Це один з горіхів, який найбільше використовується харчовою промисловістю, а також корисна для серця їжа з антиоксидантними якостями
Калорійність лісових горіхів висока, тому це важливо подбайте про з’їдені порції. Він дуже багатий жирами (від 50% до 60% фруктів), хоча більшість з них є мононенасиченими, такими як олеїнова кислота, із серії омега-9, що допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Після мигдалю саме фрукти більше вітаміну Е містить. Він також містить значну кількість білка, харчових волокон, тіаміну, фосфору, кальцію, магнію та марганцю.
Харчові цінності (100 г)
Калорії: 656 ккал
Вуглеводи: 10,5 г.
Харчові волокна: 8,2 г.
Види фундука
Різновидів цього сухофрукта безліч. Вид найбільш обробляється в Іспанії негрет а лісовий горіх із захищеним походженням Авелана де Реус дуже популярний.
Який ваш сезон?
Осінь - час par excellence для збору горіхів, включаючи фундук, який збирають у Жовтень і їх зазвичай залишають сушитися і зберігають як запас.
Історія та цікавинки
- Були знайдені дані про обробку фундука, що датується 9000 років тому.
- У Римській імперії чагарник, з якого його добувають, віддали за побажати щастя.
- У Франції це було символ родючості і з цієї причини його пропонували в подарунок молодятам.
- Велика частка виробництва лісового горіха йде безпосередньо на харчова промисловість. За підрахунками, італійська компанія Ferrero, виробник популярного крему Nutella, споживає 25% від загальної кількості у всьому світі.