Для його приготування найкраще використовувати шпинат свіжий шпинат з саду - дрібно нарізаний на супи на тарілці або заморожений шпинат для приготування рагу, пиріжків, булочок тощо. Приготування листя шпинату складається з миття, але дуже чутливо, щоб ми не пошкодили їх до фактичної підготовки.

готується

Приготування шпинату

  1. Вибирайте лише шпинат із зеленими, незіпсованими листям.
  2. Свіже листя слід вживати швидко, в холодильнику вони залишаються свіжими близько 2 днів.
  3. Перед їжею промийте свіже листя шпинату в мисці з холодною водою, покладіть у ситечко, промийте під проточною водою і дайте йому стекти. Особливо старі листя потрібно ретельно мити, щоб видалити бруд зі складок. Потім зрізати або обламати товстіші стебла
  4. Не завжди потрібно готувати шпинат, він також підходить для салатів.
  5. Підходить шпинат для здоров'я людини. Прочитайте його цілющі ефекти.
  6. Може містити більшу кількість нітратів, тому особливо жорсткіші листя перед споживанням спарта близько 5 хвилин навіть у невеликій кількості гарячої води в накритому або розпареному посуді або в ситі над горщиком з трохи киплячою водою.
  7. Ви можете заморозити розпарений або задушений шпинат після того, як він охолоне.
  8. На порцію потрібно приблизно від 200 до 250 г свіжого листя.

Як почистити свіжий шпинат

Багато людей ставляться до шпинату нечутливо, миють і сушать, примушуючи його в спеціальній «посудомийній машині» для листових овочів і трав, а потім він швидко в’яне. Ретельно промийте його і висушіть (мокрий шпинат розбавляє сік, який має водянистий смак), не рвіть його на дрібні шматочки.

Ми однаково миємо мангольд, щавель та інші листові овочі. Ми не поливаємо воду салатом струменем, бо це пошкодить листя.

  1. Наповніть велику миску холодною водою і обережно опустіть в неї листя салату.
  2. Акуратно вимийте їх, кружляючи, а потім дайте їм постояти кілька хвилин. Покладіть листя на витягнуті пальці і перекладіть в іншу миску.
  3. Дно першої миски торкаємось руками. Якщо ми відчуваємо запах піску або дрібної крихти, злийте воду, знову наповніть миску водою і повторіть процес.
  4. Більшість салатів потребує лише одного очищення, але деякі листові овочі та трави, такі як рукола або базилік, як правило, сильно забруднені і потребують до трьох промивань.

Мийте листя шпинату акуратно

Вимийте листя шпинату зі шпинатом, щоб висохли

Практичний приклад чищення ви можете побачити в наступному відео:

Як стримати шпинат у рецептах

Шпинат ми купуємо у двох сортах - з гладким листям для приготування салатів та з більшим зморщеним листям, придатним для приготування. Сьогодні ви купуєте промитий шпинат у кишенях, але його завжди добре промити ще раз. Свіже листя шпинату завжди потрібно чистити, подібно до салату. Раніше у нас повинні бути більші зморщені листя Приготування стебла шляхом варіння, наступним чином:

  1. Складіть лист шпинату вздовж плодоніжки так, щоб плодоніжка була спрямована до нас, і зафіксуйте його між великим і вказівним пальцями.
  2. Витягніть держак і відокремте його від листової частини.

Як приготувати салат зі шпинату

Ми використовуємо дрібний шпинат з гладким листям (упакований або проданий на вагу). Вимийте його, як салат, і залийте настоєм гірчичного оцту. Смачним доповненням до салату зі шпинату є яєчні місяці, зварені круто, шматочки смаженого бекону, грінки та кільця цибулі або цибулі-шалоту.

Ми можемо дрібно нарізати свіжий шпинат на салати

Як насолодитися шпинатом?

  • Бажано приготувати свіжий шпинат з невеликою дозою олії. Це уповільнює його травлення, і організм має більше часу на переробку окремих речовин, які він містить.
  • Найпоширеніший метод лікування - коротке задуха на повільному вогні. Шпинат виділяє свій сік і тому не потребує багато води.
  • Рецепти зі свіжого шпинату найчастіше мають форму супу, наприклад, супу, салату в різних поєднаннях овочів, фруктів та м’яса. Він також підходить для начинки, як гарнір до риби, яєць, картоплі, макаронних виробів, пікантних коржів, пудингів або як омлет. Цікавий смак додасть йому часник, сир, соєвий соус, родзинки, вершки, молоко або яйця.

Як приготувати «зелену» пасту для фарбування соусів

Мало хто, крім професіоналів, знає, що це можливо витяг хлорофілу зі шпинату і використовуйте його для фарбування соусів у зелений колір.

Хлорофіл - це природний барвник, який використовується для фарбування макаронних виробів зі шпинату, якими ми милуємось у ресторанах та купуємо в супермаркетах. Якщо ми наважимось, ми можемо використовувати його для фарбування наших домашніх макаронних виробів.

  1. Змішуйте близько 300 г листя шпинату та води протягом 1 хвилини.
  2. Пропускаємо шпинат через потрійний шар тонкої і тонкої тканини і викидаємо все, що в ньому потрапило.
  3. У запіканці нагрівайте при низькій та середній температурі те, що пройшло через тканину. Коли ми помічаємо, що суміш випадає в невеликі зелені пучки, проціджуємо її через тонку і тонку тканину або тонке ситечко.
  4. На тканині та ситі потрапляє хлорофіл. Це триває тиждень у холодильнику, консервованому з невеликою кількістю оливкової олії.

З дискусій про приготування шпинату

Мімі:

рецепти свіжого шпинату: смажте шинку та бекон, порізані на шматочки, на вершковому маслі та змішайте у класично приготованому свіжому шпинаті, але трохи густішому. нарізати розкачане листкове тісто на квадрати, покласти на них м’ясо шпинату, додати трохи тертого сиру, скласти так, щоб вийшли трикутні пакетики і приклеїти/я їх зробив в задоволення для тортів/натерти збитим яйцем, випікати в розігрітому піч 15-20 хв, поки тісто не стане золотистим.

Сандра:

Обсмажте цибулю на олії, додайте свіжий шпинат, влийте молоко/воду, розмішайте з яйцями, сіллю, чорним меленим перцем, борошном, щоб загуснути.
Перемішуйте до щільності. Додайте дрібно нарізаний часник.
Перемішайте та відставте. Не готуйте з часником, інакше суміш горіла б.

Джозеф:

це також виглядає чудово, я намагаюся ... інакше додаю щіпку меленого мускатного горіха до шпинатного соусу в кінці. горіх, це додасть такого приємного смаку. Я ловив рибу в своїй книзі рецептів - у відділі: "спробуй" і додаю 2 рецепти, які я ще не їв і не робив, але вони також добре виглядають:

Lucka2:

Шпинат? Це улюблений смачний смак наших хлопців. Тому ми зазвичай купуємо заморожену, у фермера тощо. якість. Не з вершками. Не розморожуйте шпинат.
Приготуйте блідий соус, додайте нарізаний (подрібнений) заморожений шпинат, сіль, трохи білого перцю і подрібнений часник. Перемішуйте, поки соус добре не змішається зі шпинатом, залишаючи шматочки замороженими. Додайте молока, не багато і перемішайте, додайте молоко, якщо потрібно. Варити, поки шпинат повністю не розчиниться і не заправиться. Це не займе багато часу, за 15 хвилин весь процес закінчений. Вкладення, кому це подобається. Найкраще - це вареники з картоплі, смажені скибочки на невеликій кількості олії - не смажені, тільки смажені. А м’ясоїдні тварини та шматок м’яса, наприклад копчена корейка або шия, цілком чудові.

Робо:

ви не знаєте, як це із замороженим шпинатом? А як щодо дитячого шпинату? Чи знаєте ви якісь рецепти? Я десь читав, що діти повинні готувати не з надлишкового тиску шпинату, а з нормального шпинату.

Джозеф:

Думаю, шпинат. заморожений тиск не повинен турбувати дітей - я купував маленькі заморожені квитки з самого початку/мабуть, у бренду Bonduell є/але це було досить дорого, і тоді ми перейшли на звичайний заморожений тиск у таких маленьких кубиках - я зняв стільки, скільки потрібно для 1x - але те, що мене попередило більше людей - плиту, яку готували кілька разів, не слід нагрівати для маленьких дітей, кажуть, що там створюється щось шкідливе…. але я не знаю правди. але я помітив, що напр. готові продукти в пляшках зазвичай не шпинат ... так що я не знаю ...

Мішка:

Я також десь читав, що немовлятам не можна давати шпинат, надмірний тиск - вони додають туди щось, чого діти не можуть

Біка, Хамі також має готову їжу зі шпинатом-картоплею, спецій, яловичиною

Зузка:

тоді я беру їх назад, мабуть, у них їх не було, коли я його шукав…. так що це може бути неправдою ....

Валіка:

Я купую заморожену у Findus, даю їй розморозитися, нагріваючи оливкову олію, додаю шпинат, часник, чорний перець і трохи солі та вершків і готую її разом близько 10 хвилин, але це майже також суп =), коли ви хочете загуснути на Початок потрібно додати до масла трохи муки, а коли воно почне пузирити, зупиніть його, знову додайте піну і т. д. і 10 хв. varit =)

Міма:

Я готую, щоб діти так смажилися - кладу в заморожену воду, додаю рослинність без глутамату/протягом року нічого не додавав/і готую. ​​Коли почне закипати, додаю або картоплю, або макарони і найчастіше вівсяні пластівці і я готую. Зараз я вже виростив його в саду, тому я просто рву листя, промиваю їх у воді і даю їм варитися, коли закипить, перемішую і готую далі, ніж я писав раніше.

Лілія:

zeničky, ти намагався задушити шпинат над паровими булочками, схожими на пару? це здоровіше, і ти збережеш більше віт. а також приємніший зелений колір

Петка

Дитинко, і як ти рекомендуєш готувати шпинат бабусі, якому тато лише 10 днів закусок? У мене немає саду, я повинен купити шпинат ... але що? Зазвичай це заморожене? Я також бачив Бондуеля в кулях - їх у коробці близько 15, мабуть, вони без часнику ... точніше куплені десь на ринку? Порадьте новачкові

А ти що? У вас є особливий спосіб ідеального приготування шпинату?

.Дякую за фотографії

від Jena Fuller ліцензовано під CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // додано шар до оригіналу, нашарування від Sandi ліцензовано під CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // додано шар до оригіналу, ліцензований шпинат з trenttsd під CC BY 2.0 @ 06/2018 // доданий шар на оригінал