кухні

Нут - менш відома бобова рослина в наших краях, що викликає величезну шкоду, оскільки вона містить найбільше білка з усіх видів бобових культур і в той же час не викликає неприємної інфляції.

Багато людей приймають його за горох, але нут, хоча ми його також знаємо як римський горох, більший. Якщо ви ще не знали нут, не думайте, що це нове. Цю культуру вирощували на Близькому Сході більше 7000 років тому. На сьогоднішній день існує популярна їжа, з якої готують знамениті делікатеси фалафель, а саме смажені курячі нути, і традиційний намаз хумус. Але чому нут такий популярний? Безперечно за свою харчову цінність. Окрім високого вмісту білка, ми також знаходимо ряд мінералів, особливо залізо, кальцій, вітаміни А, В, С, Е і К і, звичайно, як і в інших бобових, клітковину. До того ж нут взагалі не містить відсутність клейковини, що робить його ідеальним блюдом для целіакії. Він чудово підходить для різних дієт, оскільки має низьку калорійність.

Нут є м’який горіховий смак і як соя, вона може замінити м’ясо при варінні. Кухня має багато варіантів використання - це може бути. Свіжий нут досить варити 10 хвилин, сушений, як горох, потрібно варити від 1 до 2 годин. З нами сухий мальк, додавати в салати, супи, можна готувати смачні намазки, млинці і навіть робити з нього нутове борошно найчастіше отримують консервований нут, який перед вживанням необхідно ретельно промити і процідити. Однак вам не потрібно просто варити нут у супі, ви можете надихнутися нашими нетрадиційними рецептами.

Грецький салат з нутом та сардинами

Легкий і простий салат з нутом, створений для літніх днів.

Нам потрібно:

  • 3 столові ложки лимонного соку
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • сушеної материнки
  • чорний перець
  • 3 помідори середнього розміру
  • 1 салатний огірок
  • 400 грам нуту (консервований)
  • 75 грам сиру фета
  • 75 грам червоної цибулі
  • 2 столові ложки чорних оливок
  • 2 банки (близько 200 грам) сардин в оливковій олії або власному соку

Підхід: Змішайте лимонний сік, олію, подрібнений часник, орегано і перець. Додайте нарізані скибочками помідори, огірок, нут, сир фета, цибулю та оливки та обережно перемішайте. При подачі зверху покладіть шматочки сардин.

Нут

Смажений нут хрусткий і дуже схожий на арахіс, тому він може служити здоровою заміною замість чіпсів або солоного арахісу.

Нам потрібно:

  • 1 банка нуту
  • оливкова олія
  • подрібненої раски
  • мелений свіжий перець
  • мелений майоран
  • сіль

Підхід: Розігрійте духовку до 260 ° C. Просушіть зціджений нут і змішайте його в мисці з олією, расою, майораном, свіжим перцем і сіллю, щоб він рівномірно покрився сумішшю спецій. Вилийте його на деко, застелене папером для випічки, і випікайте до коричневого кольору, приблизно від 25 до 30 хвилин. Після запікання дайте охолонути. Критий хрусткий нут протримається при кімнатній температурі близько 2 днів.

Швидкий цибульний суп з нутом

Нам потрібно:

  • 1 столова ложка олії
  • 2 великі цибулини
  • 1 пор або зелена цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • чебрець
  • свіжомелений чорний перець
  • півлітра яловичого бульйону
  • 1 банка нуту (приблизно 500 грам)
  • свіжий лук цибуля

Підхід: Обсмажте цибулю на олії і дайте йому м’яко варитися, поки не покриється. Потім додайте цибулю-порей, гранульований часник і чебрець і готуйте без кришки, поки цибуля-порей не почне розм’якшуватися. Додайте бульйон, нут і чорний перець і дайте йому закипіти. Зменште вогонь або доведіть до більш низької температури і варіть, поки овочі не стануть повністю м’якими. Нарешті, змішайте щойно нарізану цибулю-цибулю. Подавати з підсмаженим хлібом.

Ви любите нут? Які страви ви використовуєте для його приготування? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.