Це одна з найпопулярніших спецій, яку можна вживати безліч способів: як в їжі, так і в напоях.

міська

Моя улюблена пряність - базилік, в квартирі його повно, бо я споживаю його кілька фунтів на рік. Вирощувати його в горщиках в домашніх умовах також легко, і з невеликою хитрістю він змусить вас керувати автомобілем.

Походження
Базилік родом з Індії, звідси поширюється як трава. Однак це було відомо ще в Стародавньому Єгипті, крім почутого, у кількох гробницях знайшли вінки з базиліком. А для греків це все ще вважається цвинтарною рослиною.
Як спеція Угорщина має сотні років історії. Ми знаємо про два різновиди - більшолистний південноєвропейський та менший - африканський.

Особливості
Однорічна рослина, що розгалужується від одного основного кореня на безліч гілок, листя. Доросла рослина може вирости до 40-60 см у висоту і перетворитися на справжній маленький кущик.

Посадка
Можна висаджувати з насіння навесні. Насіння слід сіяти в невеликі посадкові горщики (або сметану, коробки з йогуртом). Сіялку потрібно насипати на землю на 3/4 часу, трохи посипати, а потім висіяти насіння так, ніби ми солимо. Це можна зробити за допомогою невеликого шару землі, а потім знову добре полити. Грунт/насіння слід підтримувати у вологому стані до сходів. Через кілька тижнів пагони почнуть рости. Коли вони досягнуть 5-8 сантиметрів, рослини можна по одному пересаджувати у більші горщики, балконні ящики. Якщо вони потрапляють у балконну коробку, приблизно Їх слід садити на відстані 20 дюймів.

Догляд
Базилік також можна тримати в квартирі, на сонячному (але не так, як палюче сонце) вікні. Якщо температура близько 20 градусів, її можна розмістити на балконі або терасі. Він любить воду, тому поливати його потрібно кілька разів на тиждень.
Якщо ми продовжуємо збирати великі листя, ми даємо простір для росту дрібніших та нових пагонів, тому базилік буде довго проростати. Також варто «зібрати урожай», якщо ви зараз не хочете цим користуватися.
Якщо вона зацвіте, варто зібрати квітку і висушити, щоб ви могли посадити з нього новий базилік наступного року.

Сприятливі ефекти
Базилік покращує апетит, допомагає травленню, вітру та діуретику. У народній медицині його лихоманку застосовували у випадках розладу шлунку.

Використовуйте
У ньому багато застосувань: це ідеальна пряність для страв з томатів, макаронних виробів, його можна використовувати для ароматизації тортів, хороший друг - полуниця та лимони. Він також використовується в освіжаючих напоях, напр. лимонад та базилік використовують для приготування песто.
Його листя можна використовувати в свіжому або сушеному вигляді. Для останнього грона базиліка слід повісити догори дном в сухому приміщенні, захищеному від сонця. Розсипаний в будь-якій ємності можна зберігати тривалий час.
Свіжозібране листя можна змочити мокрим паперовим рушником, щоб кілька тижнів зберігати їх свіжими в ящику для овочів холодильника.
Ми можемо зробити це із спеційною сіллю, пряним маслом, або, висушивши листя, можемо ароматизувати оливковою олією або винним оцтом (останні можна використовувати для салатів).
Для песто все, що вам потрібно зробити, - це подрібнити в ступці з невеликою кількістю солі, кедрових горіхів, пармезану, потім ви можете змішати його з вершками з оливковою олією.