Ми всі знаємо смачний вершковий солодкий смак горіхів кеш'ю, але багато хто з нас вважають їх просто делікатесом, який можна похрустіти по телевізору чи книзі завдяки їх чудовому смаку. У цьому випадку, на щастя, звичайно, неправда, що те, що добре, є нездоровим. Кешью може багато запропонувати в плані здоров’я. Вони дуже поживні, багаті антиоксидантами і навіть можуть допомогти вам схуднути. З іншого боку, є також речі, на які слід звернути увагу. Ви можете прочитати все це та багато іншого з нашими ведмедями.

смачний

Звідки взявся кеш'ю?

Ви можете бути здивовані тим, що вершкові горіхи кеш'ю у формі нирок з ботанічної точки зору насправді не є горіхами, а насінням. Вони ростуть в кінці плодів дерева ладвінівник у тріскучій шкаралупі. Плоди називають яблуками кешью, але їх зовнішній вигляд більше нагадує червоний перець. На яблуко припадає лише одна серцевина горіха кеш’ю, і очистити його від шкаралупи зовсім не просто. З цієї причини кеш'ю переробляють в Індії та В’єтнамі, а не в Африці, звідки вони найчастіше походять. Екзотичні дерева, що дають смачні горіхи, процвітають у посушливих тропічних районах і походять з Бразилії.

Поживна золота

Горіхи кешью надзвичайно багаті поживними речовинами. У таблиці нижче вказано, скільки поживних речовин нам забезпечить приблизно 100 г горіхів.

Енергетична цінність

білка

жири

вуглеводи

харчові волокна

мідь

240% рекомендованої добової норми (ODD)

магнію

марганець

цинку

фосфор

залізо

селен

Тіамін (вітамін В1)

вітамін К

вітамін В6

За енергетичною цінністю кеш'ю відноситься до горіхів з найменшою кількістю калорій. Половина вміщеного жиру - це така корисна для серця мононенасичена жирна кислота. Цукри містять мінімальні кількості, є джерелом клітковини і містять порівняно велику кількість білка, як приготоване м’ясо. Кешью містить значну кількість міді, мінералів, важливих для виробництва енергії, здорового розвитку мозку та сильної імунної системи. Завдяки високому вмісту магнію та марганцю, ви також підтримаєте здоров'я кісток, вживаючи кеш'ю.

Кешью як джерело антиоксидантів

Загальновідомо, що горіхи та насіння є важливими джерелами антиоксидантів, і кешью не є винятком. Антиоксиданти - це речовини, які допомагають підтримувати здоров’я організму, нейтралізуючи вільні радикали і тим самим захищаючи клітини від пошкодження. Кешью є багатим джерелом поліфенолів та каротиноїдів, двох категорій антиоксидантів, які можуть допомогти запобігти запаленню в організмі та захистити від хвороб.

«Жирові» засоби для схуднення

Оскільки горіхи відомі високим вмістом жиру та калорій, їх традиційно виключають з раціону ті, хто бажає скинути кілька кілограмів. Однак кеш'ю відрізняється від інших горіхів нижчою енергетичною цінністю. 28 г кеш'ю, вагою приблизно однакової добової дози, дають організму 158 калорій, з яких, крім того, людський організм здатний переробити лише 84%. Додавши до цього той факт, що кеш'ю багатий білками і клітковиною, які є інгредієнтами, що втамовують голод і сприяють відчуттю ситості, ми можемо сміливо забути про всі заборони на горіхи в скорочувальних дієтах. Звичайно, якщо ми дотримуємося золотого правила, все в міру.

На що потрібно стежити

Горіхи кеш'ю - дуже корисне доповнення до дієти. Але не слід забувати, що вони є серед горіхів, які є алергенами. Якщо у вас алергія на мигдаль, пар, пекан, фісташки, волоські або фундук, існує відносно висока ймовірність того, що навіть кешью не піде вам на користь. Іншим потенційним гачком може бути фіто, що міститься в кеші. Це речовини, які, зв’язуючи цінні мінерали, також пригнічують ферменти і роблять горіхи менш засвоюваними. На щастя, існує дуже просте рішення. Просто замочіть кеш'ю на миску з водою на деякий час, щоб активувати ферменти.

Кешью всіма способами

Кешью смачний саме по собі. Ми можемо замочувати їх або смажити і насолоджуватися ними як здорову десятину. Однак їх можна приготувати різними способами, загорнувши в шоколадні цукерки або йогуртові начинки, посоливши, приправивши або обсмаживши в цукрі. Ми можемо використовувати різні готові кешью для дегустації страв та прикраси десертів чи салатів. Готівковий крем виготовляється з кеш'ю шляхом обсмажування та подальшого подрібнення. Масло кешью, яке доповнює ранкову кашу або смузі іншими корисними речовинами. Якщо вам не вдається лактоза або з інших причин не вживаєте її, ви можете використовувати горіхи кешью для приготування рослинного молока.

Підраховано та підкреслено

Горіхи кешью наповнені корисними жирами, білками та клітковиною. Вони містять широкий спектр вітамінів, мінералів, а також антиоксидантів. Завдяки меншій калорійності порівняно з іншими горіхами та високому вмісту згаданих білків і клітковини, нам не потрібно боятися включати їх у відновлювальну дієту, навпаки, ваги можуть допомогти нам схуднути. Якщо у вас немає алергії на горіхи, ми обов’язково рекомендуємо включити у свій раціон смачні горіхи кеш’ю.