових продуктів та інших звань на ім’я Мохамед Фейд. У нього є власний Facebook, і він опублікував багато відео у своєму Facebook та YouTube. Є відео, в якому він розповідає про арахіс протягом 40 хвилин і стверджує, тому що він досліджував разом із ними своїх студентів, що вони збираються зробити докторську дисертацію в різних областях біології, агропродовольчої інженерії тощо. що арахіс є суперпродуктом, набагато вище сухофруктів, таких як волоські горіхи, мигдаль або фундук. Їсти їх сирими або смаженими (не смаженими чи соленими) - це їжа, яка не робить вас товстими, їжте ту кількість, яку ви їсте, і я підтверджую це, тому що я їжу арахіс дуже часто, крім того, що я їжу нормально. Як і у випадку з іншими горіхами, існує думка, що вони відгодовуються, тому що вони дуже калорійні, і це сприяє дуже швидкому набору ваги, але нічого далі від істини немає.

Було показано, і є дослідження, проведені з людьми, в дієтах яких були включені сухофрукти, такі як волоські горіхи, що через кілька місяців після такого типу дієти вони не тільки не набрали вагу, але й схудли із щодо людей, у дієті яких не було горіхів. І я не кажу про купку, я кажу про з’їдання 100 грамів волоських горіхів, які містять близько 700 калорій, до речі, таких самих або більше, ніж ті, що містяться в арахісі.

Отже, як ви бачите, я не розмовляю, але я посилаюся на конкретні докази, будучи собою морською свинкою, і що одного разу я задумався про скрупульозну дієту, харчуючись лише горіхами та свіжими фруктами. Я не можу стверджувати, що на цьому можна жити поодинці, тому що це, безсумнівно, будуть необхідні вітамінні добавки, як це також потрібно, - добавки людям, які харчуються виключно веганською дієтою, але те, що я хочу зробити дуже чітко, і тести, на які я посилаюся полягає в тому, що арахіс, навіть не будучи горіхами, це відмінна їжа, яку потрібно включати в будь-яку дієту, так, як я вже сказав, сиру, підсмажену без солі і, звичайно, з оболонкою. Я сказав: той, хто знає арабську, марокканську мову або має друга, який знає цю мову, будь ласка, відвідайте сторінку доктора Мохамеда Файда, який не тільки вивчав арахіс, він розповідає про незліченну кількість здорової їжі для людей, таких як огірок, часник, цибуля, такі спеції, як коріандр, куркума, кориця та цитрусові, такі як лимон.

Нарешті, і на завершення, я хотів чітко пояснити, що я хотів лише критикувати цей розділ, в якому арахіс ставився на «бульйон», коли він є набагато кращою їжею, ніж багато з тих, які можна знайти у рослинному світі, і що для мені, арахіс, разом із насінням конопель, часником, цибулею та іншими продуктами, які я залишаю в чорнильниці, завжди слід включати в будь-який раціон, не боячись, що споживаючи велику кількість, людина набирає вагу. Всім привіт та міцного здоров’я.

PS: Хто-небудь коли-небудь замислювався, чи на Різдво люди товстіють через те, що вони їдять багато горіхів, чи це тому, що вони набрякають нугою, солодощами, стравами та вечерями з надлишком калорій, а це супроводжується горіхами? Чи не швидше, що люди товстіють від цих солодощів, обідів та вечерь, але простіше звинуватити горіхи?