І не дивно! Адже вони чудово замикають смак стиглих фруктів і відразу представляють готову начинку для тортів або приємно контрастний солодкий гарнір до солоних страв.

смачні

Саме тому все більше людей повертаються до приготування компотів вдома.

Солодкі фрукти та овочі

Ви можете готувати практично будь-які фрукти, навіть про солодкий смак свідчать деякі овочі. Від класики, таких як сливи, абрикоси, яблука до агрусу, полуниці, смородини до кабачків або гарбуза.

Також можна комбінувати фрукти в чашках, щоб створити т. Зв меланж. Тут завжди важливо вибирати незмінно подібні плоди, які дозрівають приблизно в один і той же час. Таким чином, компот стерилізується рівномірно.

Виграйте настоєм

Можна солодкі фрукти відварювати тільки в чистій воді. Однак додайте дрібку солі, скуштувати настій із власним цукром під час стерилізації. Ви отримаєте калорійне варення, яке також підійде для дієти.

Основа заклинювання, безперечно цукровий настій. Ви можете приготувати його, просто розчинивши цукровий пісок у холодній або підігрітій воді. Співвідношення в основному залежить від вас. На літр можна додавати від 200 до 500 грамів цукру, залежно від солодкості фруктів.

Ну, тут відкривається цілий спектр можливостей, таких як багато прикрашений настій. На додаток до традиційних добавок, таких як кориця, гвоздика або імбир, ви можете дотягнутися до анісу, кардамону або мускатного горіха.

Самі фрукти чудово пахнуть, але якщо хочете виграти навіть за допомогою аромату додайте до настою краплю підшитого аромату, екстракту або спирту. Мигдаль, ром, пунш, ваніль, кокос - лише верхівка айсберга, який навіть у варінні відкриває нові можливості для вашої кулінарної цікавості.

Температура та час стерилізації

Що стосується самої стерилізації, то застосовується одне основне правило. Компоти повинні переходити межу нагрівання 70 ° C, зберігати достатньо тепла і якомога довше залишатися в хорошому стані.

Тому ми зазвичай стерилізуємо фрукти при температурі від 75 до 85 градусів.

Фактичний час стерилізації тоді залежить від виду плодів (твердості) та форми, в якій ми зберігаємо його у чашках (цілі, колоди, натерті).

Тоді як для ягідних фруктів буде достатньо 10-15 хвилин, персикам або абрикосам знадобиться 20 хвилин, а грушам або яблукам - це залежно від твердості 25 і 35 хвилин.