Ви можете приготувати безліч хороших рецептів десертів, таких як печиво, овочеві сири або булочки. Тим не менше, трюфелі з фундука особливо прості у приготуванні, а смак виглядає ефектно. Тому вони є улюбленим десертом багатьох людей.
Немає причин відмовлятися від солодощів, якщо мова йде про збалансоване харчування. Навіть якщо ви намагаєтеся схуднути або хочете дотримуватися здорового способу життя. Найголовніше - правильно підібрати інгредієнти. Уникайте шкідливих продуктів, таких як продукти переробки або рафіновані підсолоджувачі, і вибирайте здорову їжу, таку як горіхи або фініки.
Важливо завжди споживайте кожну їжу в достатній кількості, і ніколи не надмірне споживання. Десерти, зокрема, рекомендується їсти їх помірними. Але це не виключає того, що час від часу насолоджуються якимись простими та смачними трюфелями з шоколаду та фундука.
Необхідні інгредієнти та посуд
Для підготовки десерт з фундука та шоколаду потрібно буде мати такі елементи;
- 50 грам цукру і 100 грам смаженого фундука без шкірки.
- 100 грам лісових горіхів і 150 грам темного шоколаду.
- 25 грам жирних вершків і 75 грам вершкового масла.
- 1 жовток і 25 грам какао-порошку.
- 50 грам цукрової пудри.
Посуд, на який можна розраховувати, включає 2 каструлі для пароварки та ніж для різання. Також вам знадобиться подрібнювач та ємності для резервування інгредієнтів. Нарешті, непогано буде мати під рукою круглу форму для трюфелів.
Приготування трюфелів з фундука з шоколадом
Спочатку розімніть фундук ножем або кладіть їх у подрібнювач, поки вони не стануть дрібними, але не дозволяйте їм подрібнюватися. Ідея полягає в тому, що вони додають текстуру трюфелям. Розділити на дві половинки і зарезервувати в окремих ємностях.
Потім нашаткуйте шоколад на невеликі шматочки і зарезервуйте. Після цього приготуйте бейн-марі і розтопіть масло. Як тільки масло буде готове, покладіть шоколад і коли вони добре перемішаться, приступайте до розміщення молочного крему.
Коли у вас буде кремова і гладка суміш Включіть білий цукор і дуже добре розмішайте, поки кристали цукру не будуть викинуті.
Останнім, Додайте одну із зарезервованих частин фундука та яєчний жовток. Енергійно перемішайте і зніміть шоколад з вогню. Налийте частину шоколаду у формочки, лише щоб трохи покрити дно і край форм.
Отже, поставте решту шоколаду назад на вогонь, але цього разу поставте його низьким. Отримайте форму в холодильнику на кілька хвилин, поки шоколад не прийме консистенцію. Покладіть маленьку ложку крему з фундука всередину кожного трюфеля, прямо в центрі. Посипте всередину трохи фундука.
Після цього покрийте те, що залишилося від форми, шоколадом, що залишився і приберіть форму знову в холодильник на 20 хвилин. Потім обережно виймайте трюфелі з форми, щоб не пошкодити їх, і пропустіть через контейнер з какао-порошком. Завершіть прикрасу, посипавши їх цукровою пудрою.
Цікаві факти про трюфелі з фундука
Важливо звернути увагу, щоб суміш не була занадто липкою і кашоподібною. Також не настільки сухе, що неможливо з’єднати тісто.
Якщо воно дуже липке, ви можете вирішити проблему, додавши більше твердих інгредієнтів, таких як какао або фініки. Або також перед тим, як робити кульки, поставте тісто в морозильну камеру на 15 - 20 хвилин. Якщо, навпаки, вона дуже суха, додайте більше кленового сиропу або будь-якої іншої патоки або сиропу. Переконайтеся, що ви добре покрили краю форми шоколадом, інакше начинка розллється, як тільки ви розліплете.
Так само, якщо у вас немає форми для трюфелів, Ви можете наповнити мішок трубопроводів шоколадом, коли він теплий і за допомогою товстої насадки зробіть горбки на піддоні, застеленому папером для випічки.
Як було перевірено, можна зробити здоровий і солодкий десерт в домашніх умовах. Бажано завжди інформувати себе про властивості та характеристики їжі перед її покупкою. Таким чином, збалансоване харчування можна простіше підтримувати.