Уникайте тих, що зроблені з кокосовою олією
Бути веганом не означає відмовлятися від цієї їжі. Однак не всі однакові, а деякі з них також можуть бути поганим вибором. Ми розповідаємо вам більше про цю тенденцію.
веганство було накладено з силою, але далеко не змушує нас відмовлятися від чогойогурти та сири, і навіть самі гамбургери (хоча зараз це не так), виявляється, ми можемо їм набридти. Правда полягає в тому, що жвава галузь надумала запропонувати смачні альтернативи сирам цій зростаючій кількості споживачів. Таким чином, веган ви не будете відчувати ностальгію за часом споживання молоко тваринного походження Вони натраплять на продукт, дуже схожий за смаком на оригінал, хоча все залежатиме від шматка, який ми візьмемо додому.
Однак тут також зручно стежити за інгредієнтами з тисячею очей, оскільки, як пояснює Міріам Мартінес Біарж, педіатр, зареєстрований у Мадриді, у блозі My Vegetarian Pediatrician, іноді ми знаходимо продукти від низька якість які є рай ароматизатори Y штучні запахи: «Основними інгредієнтами, з яких виготовляються ці продукти, є: вода, кокосове масло, іноді невелика кількість крохмалю та змінна суміш барвники, ароматизатори та аромати ".
Тому той факт, що це веганський сир це не означає, що він на 100% здоровий. Все це змушує нас копатись у ліктях перед тим, як почати купувати продукт, який може бути більш шкідливим для нашого здоров’я, ніж ми думали. Але підемо частинами.
Що таке веганські сири?
Він відомий веганським сиром тим, кого виготовляють без молока тваринного походження. Для його розробки нам потрібна сировина здатний до бродіння. Так, наприклад, a сухофруктів, соєвого або кокосового масла. До цього додаються пробіотики які сприяють його бродінню. Потім додаються аромати або спеції, які надають йому різних смаків і фактур.
На ринку вони є в даний час три великі види сиру:
- Перший - це тофу що для багатьох є веганським сиром par excellence. Не даремно, мова йде про ферментована соя. Крім того, він забезпечує нас високим рівнем білка. Безумовно, хороший вибір.
- Друга група сирів - це сири на основі кокосового жиру.і крохмаль (зазвичай картопля).
- І як третій чудовий вид сиру ми знаходимо ті, що зроблені з горіхи. горіхи кеш'юта мигдаль.
Що стосується другого, де виникає більшість суперечок: " кокосове масло не є винятком і було показано в різних дослідженнях, що мають однакові негативні наслідки на рівні рівень холестерину в крові і на еластичність артерій, що насичених жирів масла, м’яса чи тваринного сиру ", - стверджують вони у моєму вегетаріанському педіатрі.
Для приготування можна використовувати горіхи, соєве або кокосове масло, до яких додані пробіотики
Не дивно, що слід пам'ятати, що Карін Майкельс, директор Інституту профілактики та епідеміології пухлин Фрайбурзького університету і професор Гарварда, прийшла викреслити кокосову олію як "чиста отрута". Як зазначено вона фахівець, Він складається з 80% насичених жирів. І це багато? Ну так, оскільки ми говоримо про більш ніж подвійну суму, ніж сало. Ціла зброя масового знищення для здоров’я серцево-судинної системи.
Рекомендація полягає в тому, що ви можете час від часу їсти, але не робіть це звичайним продуктом нашого раціону. "Не більше одного разу на місяць та з нагоди святкування чи особливого випадку, як це було б зроблено з будь-якою іншою нездоровою штукою, такою як крем-шоколадний торт. Якщо ми хочемо одного дня пригостити вас піца або інша спеціальна страва, зробіть це особливим приводом і усвідомлюючи, що це насправді. Але не включайте його в щоденний раціон своєї родини. Не купуйте його і тримайте в холодильнику, "ніби це сир" і не використовуйте його в бутербродах, гратени або будь-яка інша страва. В основному не вважайте це їжею", - категорично підсумовує на своєму веб-сайті педіатр Мартінес Біарж.
В даний час один з найкращих варіантів з точки зору веганські сири Ми знаходимо це в тих, які зроблені з горіхи, ну вони представляють білка, якісні жири, мінерали та вітаміни і, крім того, без зайвої добавки і шкідливі для здоров’я компоненти. Звичайно, вони смачні. Сказавши все це, ми докладно розповімо про один із таких рецептів:
Сир кешью
Інгредієнти:
100 грам кеш'ю (який раніше потрібно було замочувати напередодні ввечері)