Волоські горіхи прибувають восени, щоб стати великими союзниками нашого серця, дають нам природний щит від найбільш типових хвороб цього часу і допомагають нам схуднути.

Пов’язані новини

З деякими продуктами ми маємо докласти справжні зусилля, щоб включити їх у свій щоденний раціон, але це не так горіхи. Легко знайти, універсальний у приготуванні, з приємним смаком та різноманітними властивостями, які допомагають нашому тілу, плоди Juglans regia вони - справжній подарунок осені. Мабуть, найвідомішими є ті, хто з Каліфорнії, але не тому ви повинні вірити, що вони родом з Америки. Насправді, найпоширенішою теорією є те, що саме римляни привезли їх до Європи з Азії, а саме іспанці перетнули з ними водойму. З кінця вересня починається збір продукту, який Іспанський фонд харчування класифікує як "повноцінну їжу".

Насправді волоські горіхи - це необхідна їжа, яку ми повинні їсти часто. Одна з причин полягає в тому, що вони виявили потенціал для поліпшити здоров’я серцево-судинної системи в цілому і, зокрема, знизити артеріальний тиск завдяки вмісту в омега-3 жирних кислотах рослинного походження, таких як альфа-ліноленова (ALA). Не даремно Іспанський фонд серця вважає їх «великими союзниками» серцевого м’яза. Дослідження Центру охорони здоров’я Університету Коннектикуту та Техаського університету A&M, опубліковане в журналі Nutrients, додатково стверджує, що «вони містять комплекс різноманітних природних сполук та фітохімічних речовин, які виявляють широкий спектр користі для здоров’я, включаючи захист від запалення та раку товстої кишки".

Інші дослідження показують, що волоські горіхи дають енергія повільного засвоєння, які показали позитивні ефекти у пацієнтів із захворюваннями на жовчнокам’яна хвороба і що його високий вміст кальцію сприяє здоров'я кісток. Все це, крім того, тримає масштаб на відстані. І це те, що горіхи не жиряться, навіть якщо вони мають більше калорій, ніж боллікао. Дослідження, опубліковані в Американському журналі клінічного харчування, показали, що жінки, які їх їли, рідко мали більший приріст ваги протягом восьми років, ніж ті, які їли їх двічі на тиждень і більше. Його ситний ефект сприяє відсутності великих прийомів їжі.

Крім того, волоські горіхи допомагають нам проти чотирьох захворювань, характерних для осені, починаючи з симптомів астенія. Скорочення світлового дня, зниження температури і повернення до звичного режиму призводять до апатії, але цей сухофрукт багатий триптофаном, амінокислотою, яка допомагає виробляти серотонін і піднімати настрій. Застуда та грип У цей час вони розмножуються, і цинк у волоському горісі допомагає запобігти інфекціям та пом’якшити такі симптоми, як слиз, чхання та біль у горлі та м’язах. Вони також кидають нам кабель із астматична алергія що збільшується через відсутність внутрішньої вентиляції та забезпечує здоров'я наших суглобів які страждають від змін атмосферного тиску завдяки своїй омега-3. Нарешті, їх рекомендують особливо жінкам, оскільки вони сприяють більшій ймовірності здорового старіння.

Харчова цінність волоських горіхів

Раціон, рекомендований дієтологами, становить близько 30 грамів на день, приблизно чотири-п’ять волоських горіхів на день. Харчова цінність цієї суперпродукти на 100 грамів така:

Калорії: 607 ккал

Вуглеводи: 21 г.

Загальний жир: 54 г.

Магній: 229 мг

Різновиди горіхів

Існує понад п’ятдесят різновидів волоських горіхів, які класифікуються на м’якоочищені та твердоочищені. З них найбільш споживаними в нашій країні є такі:

-Кастилія або звичайний волоський горіх. Плід так званого європейського або іспанського волоського горіха, його культивують в Іспанії та Каліфорнії через його кліматичну схожість. Тверда оболонка і пізнє брунькування, повністю заповнена всередині.

-Франкет. Якісні, густі та смачні фрукти. Дозріває в середині жовтня і є батьківщиною долини річки Ізер у Франції.

-Хартлі. Високоякісні плоди, великі розміри та конічна форма. Також його вирощують у Каліфорнії.

-Майєт. Великі та смачні фрукти. Дозріває в жовтні, а також надходить із Ізера.

-Паризьєн. Товсті фрукти з великим смаком. Пізньостиглий і французького походження.

-Пейн. Плід невеликого розміру і світлого кольору. Це рано дозріває і збирається в середині вересня. Також його вирощують у Каліфорнії.

Як купувати та зберігати волоські горіхи

На ринку ми можемо знайти волоські горіхи з оболонкою або без них, цілі, подрібнені або мелені; але при їх купівлі переважно вибирати фрукти з шкаралупою або, якщо цього не вдасться, упакувати у вакуумі, оскільки вони краще збережуть свої властивості. Ми виберемо ті, які мають цілу оболонку і важчі, тому що вони принесуть більше кількості. Листопад - ідеальний час для їх придбання, оскільки вони вже дозріли і висохли.

Для їх збереження ми можемо використовувати герметична банка що ми залишимо в прохолодному і сухому місці. Жир у волоських горіхах легко окислюється і може прогіркнути, якщо тривалий час зберігатися, тому краще купувати потроху, оскільки ми їх споживаємо. Очищені можна тримати від двох до трьох місяців, тоді як очищені рекомендується прибирати в холодильник, щоб затримати прогіркнення. Їх також можна без проблем заморозити.

переваги

Як приймати волоські горіхи

Для нашого організму, щоб скористатися всіма перевагами волоських горіхів, це зручно його споживання є постійним у нашому щоденному раціоні, як в закусках, так і в основних прийомах їжі. Насправді, щоб його ситний ефект був більш ефективним, фахівці рекомендують приймати їх посеред ранку та перекушуючи, щоб запобігти переїданню в обід і вечерю. Крім того, їх м’який смак робить їх дуже універсальним продуктом для поєднання з усіма видами продуктів.

Можна змішайте його зі злаками для сніданку і навіть зробити мюслі, додавши родзинки та вівсяний овес. Він чудово поєднується з йогуртом, свіжим сиром або варенням і необхідний для салатів або доливання тарілки з гратиновими овочами. Також він дуже добре зв’язується з фруктами, м’ясом та рибою. Додавати їх до макаронних страв - одне задоволення, а їх смак дивує, змішуючи з бобовими або рисом. З сиром вони утворюють ідеальну пару.