Це традиційне блюдо з голубців, фаршированих фаршем та горіхами, завжди виглядає добре. Після заповнення пакетів його готують з помідорами, цибулею та фаршем часнику, петрушкою, бісквітом та мигдалем.
Інгредієнти для капусти Hatillos з фаршем та горіхами
- 12 листя капусти
- 50 г черствого хліба
- 30 мл молока
- 250 г яловичого фаршу
- 250 г свинячого фаршу
- 20 г кедрових горіхів
- 20 г родзинок
- 20 г абрикосових кураг
- 20 г фундука
- 1 цибулина
- 150 г подрібненого помідора
- 40 мл прогірклого вина
- 4 ст. Ложки оливкової олії
- Сіль
- Перець
- 2 зубчики часнику для фаршу
- 6 підсмажених мигдальних горіхів для укусу
- 2 печиво типу Марія для укусу
- 1 гілочка петрушки для укусу
ЯК ЗРОБИТИ ТКАНИНИ З КАПУСТИ З М'ЯСНОГО МЯСА І СУХИХ ПЛОДІВ
Крок 1
Замочіть хліб у молоці. Очистіть листя капусти, видаливши найтовстіші нерви. У каструлі з великою кількістю солоної води бланшуйте листя протягом 2-3 хвилин. Вийміть обережно і просушіть.
Крок 2
Змішайте м’ясо з хлібом, подрібненими горіхами, сіллю і перцем. У центр кожного листка покладіть по столовій ложці суміші, загортайте в невеликий пакет і резервуйте.
Крок 3
У низькій каструлі розігрійте олію. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, покладіть його в запіканку і варіть на повільному вогні до прозорості. Додайте помідор і несвіже вино, перемішайте і дайте зменшитися приблизно 8 хвилин.
Крок 4
Подрібніть інгредієнти для фаршу в ступці і відкладіть. Додайте пакетики капусти в запіканку з помідорами та цибулею, додайте нарізану зверху, варіть на повільному вогні близько 25 хвилин і подавайте гарячою.