Інгредієнти для 4 осіб):
8 філе індички
30 гр. очищений мигдаль
15 гр. очищений фундук
2 столові ложки кедрових горіхів
30 гр. панірувальні сухарі
1 гілка петрушки
8 листків базиліка
1 зубчик часнику
Солодкий перець
Оливкова олія екстра вірджин
Чорний перець
РОБОТА:
Змішайте паприку з очищеним і подрібненим часником і столовою ложкою олії. Філе індички почистіть, помийте і обсушіть. Приправте сіллю і перцем, змастіть попередньою заготовкою і залиште маринуватися на 30 хвилин.
Вимити і обсушити петрушку і базилік. Змішайте з подрібненими горіхами, сухарями, дрібкою солі і 2 столовими ложками олії і перемішайте. Філе індички злити з маринаду і викласти у форму для запікання, змащену олією.
Покрийте філе сумішшю сухарів і смажте на грилі 15 хвилин у духовці, розігрітій до 200 ° C. Потім увімкніть решітку і залиште, поки скоринка не стане золотисто-коричневою. Подавати гарячим.
ОЦІНКА ПОЖИВАННЯ:
М’ясо індички має основний компонент води. За ним ідуть білки з високою біологічною цінністю, враховуючи вміст у них незамінних амінокислот. Туреччина - це нежирне м’ясо, з меншою концентрацією жиру та холестерину, навіть ніж курка, особливо коли воно вживається без шкіри, де знаходиться значна частина його.
Що стосується мікроелементів, індичка є джерелом мінералів, серед яких селен, фосфор, цинк і калій виділяються з вищої на нижчу частку. Основні присутні вітаміни групи В, виділяючи ніацин, В6, В12, які сприяють нормальному енергетичному обміну.
Мигдаль має високий вміст жирів - особливо мононенасичених -, джерела рослинних білків, і меншою мірою він забезпечує вуглеводи. Калорійність їх досить висока через високий вміст жиру та низьку кількість води, яку вони містять. Вміст клітковини мигдалю виділяється з-поміж інших горіхів.
Серед мінералів це джерело кальцію, заліза, цинку, калію, магнію та фосфору. Що стосується вітамінів, то мигдаль є джерелом вітаміну Е, рибофлавіну, тіаміну, ніацину та фолатів.
(Рецепт та фото за допомогою Readings)
Харчова, харчова та метаболічна одиниця
Доктор Хесус Бернардо Гарсія
Телефон консультацій: 664 21 45 45 - 984 18 03 03